國慶將至，在家開品酒會啦！

國慶馬上就要到了，還在苦惱假期不知道怎么安排嗎？熱愛葡萄酒的你，在假期肯定也少不了美酒的陪伴。不如邀請三五酒友，在家開一場品酒會吧。品酒會不僅可以增進(jìn)友誼，還是一個獲取葡萄酒知識的有效方法。那么，在家舉辦品酒會需要準(zhǔn)備和注意些什么呢？這篇文章將會給大家?guī)硪恍╆P(guān)于在家舉辦品酒會的小建議。

圖片來源：www.chablis-wines.com

確立主題，準(zhǔn)備葡萄酒

在品酒會之前，可以選定一個主題并且確定與主題相關(guān)酒款的價格區(qū)間，以便繼續(xù)接下來的選酒和計劃。

品酒會主題可以是寓教于樂的，例如拿同一產(chǎn)區(qū)同一酒莊同一酒款的不同年份做垂直品鑒，對新西蘭、智利等特定國家或產(chǎn)區(qū)的酒款進(jìn)行探討，又或是對比某一葡萄品種在不同風(fēng)土下的表現(xiàn)等。除此之外，我們還可以選擇一些充滿趣味性的主題，例如波爾多中級莊（Crus Bourgeois）之間的對比，或者是新舊世界大比拼等等。

至于品鑒會上契合主題的葡萄酒，可以由作為主人的你來準(zhǔn)備，也可以在邀請賓客時，讓他們在出席品酒會時帶上相應(yīng)主題和價格區(qū)間內(nèi)的葡萄酒，與大家一起分享。 

高柏麗酒莊紅葡萄酒垂直品鑒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買酒款）

邀請賓客

確認(rèn)主題之后，就可以邀請賓客啦！不過邀請的賓客人數(shù)也是有講究的。倘若人數(shù)過多，便難以保證每位賓客都能參與到討論當(dāng)中。人數(shù)過少時，能夠品嘗的酒款數(shù)目也會較少，因此小型的品酒會人數(shù)一般以5-10人為宜。酒款數(shù)量也應(yīng)該和人數(shù)相近，人數(shù)較多時，每款葡萄酒應(yīng)當(dāng)多準(zhǔn)備一瓶，避免發(fā)生酒不夠喝的尷尬場面。

品酒前的準(zhǔn)備

在品酒前除了準(zhǔn)備好杯子、醒酒器等工具，還需要布置好品酒會現(xiàn)場的環(huán)境。

需要準(zhǔn)備的工具有：酒、開瓶器、同一類型的酒杯、飲用水、餐巾紙、墊紙、蘇打餅干或吐司、白色桌布以及醒酒器等。如果是進(jìn)行盲品，還需要準(zhǔn)備盲品袋或是錫箔紙。

品鑒現(xiàn)場的布置：

1. 盡量保持品酒區(qū)無干擾性氣味，可以提醒賓客參加品酒會時不要使用香水以及氣味濃重的化妝品。

2. 保持品酒環(huán)境光線充足，使用白色的墊紙和桌布有助于準(zhǔn)確觀察葡萄酒的顏色。

3. 在賓客面前擺放兩到三個同一類型的杯子，以便對葡萄酒進(jìn)行對比。

4. 在每個位置上放紙和筆，方便做筆記。

5. 專業(yè)的品酒會通常會提供蘇打餅干或是吐司和飲用水，用于清理味蕾。

6. 在品酒會開始前把需要醒酒的葡萄酒倒入醒酒器，并記錄醒酒的時間。

7. 把適飲溫度較低的葡萄酒冰鎮(zhèn)到適宜的溫度。

8. 安排酒款的品鑒順序，一般來說從起泡酒、白葡萄酒開始，再到紅葡萄酒，最后是甜酒、烈酒。如果是同類型的葡萄酒，則遵循從風(fēng)格淡雅到風(fēng)格強(qiáng)勁、風(fēng)味簡單到風(fēng)味復(fù)雜的原則安排品鑒順序。

9. 如果需要進(jìn)行盲品的話，使用盲品袋或是錫箔紙把酒瓶包起來，遮住酒款信息。

10. 此外，可以將每款葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、風(fēng)格以及釀造工藝等技術(shù)信息打印出來、提供給賓客們，方便交流和討論。

如何品嘗葡萄酒

當(dāng)準(zhǔn)備工作已經(jīng)完成了，就可以開始品酒會啦。

首先，觀察葡萄酒。將酒杯放到墊紙或桌布上，傾斜45°，觀察酒液的澄清度、顏色類別及顏色深淺度。

接下來，可以聞一聞杯中的葡萄酒，感受它的香氣。記錄下快速聞香獲得的感受，然后輕輕沿著一個方向搖杯，使葡萄酒的香氣進(jìn)一步釋放后，再次聞一聞葡萄酒的香氣并評價其香氣的濃郁程度，感受不同層次的氣息。

聞香（圖片來源：www.penfolds.com）

最后，可以慢慢啜飲葡萄酒，讓酒液充分接觸整個口腔，讓它在你的舌頭上停留片刻，以更好地感受其酒體、酸度、甜度、風(fēng)味和余味等等。品嘗紅葡萄酒的時候還需要注意感受單寧。

在感受完之后，需要對葡萄酒的品質(zhì)進(jìn)行描述，并記錄品酒的感受和過程，針對一款酒的平衡度、余味長度、濃郁度和復(fù)雜度給葡萄酒作出一個綜合性的評價。

趣味小游戲

經(jīng)過一輪品鑒和學(xué)習(xí)之后，大家可以暢談品鑒時的感想，或者是聊聊帶來的葡萄酒的故事。如果你進(jìn)行的是盲品，可以在每個人都講述自己的觀點之后，把每瓶酒的盲品袋拿開，來個大揭秘。除此以外，還可以加入一些有趣的小游戲，增加品酒會的趣味性。

圖片來源：www.weinvierteldac.at

畫酒標(biāo)游戲：讓每個人根據(jù)葡萄酒的味道在紙上畫出他們心目中這款酒酒標(biāo)的樣子，最后大家評選出最符合的那一幅。

流行文化測驗：提出問題讓大家作答，并選出有趣的答案，例如，“如果這瓶酒是一個名人，它是誰”或者“如果這瓶酒是一首歌，它是哪首歌”等。

猜價格游戲：讓大家猜測每瓶酒在市場上的價格，最后揭示實際價格，看哪位猜的最準(zhǔn)確。

品酒會不僅能學(xué)習(xí)葡萄酒相關(guān)知識，享受品酒的樂趣，也是與朋友溝通談心的場合。在品鑒會的最后，不妨把嚴(yán)肅的學(xué)習(xí)內(nèi)容放在一邊，自在地倒上一杯最喜歡的葡萄酒，與朋友暢談吧！（文/Maxwell）