紅酒世界勃艮第名莊探訪之露丹-費朗酒莊

繼熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）的亨利酒園（Henri Rebourseau）之后，紅酒世界品酒師團隊近日來到了位于夜丘產(chǎn)區(qū)（Cote de Nuits）的露丹-費朗酒莊（Domaine Henri Naudin-Ferrand）。

1. 歷史悠久，代代相傳

　　露丹-費朗酒莊由露丹家族的后裔路易斯·露丹（Louis Naudin）于1892年一手創(chuàng)立，當(dāng)時的酒莊建筑如今已成為酒莊商標(biāo)的一部分，可以看出露丹-費朗酒莊有著相當(dāng)悠久的葡萄酒歷史文化底蘊。

　　此次一行，露丹-費朗酒莊莊主的克萊爾·露丹（Claire Naudin）女士熱情地接待了紅酒世界的采購團隊，為人親切隨和的克萊爾為紅酒世界采購團隊的此次拜訪更是精心準(zhǔn)備了一番。

　　作為露丹家族的繼承人，克萊爾從1992年就在家族酒莊中工作，領(lǐng)導(dǎo)整個團隊，是露丹-費朗酒莊的主要經(jīng)營者。直到2007年，克萊爾想退休休息，她的孩子泉塔（Chantal）和艾曼紐（Emmanuel）承擔(dān)了酒莊的管理工作。

2. 葡萄園尊重風(fēng)土，尊重自然

　　露丹-費朗酒莊擁有22公頃葡萄園，主要分布在包括夜圣喬治（（Nuits-Saint-Georges）在內(nèi)的5個村莊。酒莊十分注重葡萄園自然環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，葡萄園內(nèi)很少進行除草工作，以充分發(fā)揮草地對斜坡土壤的保護作用，同時還種植了許多不同品種的花卉來豐富葡萄園內(nèi)生物系統(tǒng)的多樣性。此外，葡萄園拒絕使用人工合成的化肥和農(nóng)藥，盡量尊重土壤以及生物發(fā)展的自然規(guī)律。

3. 傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合的釀酒工藝

　　露丹-費朗酒莊在釀造葡萄酒時不添加人工酵母、酶和單寧，添加的二氧化硫也非常少（更多時候不添加），充分尊重葡萄品種本身的特色，釀造具有風(fēng)土特色的葡萄酒。而在釀造紅葡萄酒的時候，酒莊會將帶梗的整串葡萄進行破皮壓榨和發(fā)酵，這種發(fā)酵工藝能令葡萄酒萃取到更多的單寧，使得葡萄酒的層次感更加豐富。同時，酒莊還會根據(jù)實際情況,采用不同比例（5%-35%）的新橡木桶來進行熟化。

在介紹完露丹-費朗酒莊的具體情況之后，克萊爾還帶領(lǐng)紅酒世界采購團隊一行人到酒窖品鑒酒莊釀造的葡萄酒。在品鑒過后，紅酒世界采購團隊一致認(rèn)為露丹-費朗酒莊的葡萄酒散發(fā)出迷人的花香和橡木桶賦予的復(fù)雜香氣，單寧豐富，結(jié)構(gòu)感明顯，充分體現(xiàn)了酒莊匠心獨運的釀造理念。

此次一行，紅酒世界采購團隊領(lǐng)略到了露丹-費朗酒莊的無限風(fēng)采。酒莊推出的葡萄酒以卓越的品質(zhì)和獨一無二的口感給紅酒世界團隊留下了深刻印象。最后，紅酒世界團隊帶著滿滿的收獲繼續(xù)前往下一站，繼續(xù)為廣大葡萄酒愛好者帶來更多物美價廉的優(yōu)質(zhì)葡萄酒！（文/Johnny）