了解21世紀(jì)的納帕谷，從這些優(yōu)秀年份入手

1976年的巴黎審判（Judgement of Paris）讓美國納帕谷（Napa Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)在世界上一舉成名，之后數(shù)十年，嘯鷹酒莊（Screaming Eagle）和哈蘭酒莊（Harlan Estate）等膜拜酒酒莊以及作品一號酒莊（Opus One Winery）和多明納斯酒莊（Dominus Estate）等名莊的出現(xiàn)，讓該產(chǎn)區(qū)愈發(fā)閃耀。進(jìn)入21世紀(jì)，納帕谷優(yōu)秀年份層出不窮，造就眾多品質(zhì)卓越的葡萄酒。

納帕谷標(biāo)志牌（圖片來源：napavintners.com）

2016——納帕谷連續(xù)第五個(gè)卓越年份

著名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling，簡稱JS）認(rèn)為“2016是連續(xù)第五個(gè)葡萄酒品質(zhì)卓越的納帕年”。2016年份的天氣條件接近完美，葡萄生長季開始較早，葡萄藤在3月中后期開始萌芽，5月中旬迎來花期，7月進(jìn)入轉(zhuǎn)色期。當(dāng)人們以為這又是個(gè)早熟的年份時(shí)，8月天氣變得涼爽，葡萄果實(shí)減緩了成熟速度，積累了豐富的風(fēng)味物質(zhì)。9月天氣晴朗，葡萄達(dá)到理想的成熟度。在10月份的數(shù)場大雨影響下，這一年份的葡萄采收匆忙結(jié)束。知名酒評人安東尼·蓋洛尼（Antonio Galloni）在品鑒完這一年份葡萄酒后，評論道：“驚人的香氣，完美闡釋納帕谷的風(fēng)土。”

納帕谷葡萄園（圖片來源：napavintners.com）

2015——低產(chǎn)高質(zhì)，釀酒師的年份

納帕谷2015年份的葡萄生長季始于異常溫暖的晚冬和早春，葡萄藤萌芽開花較早。5月天氣突然變得寒冷，花期大受影響，坐果不均，直接導(dǎo)致整個(gè)年份的產(chǎn)量大為降低。這一年納帕谷的降雨量為往年的75%，加之葡萄生長季早期的溫暖天氣，以及葡萄果實(shí)產(chǎn)量降低，最終釀酒葡萄顆粒較小，且風(fēng)味濃郁。JS稱這一年份可以體現(xiàn)出優(yōu)秀釀酒師的能力，他們可以從樹冠管理（Canopy Management）、采收時(shí)間控制、葡萄分揀、酒精發(fā)酵以及酒液浸漬等各個(gè)方面進(jìn)行控制和調(diào)整，釀造出清新、平衡而迷人的葡萄酒。總而言之，納帕谷2015年份葡萄酒結(jié)構(gòu)和深度俱佳，且果味突出濃郁。

2015年作品一號紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

2014——不容錯(cuò)過的高品質(zhì)年份

2014年份的葡萄生長季具有三大特征：春季過快的葡萄生長速度、貫穿全年的干旱問題以及提前到來的葡萄采收季。2月末、3月初，雨水接連不斷，為葡萄藤補(bǔ)充了水分，促使葡萄藤快速成長。夏季晴好，未見炎熱天氣，為葡萄成熟提供了完美的條件。采收季時(shí)，因干旱天氣持續(xù)，酒莊提前進(jìn)行了葡萄采收。這一年份葡萄酒品質(zhì)卓越，展現(xiàn)出濃郁美妙的香氣和平衡的口感，余味活潑。詹姆斯·薩克林認(rèn)為這是一個(gè)不容錯(cuò)過的優(yōu)質(zhì)年份。

葡萄藤開花（圖片來源：www.dominusestate.com）

2013——史詩般的年份

2013年份天氣較為平穩(wěn)，春季晴朗干燥的天氣，使葡萄藤提早萌芽、開花和坐果，6月末氣溫飆升，但之后溫度一直保持在適宜水平，葡萄果實(shí)順利轉(zhuǎn)色并進(jìn)入成熟期。9月中旬的兩場陣雨未對葡萄果實(shí)造成不良影響，之后涼爽、晴朗天氣一直持續(xù)，葡萄得以積累更豐富的酚類物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)。這一年份葡萄果實(shí)產(chǎn)量可觀，果皮較厚而顆粒小，單寧充沛。2013年份以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主導(dǎo)的葡萄酒尤為出色，風(fēng)格強(qiáng)勁，富有力量，同時(shí)又帶有十足的清新感。安東尼·蓋洛尼將這一年份稱為史詩般的年份。

2013年蔻德福赤霞珠紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

2012——教科書式的經(jīng)典年份

2012年份的標(biāo)志性特征是葡萄產(chǎn)量高，比歷史平均產(chǎn)量高出了20-30%，同時(shí)葡萄果實(shí)保有優(yōu)秀的品質(zhì)，酸度和糖分達(dá)到完美的平衡。這一年份天氣幾乎沒有遭遇任何挑戰(zhàn)，春季溫和，葡萄藤發(fā)芽、開花和坐果接近完美，夏秋季節(jié)天氣溫暖，沒有遭受高溫天氣，白天光熱充足，夜晚涼爽多霧，葡萄果實(shí)得以緩慢成熟。成熟期時(shí)，葡萄果實(shí)也沒有受到雨水影響，最終成就卓越的果實(shí)品質(zhì)。2012年份的納帕谷紅葡萄酒口感柔和，單寧絲滑，結(jié)構(gòu)強(qiáng)勁。

