當(dāng)專業(yè)品酒師遇上專業(yè)酒具（下）

在上周的《當(dāng)專業(yè)品酒師遇上專業(yè)酒具（上）》一文中，筆者跟大家分享介紹了專業(yè)的酒刀和酒杯，反響還不錯(cuò)。今天要繼續(xù)向大家介紹兩款專業(yè)酒具，分別是豎琴醒酒器和酒鑰匙。讓我們一起來(lái)見(jiàn)識(shí)一下這些專業(yè)酒具的神奇之處。

醒酒器：醴鐸（Riedel）豎琴型醒酒器

圖片來(lái)源：Riedel 

醴鐸（Riedel）被公認(rèn)為全世界鑒賞葡萄酒與烈酒所必備的最佳設(shè)計(jì)與最頂級(jí)制作工藝的酒杯和醒酒器品牌。在視覺(jué)上，醴鐸豎琴型醒酒器清澈透明的外觀及獨(dú)特的造型設(shè)計(jì)可以充分展現(xiàn)出葡萄美酒亮麗的顏色。在聽(tīng)覺(jué)上，它的敲擊聲，優(yōu)美、清亮、悠遠(yuǎn)，余音繞梁。

筆者認(rèn)為，動(dòng)用醒酒器不僅是為了讓葡萄酒更好喝，也是為了讓它看起來(lái)更美。法國(guó)柏圖斯酒莊（Petrus）莊主克里斯蒂安·莫意克（Chirstian Moueix）似乎還有更深刻的見(jiàn)解，他曾說(shuō)過(guò)：“無(wú)論新酒還是老酒，我都支持進(jìn)行‘換瓶’。這標(biāo)志著對(duì)老酒的尊重以及對(duì)新酒的信心。”

神奇酒具：美酒鑰匙

美酒鑰匙是一件神奇的酒具，透過(guò)合成金屬與葡萄酒的化學(xué)作用，能夠作為一個(gè)測(cè)量?jī)x器，立刻顯示一款年輕酒的陳年效果。只要把美酒鑰匙點(diǎn)在葡萄酒中一秒，就相當(dāng)于把葡萄酒陳放一年，如此類推，便能立即知道葡萄酒的陳年潛力，讓你不必等待它的成熟，便可以評(píng)估和欣賞優(yōu)秀的年輕葡萄酒。有幸與朋友聚餐飲酒的時(shí)候，使用了一下美酒鑰匙，發(fā)現(xiàn)葡萄酒的陳年效果的確會(huì)有很多的變化，這款酒具確實(shí)能夠模擬到部分葡萄酒的陳年味道，對(duì)于我們這些職業(yè)品酒師而言可以作為一個(gè)測(cè)量器，幫助我們?cè)u(píng)估一款葡萄酒的最佳享用年份。而對(duì)于一些喜歡大批購(gòu)置葡萄酒的朋友，可以先開(kāi)一瓶，并且使用這些工具測(cè)試出葡萄酒的陳年極限，以避免耽誤美酒享用的最佳時(shí)間。（文/Jack）