經(jīng)常喝葡萄酒，這7件神器必不可少

葡萄酒侍酒師常常擁有市場(chǎng)上各種給力的葡萄酒神器，目的是將最完美的葡萄酒體驗(yàn)帶給客人。作為經(jīng)常喝葡萄酒的普通愛(ài)好者，擁有這些神器能讓我們?cè)诤染茣r(shí)更得心應(yīng)手。除了開(kāi)瓶器、醒酒器，其他裝備你都備齊了嗎？不要擔(dān)心為此傷了錢包，須知這些神器不一定要挑選最貴的，實(shí)用才是王道。

　　1. 開(kāi)瓶器

沒(méi)有一支開(kāi)瓶利器，如何開(kāi)啟一場(chǎng)美酒盛宴？開(kāi)瓶器的種類各異，大小不同，相應(yīng)的價(jià)格也不盡相同。從初級(jí)酒迷容易上手的兔耳開(kāi)瓶器，到比較常見(jiàn)的蝶形開(kāi)瓶器，再到有“侍者之友”美稱的海馬開(kāi)瓶器，總有一款讓您稱心。

　　2. 酒杯

科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，玻璃器皿的形狀對(duì)品酒的體驗(yàn)是有一定影響的。選酒杯時(shí)，是選有杯梗的，還是沒(méi)有杯梗的？材質(zhì)是選水晶杯，還是玻璃杯？有專家指出，沒(méi)有杯梗的酒杯在使用時(shí)，手上的指紋會(huì)弄臟杯肚，且手心的溫度會(huì)透過(guò)杯肚傳遞給酒液，從而干擾品酒體驗(yàn)。水晶杯更輕薄、更透亮，而玻璃杯價(jià)格更低。

　　3. 醒酒器

在外行看來(lái)，喝葡萄酒前進(jìn)行醒酒，有裝腔作勢(shì)之嫌。但事實(shí)上，醒酒確實(shí)能改善品酒體驗(yàn)。醒酒的目的有兩個(gè)，一是讓葡萄酒與氧氣接觸，從而軟化單寧，幫助香氣打開(kāi)；另一個(gè)是將葡萄酒中的沉淀物留在瓶底。一般情況下，紅葡萄酒在侍酒前需醒酒，不過(guò)一些白葡萄酒和桃紅葡萄酒在侍酒前也可以醒一下。

　　4. 真空泵

葡萄酒在開(kāi)瓶后，就暴露在氧氣環(huán)境下。葡萄酒與過(guò)量氧氣接觸，容易發(fā)生氧化反應(yīng)，甚至變成醋。因此，人們通常將喝剩的葡萄酒重新塞上酒塞，然后保存在冰箱里。但更專業(yè)的做法是準(zhǔn)備一個(gè)真空泵，直接抽走瓶中的氧氣。

　　5. 香檳酒塞

起泡酒在開(kāi)瓶后數(shù)小時(shí)內(nèi)，其中的氣泡就會(huì)散去。如果您是一個(gè)起泡酒愛(ài)好者，不妨準(zhǔn)備幾個(gè)香檳酒塞。喝剩的起泡酒在塞上香檳酒塞后，瓶中殘留的氧氣雖然無(wú)法被抽出，但這種塞子能避免酒液中的二氧化碳逸出。

　　6. 清潔布

經(jīng)常喝葡萄酒的話，難免有時(shí)需要?jiǎng)邮智逑淳票?。這時(shí)你需要一塊專業(yè)的清潔布，確保用它擦拭酒杯后既不會(huì)殘留水漬，也不會(huì)殘留清潔布本身的纖維。清潔布的重要作用在喝香檳時(shí)顯得尤為重要。假如喝一支優(yōu)質(zhì)的香檳，使用的笛形酒杯未擦拭干凈，如何確保氣泡呈現(xiàn)完美狀態(tài)？

　　7. 品酒筆記本

如果你不能保證記得住喝過(guò)的每一款酒都有什么特點(diǎn)，那就需要做品酒筆記。經(jīng)常品酒的你可以買一個(gè)專業(yè)的品酒筆記本，也可以在手機(jī)上下載專業(yè)的葡萄酒APP，如Cellar Tracker。（編譯／Catherine）