目前,最好的馬德拉酒商已經(jīng)對(duì)自己的酒廠進(jìn)行了現(xiàn)代化改造。也就是說(shuō),在馬德拉酒的發(fā)酵環(huán)節(jié)中,酒廠會(huì)使用國(guó)際通用的不銹鋼罐和溫控設(shè)備。此外,馬德拉酒的發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于酒商的選擇以及最后酒品的甜度。一旦葡萄汁中的糖分含量達(dá)到一定水平,釀酒師就會(huì)向發(fā)酵罐中加入酒精含量為96%的烈酒,發(fā)酵就會(huì)立即停止。一般情況下,馬德拉酒的加強(qiáng)環(huán)節(jié)會(huì)在發(fā)酵開(kāi)始后的1天至5天內(nèi)進(jìn)行,其中,甜度最高的馬德拉酒會(huì)最先進(jìn)行加強(qiáng)。</p>" />

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馬德拉葡萄酒是怎么釀造的?

目前,最好的馬德拉酒商已經(jīng)對(duì)自己的酒廠進(jìn)行了現(xiàn)代化改造。也就是說(shuō),在馬德拉酒的發(fā)酵環(huán)節(jié)中,酒廠會(huì)使用國(guó)際通用的不銹鋼罐和溫控設(shè)備。此外,馬德拉酒的發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于酒商的選擇以及最后酒品的甜度。一旦葡萄汁中的糖分含量達(dá)到一定水平,釀酒師就會(huì)向發(fā)酵罐中加入酒精含量為96%的烈酒,發(fā)酵就會(huì)立即停止。一般情況下,馬德拉酒的加強(qiáng)環(huán)節(jié)會(huì)在發(fā)酵開(kāi)始后的1天至5天內(nèi)進(jìn)行,其中,甜度最高的馬德拉酒會(huì)最先進(jìn)行加強(qiáng)。

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