霞多麗（Chardonnay）是世界上最出名的白葡萄品種，耐霜凍，適應(yīng)能力強(qiáng)，種植面積廣。霞多麗釀制的葡萄酒風(fēng)格多樣，擁有眾多的粉絲。曾經(jīng)，霞多麗風(fēng)靡美國(guó)乃至全球，如今，至少在俄勒岡州（Oregon），霞多麗與黑皮諾（Pinot Noir）的地位大不相同：黑皮諾是超級(jí)明星，而霞多麗則風(fēng)光不再。而且，霞多麗的表現(xiàn)也不出色。未來(lái)，霞多麗該怎么走？

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喬希·伯格斯特龍（Josh Bergstrom）自1998年在俄勒岡州創(chuàng)立自己的家族酒莊后釀制出多款令人驚嘆的黑皮諾紅葡萄酒。如今，他開(kāi)始把目光轉(zhuǎn)向霞多麗。喬希表示：“如果我打算創(chuàng)立一個(gè)新的酒莊，那么我將致力于釀制霞多麗白葡萄酒。”

　　在俄勒岡州，為了能走出黑皮諾的陰影，重新受到歡迎，曾經(jīng)被遺忘的霞多麗如今在嘗試著改變，做到既能展現(xiàn)出勃艮第白葡萄酒特有的辛辣和礦物質(zhì)風(fēng)味，又不失清新與濃郁的果香。來(lái)自法國(guó)勃艮第（Buegundy）的多米尼克·拉芳（Dominique Lafon）就嘗試把黑皮諾和霞多麗進(jìn)行混釀，并成功釀制出了廣受好評(píng)的夜地（Evening Land）霞多麗白葡萄酒。這一舉動(dòng)在俄勒岡州掀起了波瀾，人們認(rèn)為霞多麗可以表現(xiàn)得比黑皮諾更好。

　　龐茲（Luisa Ponzi）酒莊也做出嘗試，致力于釀制風(fēng)味濃郁且陳年潛力強(qiáng)的霞多麗白葡萄酒，如2013年份的龐茲酒莊威拉米特河山谷奧羅拉葡萄園系列霞多麗白葡萄酒（2013 Ponzi Willamette Valley Aurora Vineyard Chardonnay）和2007年份的龐茲酒莊威拉米特河山谷系列霞多麗珍藏白葡萄酒（2007 Ponzi Willamette Valley Reserve Chardonnay）。這款2007年份的葡萄酒既保留了其奶油和梨的風(fēng)味，在經(jīng)過(guò)了九年的陳年后還散發(fā)出雞肉和龍葵的風(fēng)味。

　　喬希則試圖嘗試把幾個(gè)不同葡萄園的葡萄品種進(jìn)行混釀，以釀制出復(fù)雜風(fēng)味的霞多麗白葡萄酒。喬希表示，這也是創(chuàng)造新風(fēng)格的最佳方法。

　　在黑皮諾盛行的俄勒岡州，很多葡萄酒愛(ài)好者都在盡力發(fā)掘霞多麗更多的可能性，找到不一樣的霞多麗風(fēng)格。俄勒岡州需要一個(gè)專(zhuān)注于釀制霞多麗白葡萄酒的酒莊。（文/Jenny）