2015-2017 En Primeur of Vieux Chateau Certan
摘要：
老色丹酒莊是法國(guó)波爾多右岸產(chǎn)區(qū)波美侯產(chǎn)區(qū)的頂級(jí)歷史知名酒莊。讓我們一起回顧下老色丹過(guò)去三個(gè)年份卓著的期酒表現(xiàn)。
ABSTRACT：
Vieux Chateau Certan in Bordeaux is the oldest top wineries in Pomerol, which got very great scores in the past three vintages in En Primeur weeks. This article is a review of its 2015-2017 vintages.
老色丹酒莊（Vieux Chateau Certan）是法國(guó)波爾多（Bordeaux）右岸波美侯（Pomerol）最古老的酒莊之一，周?chē)桥翀D斯酒莊（Petrus）、康賽揚(yáng)酒莊（Chateau La Conseillante）、樂(lè)王吉酒莊（Chateau L'Evangile）以及自家的里鵬酒莊（Le Pin）等舉世認(rèn)可的優(yōu)秀“后生”。
熱愛(ài)滑翔運(yùn)動(dòng)的現(xiàn)任莊主亞歷山大·蒂安鵬（Alexandre Thienpont）不但繼承了祖輩的釀酒經(jīng)驗(yàn)，更以高標(biāo)準(zhǔn)的眼光和智慧堅(jiān)持維護(hù)著老色丹真誠(chéng)而卓著的品質(zhì)。那么，過(guò)去三個(gè)年份的期酒周，老色丹是以怎樣的“出廠(chǎng)狀態(tài)”面向?qū)I(yè)評(píng)鑒的呢？
2015年
波爾多2015年份廣受好評(píng)的關(guān)鍵在于2015年的降雨。波爾多產(chǎn)區(qū)在6、7月份時(shí)高溫干燥，8月暴雨頻發(fā)，葡萄樹(shù)在這段時(shí)間積累糖分和風(fēng)味物質(zhì)，這些雨水正好幫助了葡萄果實(shí)的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)色。波爾多格拉夫產(chǎn)區(qū)（Graves）和右岸產(chǎn)區(qū)尤為受益，而6、7月份天氣更加干旱的圣埃美隆（Saint-Emilion）和波美侯所產(chǎn)的葡萄酒陳年潛力尤為突出。
2015年的老色丹酒莊紅葡萄酒由80%
梅洛（Merlot）、19%品麗珠（Cabernet Franc）以及1%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）調(diào)配而成。這一年的梅洛品質(zhì)成熟、柔滑完美，為成品酒帶來(lái)力量。比例較低的品麗珠因其自身的清新品質(zhì)和綿長(zhǎng)的風(fēng)味使老色丹更加均衡精致。
帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team） 98-100分
此酒入杯后即展現(xiàn)出濃郁的紅/黑色水果、黑松露及少許煙熏的香氣。品麗珠極具表現(xiàn)力，十分鐘后由其帶來(lái)的甘草香氣已十分明顯。酒體適中，味道濃郁，明確的酸度襯托出清新之感。此酒雖然復(fù)雜，但交織在其中的來(lái)自莊主父子賦予的生命張力貫穿始終。層次復(fù)雜，帶有黑莓、波森莓、礦物質(zhì)和松露的味道，臨近尾段還出現(xiàn)了一絲香料的氣息，這與酒精帶來(lái)的些許灼熱感一起成就了這款非凡深邃的波美侯佳釀。（品評(píng)時(shí)間：2016年4月28日）
詹姆斯·薩克林（James Suckling） 98-99分
這是一款十分富有力量，風(fēng)味濃郁凝練且余味綿長(zhǎng)的紅葡萄酒，入口后呈現(xiàn)出豐富的黑莓以及黑巧克力香味，在如天鵝絨般柔滑的口感中能夠品嘗到十分細(xì)膩豐沛的單寧以及檸檬味的清爽酸度，其獨(dú)特性讓人過(guò)口難忘，十分精彩。（品評(píng)時(shí)間：2016年4月29日）
