從古至今，葡萄酒在歷史長(zhǎng)河里歷經(jīng)著怎樣的傳奇？

在九千多年的歷史長(zhǎng)河中，葡萄酒作為一種酒精飲料，將創(chuàng)新與時(shí)尚融于一體。通過(guò)了解葡萄酒的發(fā)展歷史，我們可以知曉關(guān)于古老生活的很多東西。

1. 公元前7000至6600年

中國(guó)黃河流域的賈湖（現(xiàn)在的河南?。┕爬喜柯湟呀?jīng)開始用大米、蜂蜜和水果等發(fā)酵成酒，儲(chǔ)存在陶罐中。賈湖遺址成為世界上最早的釀酒坊。

2. 公元前4000年

以色列、格魯吉亞、亞美尼亞以及伊朗發(fā)現(xiàn)了許多古老的釀酒設(shè)備，并且在地下發(fā)掘了許多大型陶罐。如今，格魯吉亞依然采用傳統(tǒng)的在地下陶罐中發(fā)酵的釀酒法，這種方法叫做Kvevri。

3. 公元前1600至1100年

有跡象表明，古埃及、亞述帝國(guó)（Assyria）以及美索不達(dá)米亞地區(qū)已經(jīng)會(huì)使用土罐和羊皮運(yùn)輸葡萄酒。

4. 公元前1400年

在迦南地區(qū)（古以色列）和邁錫尼地區(qū)（Mycenaean，古希臘），雙耳土罐成為運(yùn)輸葡萄酒的主要方式。此外，當(dāng)時(shí)邁錫尼地區(qū)還會(huì)使用土罐侍酒。

5. 公元前1500至1200年

古老的皮勒斯片（Pylos tablets）上有古希臘B類線形文字記載的關(guān)于葡萄藤和葡萄酒的資料。

6. 公元前900年

在鐵器時(shí)代，北歐的高盧出現(xiàn)了用橡木桶儲(chǔ)存和運(yùn)輸葡萄酒的現(xiàn)象。直至今日，橡木桶依然用來(lái)增添葡萄酒的風(fēng)味。

7. 公元前900至100年

在古希臘和古羅馬地區(qū)，粘土細(xì)頸雙耳容器被用于葡萄酒的運(yùn)輸。

8. 公元前200年

羅馬鼓勵(lì)士兵每天喝2至3升葡萄酒，以強(qiáng)壯體魄。

9. 公元前121年

當(dāng)時(shí)被叫做歐皮南年制（Opimian vintage），被認(rèn)為是羅馬黃金時(shí)期最好的年份。該年份是以當(dāng)時(shí)羅馬的執(zhí)政官盧修斯·歐皮南（Lucius Opimius）的名字命名。

10. 公元前40 年

埃及艷后最喜歡的就是古希臘葡萄酒——亞歷山大麝香（Muscat of Alexandria），這種酒現(xiàn)今仍有生產(chǎn)。

11. 公元77年

古羅馬著名作家老普林尼（Pliny the Elder）曾在書中寫到了關(guān)于羅馬一些頂級(jí)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，如費(fèi)樂(lè)納斯（Falernian）、 奧爾本（Alban）以及卡古本（Caecuban）。另外，他還在其著作《博物史》（Naturalis Historia）一書中，寫下了“酒后吐箴言”（Vino Veritas）和“葡萄酒中自有真理”（In Wine There Is Truth）等名句。

12. 公元1000年

法國(guó)古萊納酒莊（Chateau de Goulaine）建立，這很有可能是世界上目前尚在運(yùn)營(yíng)的最古老的酒莊。

13. 公元1100年

德國(guó)弗爾拉德酒莊（Schloss Vollrads）建立。1525年該酒莊被夷為平地，但之后該酒莊又被重建。至今，該酒莊依然是萊茵高（Rheingau）地區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)商之一。

14. 公元15世紀(jì)至16世紀(jì)

葡萄酒很可能用石罐密封儲(chǔ)存，再經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵產(chǎn)生氣泡。這種克雷芒（Cremant） 風(fēng)格就是法國(guó)氣泡酒和英國(guó)果酒的原型。

15. 1530年

葡萄藤?gòu)钠咸蜒篮臀靼嘌擂D(zhuǎn)運(yùn)至墨西哥和巴西。

16. 16世紀(jì)晚期

為了讓葡萄酒能夠在長(zhǎng)途運(yùn)輸中不變質(zhì)，人們一般會(huì)往葡萄酒中添加酒精，這個(gè)過(guò)程叫做加強(qiáng)。波特（Port）、馬德拉（Madeira）、雪利（Sherry）和馬沙拉（Marsala） 就是采用這種方法釀制而成。

