葡萄酒含糖量知多少

對(duì)于立志減肥的諸位來(lái)說(shuō)，一聽到糖分便如臨大敵，因?yàn)檫@種物質(zhì)不光會(huì)擾亂胰島素水平，導(dǎo)致整夜無(wú)眠，還是增重的罪魁禍?zhǔn)?。因此，?dāng)葡萄酒愛(ài)好者們希望控制糖分的攝入量時(shí)，很自然地就會(huì)想要知道哪種葡萄酒中含有的殘留糖分最少。下面，且聽小編娓娓道來(lái)。

圖片來(lái)源：Finca Flichman

葡萄酒中的糖分

　　我們都知道，葡萄酒的釀制需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵，而在這個(gè)過(guò)程中，葡萄本身的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化為酒精。因此，如果一款葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程提前結(jié)束了，葡萄中含有的糖分便無(wú)法全部轉(zhuǎn)化為酒精，從而釀出含有更多殘留糖分且口感更甜的葡萄酒。許多晚收葡萄酒（Late Harvest Wine）以及加強(qiáng)酒（Fortified Wine）都是按照這個(gè)原理來(lái)釀制的，它們所含有的殘留糖分相對(duì)來(lái)說(shuō)也會(huì)更高。

　　不同葡萄酒的含糖量

　　無(wú)論你是喜歡紅葡萄酒、白葡萄酒還是起泡酒，總有一些酒的含糖量是高于其它酒的。原則上講，一款酒越“干”，它的含糖量就越低，因?yàn)樵卺勗旄尚推咸丫疲―ry Wine）時(shí)，大部分糖分在發(fā)酵過(guò)程中就被消耗了。下面小編列舉了一些常見葡萄酒的含糖量，以便各位在下次點(diǎn)酒時(shí)進(jìn)行參考。

　　干型葡萄酒：不論是干白還是干紅葡萄酒，其殘留糖分的含量都會(huì)比其他酒更低，一般為0.1-0.3%/升，也就是每升干型葡萄酒中含有1-3克的糖分。

　　半干型/近乎干型葡萄酒（Semi-/Off-Dry Wine）：這種葡萄酒的含糖量處于干型葡萄酒和甜型葡萄酒之間，一般為1-3%/升，也就是每升半干型/近乎干型葡萄酒中含有10-30克糖分，因此，這種酒在口感上也帶有一絲甜味。

　　起泡酒（Sparkling Wine）：在挑選起泡酒時(shí)，如果各位不想攝入過(guò)多的糖分，不妨選擇特極干型（Extra Brut）、極干型（Brut）和特干型（Extra Seco）型起泡酒。這些酒的含糖量一般為0.6-2.0%/升，也就是每升酒中含有6-20克的殘留糖分。其中，特極干型起泡酒的含糖量是最低的。

　　加強(qiáng)酒：加強(qiáng)酒的殘留糖分含量相對(duì)較高，最高可達(dá)每升150克，不過(guò)在大多數(shù)情況下，其含糖量為50克/升。

　　晚收葡萄酒：如果你立志于減肥事業(yè)，那么對(duì)晚收葡萄酒最好還是敬而遠(yuǎn)之吧。這種甜酒的含糖量可高達(dá)20%/升，也就是每升酒中足足含有200克（甚至更多）的殘留糖分！（文/Gerard）