啤酒雞尾酒的創(chuàng)意調(diào)法

你可能聽過精釀啤酒，你也可能聽過精調(diào)雞尾酒（craft cocktail），那精調(diào)啤酒雞尾酒（craft beer cocktail）呢？是的，你沒有聽錯(cuò)，就是啤酒雞尾酒。      

推動(dòng)精調(diào)啤酒雞尾酒運(yùn)動(dòng)的領(lǐng)軍人物Ashley Routson對(duì)此表示：“隨著啤酒工藝的進(jìn)步以及精釀啤酒的快速發(fā)展，各種創(chuàng)新正不斷涌現(xiàn)。而啤酒雞尾酒只是這個(gè)創(chuàng)新過程中很正常的一部分而已。”      

我讓Ashley分享了幾個(gè)她最愛的啤酒雞尾酒調(diào)制配方給我，我也嘗試著調(diào)制了其中幾款，不過因?yàn)槠渲械囊恍┎牧匣蛉?，我稍微做了下改變?/span>

1、Witty Gin Fizz      

我嘗試調(diào)制的第一款是詼諧的杜松子汽酒（Witty Gin Fizz）。據(jù)Ashley講，這款酒的調(diào)制是最簡(jiǎn)單的，簡(jiǎn)單來說就是將杜松子汽酒中的蘇打去掉，然后加入啤酒即可。      

所需材料：      

1.5盎司的St. George Botanivore金酒      

0.5盎司的青檸汁      

0.5盎司莫林接骨木花糖漿（Monin's Elderflower Syrup）      

0.25盎司的馬賽克（Pasterized）蛋清      

4盎司毛伊島釀造的La Perouse啤酒      

因?yàn)樵谖壹腋浇?，沒有買到St. George Botanivore金酒，所以在調(diào)制的時(shí)候，我換成了另外一個(gè)品牌的金酒，同樣的原因，我也將接骨木花糖漿換成了藍(lán)莓醬。此外，我還將 La Perouse啤酒換成了Ommegang Witte啤酒。      

因?yàn)閾Q了一些原料，所以最后的成品有點(diǎn)甜，而且因?yàn)閾Q成了藍(lán)莓醬，所以味道有點(diǎn)重，如果換成蜂蜜可能會(huì)更好點(diǎn)?？傊?，這是一款極其適合在夏天飲用的雞尾酒。

2、Strawberry Blonde Brewjito      

接下來，我們按照Ashley所教的再來制作一款：Strawberry Blonde Brewjito 。從名字我們大概也能猜到，這是一款以莫吉托雞尾酒（mojito）、啤酒以及草莓為基礎(chǔ)的雞尾酒。      

所需材料：      

1盎司的百家地朗姆酒（Bacardi Rum）      

0.5盎司的新榨檸檬汁      

0.25盎司的龍舌蘭花蜜（Agave Nectar）      

5盎司毛伊島釀造的Bikini Blonde啤酒（ Maui Brewing Bikini Blonde Lager）      

1個(gè)草莓，切成4份      

5片薄荷葉      

這款酒可能是我調(diào)制的雞尾酒里，所用材料最接近Ashley所給的了，就連龍舌蘭花蜜都找到了。只有Maui Blonde啤酒沒有找到，因?yàn)槲壹腋浇鼪]有這種啤酒賣。最終，我用力夫啤酒（Leffe）代替了Maui Blonde。因?yàn)橛胁葺捅『扇~，所以需要先把這些材料搗碎。最終的味道還是不錯(cuò)的。薄荷、朗姆酒、草莓還有啤酒混合在一起，清新又清香。

3、Liquid Pie      

Ashley最喜歡的一款雞尾酒是流體派（Liquid Pie），她是這樣描述這款酒 ：“清新，且?guī)е錆M濃郁果香的波本啤酒的香氣”。她的這句形容讓我饞的掉口水。      

所需材料：      

4到6個(gè)新鮮的藍(lán)莓      

2個(gè)新鮮的黑莓      

0.5盎司新榨檸檬汁      

1盎司的波本威士忌（Bourbon）      

0.5盎司的龍舌蘭花蜜      

通魔啤酒（Trumer Pils）      

冰塊      

這些材料中，我找不到通魔啤酒，以Radeberger Pilsner啤酒（德國(guó)知名啤酒）代替了。此外，沒有Ashley要求的香檳杯，我選擇了一個(gè)郁金香形酒杯。這款雞尾酒調(diào)制出來后有些甜，不過夠清新，草莓的加入增加了該款酒口感的層次感，你在其他一般的雞尾酒中是找不到這樣的口感的。不過，要欣賞得來這款酒的口感，你可能需要是波本威士忌迷。

4、The Birds and The Brews      

除了Ashley分享給我的一些調(diào)制方法，也嘗試著自己調(diào)制了兩款，其中，“The Birds and The Brews”是第一款。這款是采用了比利時(shí)知名啤酒品牌Vanberg & DeWulf啤酒。      

所需材料：      

1.5盎司的HUM Botanical朗姆酒      

1盎司的青檸汁      

0.5盎司的蜂蜜      

1.5盎司南非知名的路易波士茶      

5盎司冰凍的杜邦夏季啤酒（Saison Dupont）      

在制作的時(shí)候，我用的是一般的朗姆酒，同時(shí)也將蜂蜜換成了一般的老蜂蜜，此外茶也換成了姜茶。除了啤酒，其他的材料加在一起先進(jìn)行搖晃，然后將冰塊倒進(jìn)去，之后再將啤酒倒在最上面即可。盡管姜味有點(diǎn)重，但是仍然不失為一款非常清新和美妙的雞尾酒。

5、Gin IPA Spritz      

最后這款Gin IPA Spritz雞尾酒的靈感來源于每年8月2日舉辦的IPA日。這個(gè)制作方法來源于IPADay網(wǎng)站，這款雞尾酒真的值得一試。      

所需材料：      

1盎司的Damrak金酒      

0.5盎司的阿貝羅酒（Aperol）或者金巴利酒（Campari）      

0.5盎司的檸檬汁      

IPA啤酒      

通常，我們都很難找到所需的那個(gè)品牌的，所以只能找另外的品牌替代。同時(shí)，我在調(diào)制的時(shí)候選擇了金巴利酒，放棄了阿貝羅酒，另外，加了5盎司的Goose Island IPA啤酒。除了IPA啤酒外，先把其他的幾種材料放進(jìn)杯里進(jìn)行搖晃，然后再將IPA倒在頂部進(jìn)行攪拌即可。這是一款非常美味、散發(fā)著濃郁的檸檬柑橘香，且異常平衡的一款雞尾酒。

現(xiàn)在，一些酒吧已經(jīng)開始供應(yīng)啤酒雞尾酒了,像Ashley最喜歡去的酒吧是位于美國(guó)科羅拉多州的的丹佛市（Denver），這里的Euclid Hall和Star Bar兩個(gè)酒吧就推出了各種神奇的啤酒雞尾酒菜單。對(duì)Ashley來講，調(diào)制啤酒雞尾酒是其最為鐘愛的事情，她說自己是精釀啤酒的布道者，也是雞尾酒愛好者，所以把二者結(jié)合，對(duì)她而言，是件令人激動(dòng)的事情。那么對(duì)于你而言呢，或許你并沒有調(diào)制各類令人激動(dòng)的雞尾酒的天分，不過你也會(huì)對(duì)那些充滿創(chuàng)意的idea而驚嘆吧！