高柏麗酒莊（Chateau Haut-Bailly）是格拉夫產(chǎn)區(qū)一個(gè)有著古老歷史的酒莊。近日，英國(guó)古董葡萄酒公司（Antique Wine Company）舉行了一場(chǎng)高柏麗酒莊葡萄垂直品鑒會(huì)。在品鑒會(huì)上，該酒莊的主管維羅妮卡•桑德斯（Veronique Sanders）說葡萄酒界權(quán)威羅伯特•帕克（Robert Parker）對(duì)波爾多葡萄酒的崛起功不可沒。

　　她說“在過去15年里，我們的葡萄酒釀制方式發(fā)生了巨大變化，幾十年前，我們還會(huì)遇上一些不好的年份，但自1998年以來，我們實(shí)際上沒有碰上一個(gè)真正的差年份。”

　　她繼續(xù)補(bǔ)充說在帕克沒出現(xiàn)之前，波爾多產(chǎn)區(qū)能大筆賺錢的酒莊屈指可數(shù)。他的出現(xiàn)，將眾人的目光引向了該產(chǎn)區(qū)，也使得大量的資本源源不斷地注入該產(chǎn)區(qū)。而豐厚的資金，讓產(chǎn)區(qū)內(nèi)的酒商有條件更新設(shè)備和引進(jìn)新技術(shù)等，從而釀制出更加優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，賺更多的錢，這是一個(gè)良性循環(huán)。

　　她說：“自從帕克出現(xiàn)后，他推動(dòng)了我們的進(jìn)步——他讓我們的葡萄酒品質(zhì)更出眾，并且他推動(dòng)了葡萄酒的產(chǎn)業(yè)化。在我祖父的那個(gè)年代，葡萄酒只是人們的一種業(yè)余愛好。”

　　她繼續(xù)說“我認(rèn)識(shí)許多酒商，他們不會(huì)去花錢買勞斯萊斯或法拉利，但他們會(huì)以重金購(gòu)買一臺(tái)新的葡萄分選機(jī)。”

　　盡管她認(rèn)可帕克對(duì)波爾多葡萄酒的發(fā)展功不可沒，但是，桑德斯補(bǔ)充說葡萄酒品質(zhì)的一致性比酒評(píng)家的個(gè)人觀點(diǎn)更重要。

　　她說有一次帕克給一個(gè)年份的葡萄酒打了很低的分，但她的分銷商告訴消費(fèi)者，帕克的判斷有誤，此酒非常值得擁有。后來，帕克重新審視了他的評(píng)分，并承認(rèn)他判斷失誤。

　　關(guān)于品質(zhì)一致性的重要性，桑德斯解釋道：“如果對(duì)某個(gè)年份葡萄酒的品質(zhì)不滿意，我們會(huì)放棄釀制高柏麗酒莊正牌葡萄酒。這個(gè)決定可以讓你多賺很多錢，相信我!”

　　1991年，我們就遇到了這個(gè)情況。當(dāng)年，我們只釀制了副牌酒。