提到長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），許多人會(huì)第一時(shí)間想到法國(guó)的盧瓦爾河谷（Loire Valley），尤其是大名鼎鼎的普伊-富美（Pouilly-Fume）和桑塞爾（Sancerre）產(chǎn)區(qū)。那么對(duì)于新世界的長(zhǎng)相思葡萄酒你又有多少了解呢？不如來(lái)測(cè)試一下吧。

圖片來(lái)源：Julius Kuhn-Institut

1. 法國(guó)出產(chǎn)的長(zhǎng)相思葡萄酒通常帶有草本和礦物風(fēng)味，而對(duì)于新世界的長(zhǎng)相思葡萄酒來(lái)說(shuō)，哪種風(fēng)味更為常見(jiàn)？

A. 核果，如桃子和甜瓜

B. 熱帶水果，如菠蘿和木瓜

C. 花香，如金銀花和橙花

D. 以上全部

2. 白富美（Fume Blanc）是指那些用長(zhǎng)相思釀造、經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀且?guī)в袩熝L(fēng)味的葡萄酒。下列哪位釀酒師是該名字的創(chuàng)造者？

A. 查爾斯·庫(kù)克（Charles Krug）

B. 雅各布·施拉姆（Jacob Schram）

C. 雅各·貝靈哲（Jacob Beringer）

D. 羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）

3. 在新西蘭，長(zhǎng)相思種植規(guī)模最大的產(chǎn)區(qū)為？

A. 馬爾堡（Marlborough）

B. 霍克灣（Hawke's Bay）

C. 中部奧塔哥（Central Otago）

D. 吉斯本（Gisborne）

4. 澳大利亞西部的瑪格利特河（Margaret River）以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的賽美蓉（Semillon）和長(zhǎng)相思混釀葡萄酒而著稱。以下哪一個(gè)產(chǎn)區(qū)掀起了該種混釀的風(fēng)潮？

A. 波爾多（Bordeaux）

B. 勃艮第（Burgundy）

C. 普羅旺斯（Provence）

D. 羅訥河谷（Rhone Valley）

5. 在下列南非的產(chǎn)區(qū)中，哪個(gè)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的長(zhǎng)相思葡萄酒以果味濃郁，酸度清脆著稱？

A. 沃克灣（Walker Bay）

B. 埃爾金（Elgin）

C. 霧谷（Frosty Kloof）

D. A和B

6. 在新西蘭，釀造長(zhǎng)相思葡萄酒時(shí)，為了增加葡萄酒的復(fù)雜度，釀酒師會(huì)采用以下哪種釀酒工藝？

A. 與品麗珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）進(jìn)行混釀

B. 延長(zhǎng)浸漬（Maceration）的時(shí)間

C. 在橡木桶中發(fā)酵

D. 采用下膠法過(guò)濾掉酒液中的沉淀 

7. 在智利的產(chǎn)區(qū)中，你最有可能在下列哪個(gè)產(chǎn)區(qū)中發(fā)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的長(zhǎng)相思葡萄酒？

A. 阿空加瓜谷（Aconcagua Valley）

B. 卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）

C. 空加瓜谷（Colchagua Valley）

D. 邁坡谷（Maipo Valley）

1. D（以上全部）

2. D（羅伯特·蒙大維）

白富美這個(gè)名字是由美國(guó)著名的釀酒師羅伯特·蒙大維于20世紀(jì)60年代末特別創(chuàng)造的，如今它專門用來(lái)指代那些由長(zhǎng)相思葡萄所釀造、經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的葡萄酒，這種葡萄酒往往帶有獨(dú)特的橡木和煙熏風(fēng)味。

3. A（馬爾堡）

4. A（波爾多）

一般而言，波爾多白葡萄酒多用長(zhǎng)相思與賽美蓉混釀，成酒既酸爽又不失圓潤(rùn)。

5. D（A和B）

6. C（在橡木桶中發(fā)酵）

在霍克斯灣等產(chǎn)區(qū)，部分酒款會(huì)在橡木桶發(fā)酵或陳年，以增添葡萄酒的復(fù)雜度和酒體。

7. B（卡薩布蘭卡谷）

智利的卡薩布蘭卡谷和圣安東尼奧（San Antonio）是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)相思的產(chǎn)區(qū)。（文/Tina）