意大利十大葡萄品種（下）

意大利十大葡萄品種的前兩篇文章介紹了桑嬌維塞（Sangiovese）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）、馬斯卡斯奈萊洛（Nerello Mascalese）、黑珍珠（Nero d’Avola）、艾格尼科（Aglianico）以及菲亞諾（Fiano）、法蘭娜（Falanghina）和格雷克（Greco di Tufo）。本文將繼續(xù)介紹意大利產(chǎn)區(qū)其他較重要的白葡萄品種。

　　七、維蒙蒂諾（Vermentino）

　　在英國，白葡萄酒仍然是消費(fèi)量較高的產(chǎn)品。2012年的WSTA數(shù)據(jù)顯示，英國白葡萄酒的消費(fèi)量是58,200,000箱，而紅葡萄酒為56,000,000箱。在與英國類似的市場中，維蒙蒂諾的表現(xiàn)非常好，而且還有上升的空間。

圖片來源：Julius Kühn-Institut

撒丁島（Sardinia）不但擁有許多高品質(zhì)的托斯卡納風(fēng)格的葡萄酒，更是維蒙蒂諾的大本營。亞當(dāng)說，“加盧拉”（Gallura，撒丁島的一個(gè)DOC產(chǎn)區(qū)）的葡萄酒品質(zhì)很高，也是撒丁島最有聲望的種植地。他是這樣評(píng)價(jià)加盧拉不同風(fēng)格的維蒙蒂諾的，“與較肥厚的托斯卡納品種相比，撒丁島的葡萄似乎擁有更突出的檸檬味。”

　　貝盧奇（Berlucchi）則表示，“此品種非常有魅力，多數(shù)人只要嘗到它，就會(huì)立即被抓住味蕾”。這里的土壤變化非常大，甚至兩個(gè)相連的城鎮(zhèn)都會(huì)出現(xiàn)差異，所以不同地區(qū)的維蒙蒂諾也會(huì)有不同的風(fēng)格。

　　八、歌蕾拉（Glera）

　　歌蕾拉可能是意大利最重要的葡萄品種之一了，但卻沒有一個(gè)人真正了解過它。

圖片來源：Julius Kühn-Institut

該品種過去用來釀制普羅塞克起泡酒（Prosecco）。“Glera”這個(gè)名字是從歷史上找出來的，用以保護(hù)普羅塞克的指定DOCG和DOC產(chǎn)區(qū)。普羅塞克目前在英國是最流行的產(chǎn)品之一。有人預(yù)計(jì)，到2016年時(shí)，英國人會(huì)成為最大的起泡酒消費(fèi)群體。特易購（Tesco）早先發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，香檳和卡瓦的銷售量與去年同期相比增長了50%，但普羅塞克的銷量還是超過了香檳和卡瓦。

　　為保護(hù)普羅塞克而做出一系列動(dòng)作是非常重要的一步。但是“歌蕾拉永遠(yuǎn)不會(huì)成為家喻戶曉的名字”，貝盧奇說，“普羅塞克”已經(jīng)非常流行，很適合保留下來。”

　　九、特雷比奧羅（Trebbiano）

　　特雷比奧羅是否遭遇了不公平的污蔑？里扎迪給出了一種曖昧的評(píng)論，“它可以更好的。”

圖片來源：Julius Kühn-Institut

貝盧奇又強(qiáng)調(diào)，“當(dāng)然，特雷比奧羅有過很多問題，這為其商業(yè)上的轉(zhuǎn)變?cè)斐闪瞬恍〉睦щy，很多人對(duì)它的印象還是轉(zhuǎn)變前的壞樣子！”特雷比奧羅曾是意大利最古老的釀酒葡萄品種，而現(xiàn)在用它釀制的葡萄酒（尤其在阿布魯佐）經(jīng)過轉(zhuǎn)型后已備受追捧。實(shí)際上，特雷比奧羅有許多忠實(shí)的粉絲。不久前，瓦倫蒂尼（Valentini）的阿布魯佐特雷比奧羅（Trebbiano d’Abruzzo）問鼎了某意大利葡萄酒比賽“最佳葡萄酒”的獎(jiǎng)項(xiàng)。這個(gè)稱謂，既不是限定在“某名單”內(nèi)的葡萄酒，也不是最好的“白”葡萄酒，而是最好的“葡萄酒”，這意味著它亦打敗了著名的超級(jí)托斯卡納（Super Tuscans）。

　　以上事實(shí)證明，特雷比奧羅不只是收割量高的品種，也不僅是適合釀制蒸餾酒的原料。如果處理得當(dāng)，用它同樣能夠釀制出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

　　“另一個(gè)非常有趣的事情是克隆。”亞當(dāng)說，“倫巴第的盧加諾酒（Lugan）是用特雷比奧羅釀制而成的，酒體較輕的那種就會(huì)擁有礦物質(zhì)等復(fù)雜的味道”。布里亞諾橋（Buriano）是另外一個(gè)帶有強(qiáng)烈熱帶水果味的克隆產(chǎn)品，用它釀制的葡萄酒有突出的礦物質(zhì)風(fēng)味，還有粘滑的口感。

　　十、灰皮諾（Pinot Grigio）

　　灰皮諾還有救嗎？正如特雷比奧羅打敗了過往平淡的形象一樣，灰皮諾的形象同樣需要拯救。然而，目前其處境可能更糟了。亞當(dāng)指出，如此大批量的生產(chǎn)已經(jīng)使灰皮諾的名聲遭受了巨大的損失。意大利只有弗留利（Friuli）地區(qū)的灰皮諾產(chǎn)量較低，又擁有非常獨(dú)特的土壤和不俗的釀酒技術(shù)。該品種如今面臨的問題是，人們認(rèn)為“灰皮諾”本身就是個(gè)品牌，沒人關(guān)心它來自哪個(gè)產(chǎn)區(qū)，以及不同產(chǎn)區(qū)之間到底有何不同。

圖片來源：Julius Kühn-Institut

卡瑋珞集團(tuán)（Caviro Group）達(dá)格尼諾（Dagnino）的報(bào)告顯示，英國去年賣掉了6,500,000瓶的灰皮諾，同時(shí)指出該項(xiàng)需求仍在增加。

　　灰皮諾可能是味道層次最復(fù)雜的白葡萄品種，在阿爾薩斯也能夠出產(chǎn)精品白葡萄酒。然而，該品種的特性在消費(fèi)者導(dǎo)向和市場導(dǎo)向的業(yè)內(nèi)環(huán)境下正逐漸“失范兒”。

　　總的來說，意大利的本土品種（不論紅或白）不僅是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，它們還都令人感興趣且十分珍貴。里扎迪表示，意大利葡萄酒通過培養(yǎng)精品市場及不斷的實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新已經(jīng)重返國際酒業(yè)的大舞臺(tái)。未來的發(fā)展中，意大利只有不斷用本土品種釀制出優(yōu)異的葡萄酒，才能立足國際。