不倒的C羅，不老的馬德拉

北京時(shí)間7月11日凌晨3點(diǎn)，引人矚目的2016年歐洲杯決賽在法國(guó)圣丹尼斯（Saint Deni）的法蘭西大球場(chǎng)打響，東道主法國(guó)隊(duì)迎戰(zhàn)葡萄牙隊(duì)，最終葡萄牙以1-0的比分力克法國(guó)，首次獲得了歐洲杯冠軍。

全世界的葡萄牙球迷在瘋狂慶祝的同時(shí)，也因C羅傷退離場(chǎng)而黯然神傷。但作為葡萄牙頭號(hào)球星，即便他在決賽賽場(chǎng)上傷退，也仍是所有人關(guān)注的焦點(diǎn)。在球迷心目中，C羅是永恒閃耀的足球巨星，這種恒在的精神就像C羅家鄉(xiāng)馬德拉（Madeira）的“不死之酒”——馬德拉加強(qiáng)酒。

　　作為鐵桿粉絲，跟偶像相關(guān)的一切我們都會(huì)想要了解，那下面就跟著小編一起進(jìn)入馬德拉的世界，了解這種全世界壽命最長(zhǎng)的酒。

　　1. 馬德拉酒的起源

　　馬德拉酒起源自馬德拉群島，是大航海時(shí)代的產(chǎn)物。公元15世紀(jì)時(shí)，載滿美酒的葡萄牙商貿(mào)船在前往美洲或是繞過好望角去亞洲的時(shí)候，一般都會(huì)兩次穿越赤道，船上的葡萄酒經(jīng)過赤道的高溫洗禮之后，會(huì)帶有令人陶醉的氧化香氣和風(fēng)味。這種偶然的發(fā)現(xiàn)使得經(jīng)過高溫桑拿的酒成為新的商機(jī)，馬德拉島也因此開始大面積種植葡萄，在高溫下釀造馬德拉酒。

2. 馬德拉酒的主要釀酒葡萄：

　?。?）官方推薦類葡萄品種（白葡萄品種）：舍西亞爾（Sercial）、華帝露（Verdelho）、布爾（Bual）和馬姆齊（Malmsey）?！　?br />
　　舍西亞爾產(chǎn)自最馬德拉島最北面，多見于海拔最高的葡萄園中，釀造的酒酒體最輕，酸度極高，余味極干。

　　華帝露也產(chǎn)自馬德拉島北面，中度干型，酸度明顯不及舍西亞爾，口感圓潤(rùn)。

　　布爾產(chǎn)自較溫暖的南部，酒體比前兩者都要厚重，中度甜型，芳香充沛，酸甜平衡。

　　馬姆齊產(chǎn)自南部最溫暖的低海拔地區(qū)，酒體最為厚重，酸度很高，一般釀成甜型酒。

　　（2）官方許可類葡萄品種（紅葡萄品種）：黑莫樂（Tinta Negra Mole）和科姆雷（Complexa）。

　　黑莫樂是馬德拉島上種植面積最廣的歐洲屬葡萄。屬于皮薄單寧低的紅葡萄，可制成各種甜度的酒。由于黑莫樂并不屬于官方推薦類葡萄品種，其釀成的酒不能標(biāo)注品種名稱。

　　科姆雷是由三種葡萄雜交而成的實(shí)驗(yàn)性葡萄品種，較黑莫樂顏色更深，更為柔和，也能釀造品質(zhì)不錯(cuò)的馬德拉酒。

　　3. 馬德拉酒的釀造工藝

　　初級(jí)馬德拉化（Estufa）:此種釀造方法有兩種形式。一是用熱水管直接加熱裝酒的不銹鋼桶或水泥桶至五十度左右，這個(gè)過程持續(xù)三個(gè)月。這種方法主要用于生產(chǎn)低成本、大批量的馬德拉，國(guó)內(nèi)最常見的馬德拉酒多為此類；二是用石屋內(nèi)的蒸氣來(lái)加熱大型橡木桶內(nèi)的酒，酒液會(huì)持續(xù)與均勻的熱力接觸半年到一年的時(shí)間，這個(gè)方法較前者要柔和許多。

　　高級(jí)馬德拉化（Canteiro）：原理是將裝有酒的木桶放置在倉(cāng)庫(kù)的頂樓，通過陽(yáng)光對(duì)頂樓的照射加熱房間，模擬最原始的馬德拉在船艙中被加熱的過程，全程無(wú)人工干涉。一般只有最高品質(zhì)的馬德拉酒才會(huì)采取此方法。

　　4. 馬德拉酒的基本類型

　　馬德拉有三個(gè)基本的類型：第一種是烹調(diào)類馬德拉酒，這種酒在出售之前經(jīng)過了調(diào)味。該類型的馬德拉酒占所有馬德拉酒銷量的四分之一；第二種是混釀型馬德拉，此類型的馬德拉相比前者品質(zhì)更好，通常會(huì)在橡木桶陳釀3至15年，酒標(biāo)上會(huì)標(biāo)出釀造用的葡萄品種；第三種是年份馬德拉，這些酒要在橡木桶中陳年至少20年，有的甚至長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)世紀(jì)。此種頂級(jí)的馬德拉酒在市場(chǎng)上越來(lái)越少見，因此年份馬德拉的拍賣價(jià)格近年來(lái)也一路上漲。

　　馬德拉酒在歷史上有過無(wú)數(shù)燦爛輝煌的時(shí)刻，它曾經(jīng)見證了美國(guó)最值得紀(jì)念的重大歷史時(shí)刻：1776年托馬斯•杰斐遜（Thomas Jefferson）發(fā)表《獨(dú)立宣言》，杰斐遜選擇了用自己心愛的馬德拉酒干杯；1789年喬治·華盛頓（George Washington）在就職盛典上用的也是馬德拉酒。作為出生在馬德拉的足球巨星，C羅身上也帶著馬德拉酒最閃耀的特質(zhì)！他們都是一樣的獨(dú)特，一樣受到世界的矚目，一起撐起一個(gè)國(guó)家的夢(mèng)想！（文/Irene）