2016年
2016年又是一個(gè)偉大年份。這一年的春季降雨明顯，天氣寒冷潮濕，花期受到一定影響。所幸的是，6月的溫暖天氣讓葡萄順利完成授粉。之后的7、8月份，天氣炎熱干燥，晝夜溫差創(chuàng)下近幾年的新高，葡萄充分成熟之余保留了良好的酸度。9月份天氣涼爽，偶有少量降雨，避免了葡萄過(guò)熟。
雖然許多酒評(píng)家認(rèn)為2016是左岸的年份，但右岸的經(jīng)典酒莊仍然表現(xiàn)著一如既往的優(yōu)異品質(zhì)，老色丹正是其中之一。這一年的老色丹酒莊紅葡萄酒采用85%梅洛、14%品麗珠和1%赤霞珠釀制，是老色丹酒莊首個(gè)完全采用自家裝瓶機(jī)器進(jìn)行裝瓶的年份。
圖片來(lái)源：www.vieuxchateaucertan.com
帕克團(tuán)隊(duì) 95-97分
隨著空氣的滲入，此酒逐漸散發(fā)出黑莓、荊棘果和甜櫻桃的精致香氣。梅洛馥郁芳香，不失典雅。品麗珠對(duì)于2017年份的老色丹已不再是主角。酒體適中，單寧精細(xì)。酒中有豐富的黑色漿果風(fēng)味，伴有伯爵紅茶和月桂樹(shù)葉的芳香。這是一款復(fù)雜而節(jié)制的波美侯葡萄酒。余味綿長(zhǎng)，精確而美味。（品評(píng)時(shí)間：2017年4月28日）
值得一提的是，當(dāng)帕克團(tuán)隊(duì)在2018年年尾重評(píng)2016年份老色丹時(shí)，又增加了“該年份是在過(guò)去20年所品的老色丹葡萄酒中最具礦物風(fēng)味的一款”的描述，并給了100分的滿(mǎn)分評(píng)價(jià)。
詹姆斯·薩克林 98-99分
這款美妙的葡萄酒平衡精細(xì)，單寧極其精致，果香美妙。該酒酒體飽滿(mǎn)，富有結(jié)構(gòu)，風(fēng)味持久濃郁，已然是一款滴滴誘人的葡萄酒。釀造過(guò)程中，葡萄果實(shí)經(jīng)過(guò)精心篩選。余味十分強(qiáng)勁。（品評(píng)時(shí)間：2017年4月4日）
圖片來(lái)源：www.vieuxchateaucertan.com
2017年
波爾多這一年4月的霜凍給右岸帶來(lái)了較大的沖擊，導(dǎo)致葡萄產(chǎn)量銳減。5月中旬，花期開(kāi)始，完美躲過(guò)了6月底的大雨。7月天氣溫和，8月干燥炎熱。9月初的降雨雖然讓酒莊開(kāi)始擔(dān)心霉菌滋生和葡萄風(fēng)味變淡，但也緩和了此前高溫干旱的天氣，避免了梅洛過(guò)熟。到了中旬，降雨結(jié)束，天氣干燥，赤霞珠和品麗珠得以順利成熟。
少莊主吉約姆認(rèn)為，與2015和2016這兩個(gè)年份相比，2017年份的老色丹更像一款純粹的波爾多葡萄酒。盡管波美侯的大部分葡萄園都受到了霜凍影響，但老色丹卻似乎享受了免遭惡果的幸運(yùn)。
帕克團(tuán)隊(duì) 96-98分
這款2017年的老色丹由81%梅洛、14%品麗珠和5%赤霞珠混釀而成，顏色深邃，介于石榴紅和紫紅色之間，散發(fā)出華麗的黑覆盆子、破碎的黑醋栗和溫暖的黑色莓果的香氣，伴隨著巧克力櫻桃、紫羅蘭、八角和一縷黑松露和熏木頭的氣息。酒體中等至飽滿(mǎn)，中段口感尤為集中，單寧緊實(shí)且非常精細(xì)，風(fēng)格清新，余味極佳。（品評(píng)時(shí)間：2018年4月27日）
詹姆斯·薩克林 97-98分
這款酒口感濃稠且緊致，伴有濃郁而突出的香氣。酒體飽滿(mǎn)，單寧緊實(shí)而絲滑，余味富有活力。酒款結(jié)構(gòu)完整和諧。（品評(píng)時(shí)間：2018年4月5日）
波美侯名莊老色丹的2015-2017美作已成，在2018年份期酒品鑒周中，我們會(huì)遇到怎樣的老色丹呢？敬請(qǐng)關(guān)注紅酒世界2018波爾多期酒專(zhuān)欄。（文/Salem）
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