17. 1600年

人們最熱衷甜白葡萄酒，如波爾多的蘇玳（Sauternes）、德國(guó)雷司令（Riesling）和匈牙利的托卡伊（Tokaji）。

18. 17世紀(jì)

受雙耳土罐的啟發(fā)，玻璃酒瓶開始在葡萄牙流行起來(lái)，主要用于陳釀波特酒。不幸的是，當(dāng)時(shí)因?yàn)槿藗兌际菍⒕破控Q立放置，導(dǎo)致軟木塞因變干燥而失去密封性。

19. 1650年左右

號(hào)稱波爾多之王的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）誕生，它是由品麗珠（Cabernet Franc）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）自然雜交而成。

20. 1659年

南非首次引進(jìn)葡萄藤，從而誕生了康斯坦天然甜白葡萄酒（Vin de Constance）——拿破侖最愛(ài)的甜葡萄酒。

21. 17世紀(jì)后期

馬德拉開始從熱帶海域運(yùn)輸至美國(guó)，途中該酒被“熱化”，但它因此成為人們喜愛(ài)的方式之一，這也就是現(xiàn)代馬德拉釀造方法的產(chǎn)生，這種高溫加熱法叫做Estufagem。（1776年，美國(guó)簽署《獨(dú)立宣言》時(shí)，飲用馬德拉酒慶賀。）

22. 1718年

在 1718 年，香檳產(chǎn)區(qū)大修道院頒布了一套釀酒法規(guī)，據(jù)悉這是唐?培里儂（Dom Perignon）為保證香檳品質(zhì)而制定的一套法規(guī)。不過(guò)，當(dāng)時(shí)的香檳酒中不允許加入霞多麗（Chardonnay），而現(xiàn)在霞多麗已然成為了香檳中不可或缺的重要品種。

23. 1737年

托卡伊成為世界上第一個(gè)清楚劃定界限的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，目的是為了保護(hù)頂級(jí)托卡伊阿蘇（Tokaji Aszu）甜白葡萄酒的釀造傳統(tǒng)，該酒當(dāng)時(shí)就已有上千年的歷史傳統(tǒng)了。

24. 1740年

人們重新設(shè)計(jì)了一種可以平放的酒瓶，以增加葡萄酒的陳年潛力。

25. 19世紀(jì)中期

起泡酒在香檳產(chǎn)區(qū)變得非常流行，這部分得益于酒瓶得到規(guī)范化吹制。

26. 1857年

美國(guó)加州索諾瑪（Sonoma）建立了第一座商業(yè)性酒莊——布埃納維斯塔酒莊（Buena Vista Winery）。

27. 1862年

法國(guó)“微生物學(xué)家之父”路易·巴斯德（Louis Pasteur）發(fā)現(xiàn)氧氣對(duì)葡萄酒有不利的影響，此后葡萄酒行業(yè)開始尋求設(shè)計(jì)出最適宜的酒瓶。

28. 19世紀(jì)60年代

具有“意大利酒王”之稱的巴羅洛（Barolo）紅葡萄酒是甜型的。

29. 1890年

仙粉黛（Zinfandel）是美國(guó)種植面積最廣的葡萄品種。

30. 截止1900年

法國(guó)70%的葡萄園被根瘤蚜摧毀。

31. 1920至1933年

美國(guó)全面實(shí)行《禁酒法案》（Prohibition），美國(guó)葡萄酒業(yè)受到嚴(yán)重的打擊。

32. 1949年

這是波爾多一個(gè)非常好的年份，被稱為“世紀(jì)之年”（vintage of the century）。

33. 20世紀(jì)50年代

法國(guó)葡萄酒在美國(guó)非常流行。

34. 1964年

第一款盒中袋葡萄酒誕生。

35. 1967年

世界上第一屆葡萄酒博覽會(huì)在意大利維羅訥舉行。同年，第一臺(tái)商業(yè)化葡萄采收機(jī)器在美國(guó)紐約應(yīng)運(yùn)而生。

36. 1978年

羅伯特·帕克（Robert Parker）正式創(chuàng)辦《葡萄酒倡導(dǎo)家》（The Wine Advocate），他的100分制葡萄酒評(píng)分體系成為葡萄酒消費(fèi)者的重要參考。

37. 2000年

法國(guó)成為世界上最大的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，意大利僅次于法國(guó)，位居世界第二。

38. 2010年

赤霞珠成為世界上種植面積最廣的葡萄品種。

39. 2013年

中國(guó)成為世界上最大的干紅葡萄酒消費(fèi)國(guó)。（編譯/Penny）