2012年多明納斯酒莊納帕努克紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

（圖片來源：www.dominusestate.com）

2009——具有挑戰(zhàn)性的涼爽年份

2009年份是納帕谷較為涼爽的年份之一，也是具有挑戰(zhàn)性的一個(gè)年份。相較于2008年，這一年份受春季霜凍影響較小，春季降雨緩解了水源緊張狀況。5月和6月數(shù)天超過37℃的高溫天氣，一定程度上抑制了枝葉的過度生長，葡萄藤在5月中后期迎來花期。夏季高溫天數(shù)較往年少，天氣溫和平穩(wěn)，早熟品種如霞多麗（Chardonnay）和長相思（Sauvignon Blanc）等至采收時(shí)都已達(dá)到最理想的成熟度。10月中旬的幾場大雨，給晚熟的赤霞珠造成了較大影響。部分酒莊在大雨前完成了采收，部分則在雨后才進(jìn)行采收，最終成酒風(fēng)格各異。總體而言，2009年份赤霞珠口感緊致集中，架構(gòu)精良，現(xiàn)在飲用或繼續(xù)陳年俱佳。

葡萄采收（圖片來源：harvestnapa.com）

2008——“冰”與“火”造就的出色年份

2008年份可以被形容為“冰”與“火”的一年，春季雨水較少，并受到了持續(xù)多天的霜凍影響，葡萄藤坐果不均，果串少而顆粒小。干旱的天氣抑制了葡萄藤枝葉的過度生長，高度濃縮了果實(shí)風(fēng)味。夏季來臨較早，雖偶有超過37℃的高溫天氣，但整體較為溫和干燥，大大降低了霉菌疾病侵害風(fēng)險(xiǎn)。9月初遭遇了炎熱天氣，但這一天氣沒有持續(xù)。之后進(jìn)入涼爽的秋季，晝夜溫差明顯，促進(jìn)赤霞珠的完美成熟。這一年份產(chǎn)量低，但葡萄果實(shí)品質(zhì)優(yōu)秀，風(fēng)味濃郁集中，造就結(jié)構(gòu)優(yōu)良、口感集中、風(fēng)格優(yōu)雅的葡萄酒。

納帕谷葡萄園（圖片來源：www.kalewines.com）

2007——出人意料的卓越年份

2007年，納帕谷降雨量較少，僅為多年平均降雨量的60%。這一年份春季較為溫暖，葡萄藤萌芽、開花和坐果時(shí)間整體提前。夏季天氣較往年涼爽，極少有超過37℃的炎熱天氣，延緩了葡萄的成熟速度。9月初迎來數(shù)天的高溫天氣，使白葡萄品種得以積累足夠糖分，平衡之前涼爽天氣造就的較高酸度。9月雨天來臨前，所有白葡萄品種均已完成采收，紅葡萄品種亦未受影響。10月中旬迎來第二次降雨，所幸葡萄園未受影響，之后天氣恢復(fù)晴朗，最終這一年份紅葡萄品種品質(zhì)極佳。

納帕谷葡萄品種（圖片來源：napavintners.com）

2006——柳暗花明的年份

2006年份是葡萄農(nóng)的年份，適時(shí)準(zhǔn)確的葡萄園管理對葡萄果實(shí)的品質(zhì)至關(guān)重要。春季雨水不斷，十分潮濕，直接延緩了葡萄藤的萌芽期。7月中旬迎來數(shù)天的炎熱天氣，充足的熱量使葡萄藤生長加速，調(diào)整至正常的生長周期。8月后，天氣涼爽，葡萄果實(shí)得以緩慢成熟。10月初期雖有降溫雨水天氣，但此時(shí)白葡萄品種已經(jīng)全部完成采收，紅葡萄品種也未受影響，最終采收季在11月初結(jié)束。

納帕谷葡萄園（圖片來源：www.kalewines.com）

2004——納帕谷采收最早的年份之一

2004年份納帕谷葡萄藤的整個(gè)生長季大大提前，所有葡萄品種在3月中上旬便已萌芽。6月迎來首輪炎熱天氣，7月葡萄果實(shí)進(jìn)入轉(zhuǎn)色期，在這一階段積累了充足的糖分。8月天氣相對涼爽，葡萄果實(shí)生長速度放緩，酸度得以提升，平衡整體風(fēng)味。9月天氣較為溫和干燥，采收順利進(jìn)行，造就納帕谷采收最早的年份之一。這一年份葡萄產(chǎn)量雖略低于往年，但果實(shí)品質(zhì)十分優(yōu)秀。2004年份出產(chǎn)的紅葡萄酒酒精度略高，顏色深邃，口感濃郁，風(fēng)味十分集中。

除了以上談及的年份外，納帕谷還有許多年份值得慢慢探索，等待你更為全面地了解這一著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)。（文/Anna）