紅酒世界2015年份波爾多期酒品鑒之旅——力士金城堡

2016年4月，2015年份波爾多期酒品鑒周如期舉行，紅酒世界董事長苗健先生率領紅酒世界專業(yè)葡萄酒采購團隊繼續(xù)深入波爾多，參加力士金城堡（Chateau Lascombes）的期酒品鑒。

　　1. 關于力士金城堡的悠久歷史

古老莊嚴的力士金城堡

力士金城堡（Chateau Lascombes）位于法國波爾多的瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)，與著名的瑪歌酒莊（Chateau Margaux）只有數(shù)百米之隔。1855年，力士金城堡與后來成為波爾多名莊之一的木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）一起被列為二級名莊。力士金城堡的歷史最早可追溯到17世紀，最早隸屬于都伊斯•杜拉斯（Dues de Duras）家族，當時并不是一個獨立的酒莊，而只是都伊斯•杜拉斯眾多田產(chǎn)中的一部分。當酒莊落入謝瓦利埃•力士金（Chevaliers de Lascombes）手中，它才成為一個獨立的酒莊，并正式命名為“力士金城堡”，這個名字一直沿用至今。

　　2. 充滿熱情的力士金城堡

總經(jīng)理多米尼克·柏福先生熱情接待苗健先生及紅酒世界團隊

目前，力士金城堡的現(xiàn)任執(zhí)行總裁是瑟巴斯提恩·巴金（Sebastien Bazin），而此次負責接待紅酒世界團隊的是力士金城堡首席釀酒師兼總經(jīng)理多米尼克·柏福（Dominique Befve）先生。風度翩翩的柏福先生為紅酒世界采購團隊的此次拜訪更是精心準備了一番。此次一行，苗健先生帶領紅酒世界團隊一同前往力士金城堡，風度翩翩的柏福先生熱情地接待了遠道而來的紅酒世界團隊。

總經(jīng)理多米尼克·柏福先生向苗健先生介紹力士金城堡

隨后，柏福先生帶領紅酒世界參觀了酒莊的酒窖以及釀酒車間，并向苗健先生細致地介紹了力士金城堡的情況。就在雙方相談甚歡的時候，發(fā)生了非常溫暖人心的一幕。具有紳士風度的柏福先生十分貼心地把自己的西裝外套披在苗健先生的千金身上，以防她受寒。

　　3. 力士金城堡設溫馨晚宴，與紅酒世界共品2015年份佳釀

力士金城堡2015年份佳釀

在參觀完力士金城堡的酒窖和葡萄園后，柏福先生邀請紅酒世界團隊一行人共同品鑒了2015年份的佳釀。柏福先生詳細講解了力士金城堡2015年份葡萄酒的種植過程和釀造工藝。2015年份期酒由50%的梅洛（Merlot）、45%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和5%的味而多（Petit Verdot）釀造而成，其中70%經(jīng)過新橡木桶熟化。而在整個種植季節(jié)中，工作人員要除掉不結果的側枝，對葡萄樹的兩面都進行疏葉，并根據(jù)每一棵葡萄樹的需要進行謹慎的疏果，所有的工作均采取手工操作。在釀造過程中，使用冷浸法（Maceration）讓葡萄汁與葡萄皮充分接觸，酒精發(fā)酵從10月份持續(xù)到11月份，同時還會進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），所有釀造工序都有嚴格的標準，這樣才得以保證釀造出屬于2015年這個偉大年份的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

多米尼克·柏福先生為紅酒世界撰寫寄語

多米尼克·柏福先生為苗健先生送上1963年生日年份酒

在仔細品鑒力士金城堡的2015年份期酒后，紅酒世界專業(yè)團隊一致認為葡萄酒濃郁而強勁有力，單寧明顯，并有著瑪歌優(yōu)質(zhì)葡萄酒所富有的優(yōu)雅度與精致感，肯定不會辜負葡萄酒消費者的期待。此外，柏福先生還為苗健先生和紅酒世界的品酒師團隊以及來自英國和德國的葡萄酒大師們特設了一場精致溫馨的晚宴。晚宴上，柏福先生還特意為苗健先生準備了他生日的年份酒——1963年的力士金城堡葡萄酒，可謂誠意十足！最后，整場晚宴在苗健先生的好友精彩的意大利歌劇中結束。此次一行，紅酒世界不僅受到了來自力士金城堡的熱情款待，同時也感受到了2015年份力士金城堡佳釀的卓越品質(zhì)。最后，紅酒世界帶著滿滿的收獲前往下一站，讓我們共同期待波爾多葡萄酒帶來的精彩！（文/Johnny）

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