你聞所未聞的7款烈酒

也許你是個(gè)名副其實(shí)的酒精飲料達(dá)人，對那些偏門的酒精飲料比如苦艾酒（absinthe）、麥斯卡爾酒（mezcal）以及格拉巴酒（grappa），都了如指掌，也或者你已經(jīng)遍嘗你最愛的酒吧里所有的利口酒（liqueurs）。那是否有突破自己，尋找新口味的想法呢？如果有，那以下介紹的7款烈酒也許正合你意。這些酒款可能你都聞所未聞，趕緊加入你的酒單吧。

　　一、蛇酒（Snake Wine）

　　蛇酒在越南、中國以及東南亞的一些國家里比較常見，將整條有毒的蛇放入白酒或者黃酒之中，蛇的毒液經(jīng)酒精轉(zhuǎn)化，成為非常美味可口的飲料，供人們享用。據(jù)說，蛇酒對改善人們的健康有十分積極的作用，而且，它的藥用價(jià)值記載可以追溯到西周時(shí)期。除了蛇，其他的爬行動(dòng)物，比如蝎子和藥草一起混合在酒中，也有極高的藥用價(jià)值?？上У氖牵@種蛇酒是不允許被進(jìn)口到西方國家，所以如果你身在西方國家的話，恐怕得去亞洲才能一睹為快了。

二、龍舌蘭酒（Pulque）

　　作為墨西哥的傳統(tǒng)酒精飲料，龍舌蘭酒是由龍舌蘭植物的根莖發(fā)酵而成。雖然龍舌蘭酒在墨西哥已經(jīng)有幾千年的歷史，但是在墨西哥之外，知道的人是少之又少。不過，如果想喝到這款酒，你不需要漂洋過海，因?yàn)橛行┍容^另類的酒吧就有的賣，比較著名的是Pulquerias酒吧。如果你身在美國，也可以找到罐裝的龍舌蘭酒。如今該酒的受歡迎程度受到了日漸崛起的啤酒銷量的影響，這是因?yàn)槠【聘阋?，更易生產(chǎn)，當(dāng)然，可能也有更好的口感。

圖片來源：tequilaavion.com

三、Xtabentun

　　這款酒名字的讀音類似于“shta-ben-TUNE”，是瑪雅神秘的茴香利口酒。顧名思義，此款酒是用茴香種子釀造，經(jīng)蜂蜜和朗姆酒發(fā)酵而成。蜂蜜來自于蜜蜂采xtabentun 花蜜而得。xtabentun 酒廠僅存在于墨西哥的尤卡坦半島（the Yucatan Peninsula）。該款酒口感較甜，余味帶著輕柔的蜂蜜香。該酒可能曾是神秘的瑪雅文明中某一種儀式中所用到的飲料。

四、馬奶酒（Kumis）

　　顧名思義，馬奶酒由馬奶發(fā)酵而得。該酒在中亞國家非常流行，曾經(jīng)一度，這款酒在西方國家被認(rèn)為可以包治百病。俄國著名文學(xué)家列夫•托爾斯泰（Leo Tolstoy）曾在其《懺悔錄》（A Confession）中對該酒有闡述。在書中，托爾斯泰描述了該酒曾經(jīng)是其生活中的一部分。此外，還有另外一位俄國著名作家安東•契訶夫（Anton Chekhov）曾使用馬奶酒治療其結(jié)核病。他每天喝4瓶，堅(jiān)持了兩周，最終體重增加了12磅，不過他的病卻并沒有任何好轉(zhuǎn)，一個(gè)月后，他依然還在咳血。

五、甘蔗酒（Cachaça）

　　甘蔗酒風(fēng)行于巴西，如今，在美國，它也日趨流行起來。甘蔗酒類似于朗姆酒（Rum），不過二者的原料截然不同。朗姆酒來源于糖漿，而甘蔗酒則是從發(fā)酵過的新鮮甘蔗汁中蒸餾而得。甘蔗酒很少直接喝，而是調(diào)制成雞尾酒，最常見的是調(diào)制成巴西國酒——凱匹林納雞尾酒（caipirinha）來喝。除了甘蔗酒，凱匹林納雞尾酒里還有酸橙、糖以及冰塊。

六、杜松子酒（Jenever）

　　作為現(xiàn)代金酒（gin）之父，杜松子酒是荷蘭和比利時(shí)的傳統(tǒng)酒精飲料，即便是現(xiàn)在，杜松子酒在荷蘭和比利時(shí)還是十分流行。杜松子酒有兩種風(fēng)格：年輕和年老。不能看表面想當(dāng)然地以為該分類是根據(jù)酒的年歲來分類的，其實(shí)是根據(jù)釀造工藝的不同來進(jìn)行的分類。老杜松子酒（oude Jenever）的麥芽味道更平滑，這通常是長時(shí)間的橡木桶陳釀所帶來的。而年輕的杜松子酒采用最新的、更現(xiàn)代的蒸餾技術(shù)，因此風(fēng)味更柔和，這一點(diǎn)和金酒很像。

七、茶特酒（Chartreuse）

　　茶特酒是一款法國利口酒，最初是由修道院僧侶所釀制，其名也是得于生產(chǎn)該酒的Grand Chartreuse修道院。該款酒以葡萄酒為基酒，做法相當(dāng)保密，只知道由130多種草藥，再兌以蜂蜜而成?？诟蟹浅?fù)雜，先是甜和辛辣，緊接著是滿嘴的中草藥香。

　　直到今天，該款酒的釀造方法也是很少人知道的，在一個(gè)時(shí)間段里，同時(shí)只有2個(gè)僧侶知道配方，如今，這個(gè)配方已經(jīng)傳承了幾千年。傳說，在1605年，Grand Chartreuse修道院的僧侶們得到了一個(gè)化學(xué)家的一份手稿，這名化學(xué)家正試圖制造一種長生不老藥。根據(jù)這份手稿，僧侶們釀制成了現(xiàn)在這款神秘的烈酒——查特酒。