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酒款
賀東莊園

發(fā)現(xiàn)葡萄酒杯的奧妙

The Importance of a Wine Glass
2014年5月23日 9:11:26    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 為何要用合適的酒杯來樂享葡萄酒?本文將告訴你原因。
ABSTRACT: Why do we choose a proper glass to enjoy a glass of wine?
      對葡萄酒精益求精的人,你可能尚可理解,畢竟葡萄酒的文化內(nèi)涵博大精深,然而,對于那些對葡萄酒杯也精益求精甚至吹毛求疵的人,你可能就不會理解了。你往往不禁會反問,不就是品酒么?至于要求那么高嗎?我一個杯子獨(dú)步天下也不見得就比你少品味到葡萄酒的奧秘。然而,事實(shí)上,如果你真要深切理解葡萄酒,體會到那些極為微妙的風(fēng)味,那么葡萄酒杯的價值將成倍顯現(xiàn)。
發(fā)現(xiàn)葡萄酒杯的奧妙
奧妙一:杯肚大釋放香氣
      樂享葡萄酒就在于玩味那一抹抹的香氣。葡萄酒中的芳香物質(zhì)能隨著酒精的揮發(fā)而從酒液表面慢慢地?fù)]發(fā)出來,因此,酒液表面積越大,其酒精就揮發(fā)得越快,芳香物質(zhì)也就揮發(fā)出來的越多。所以,杯肚大的酒杯有利于葡萄酒香氣的釋放。另外,搖杯也增大葡萄酒的表面積,便于香氣的釋放。
 發(fā)現(xiàn)葡萄酒杯的奧妙
奧妙二:杯口小收集香氣

      杯肚大有利于香氣的釋放,而杯口小則有利于香氣的收集,這是咖啡杯、紅茶杯與葡萄酒杯的共同特點(diǎn),只不過咖啡杯和紅茶杯的開口相對于葡萄酒杯的開口來說更大而已。不同風(fēng)格的葡萄酒需要不同的酒杯來幫助其風(fēng)味的釋放,盡管在酒杯的選擇沒有一成不變的規(guī)定,但約定俗成的是,白葡萄酒一般采用杯肚較小的酒杯盛裝,因?yàn)檫@樣有利于維持白葡萄酒的低溫;而紅葡萄酒一般都采用杯肚更大的酒杯,因?yàn)楸谴笥欣谙銡獾尼尫拧?/span>

奧妙三:杯口薄不留痕跡
     對葡萄酒杯杯口的看法,人們眾說紛紜,但有一點(diǎn)是大家都認(rèn)同的,那就是杯口越薄,其留下的嘴唇印將越不明顯。
      另外,葡萄酒杯肚大口小的設(shè)計(jì)除了上述的有利狀況之外,還有一大功能,那就是當(dāng)你搖杯時,酒液更不容易飛濺出來。因此,鑒于上述原因,為了樂享美酒,請開始精心挑選出合適的葡萄酒酒杯吧!
 發(fā)現(xiàn)葡萄酒杯的奧妙
  
原文作者: Madeline Puckette      載自: Winefolly
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