組織一場(chǎng)葡萄酒品鑒會(huì)的好處有二，一是可與眾友以有趣別樣的方式共度好美好時(shí)光，二是可以在即時(shí)的交流中快速學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)。如果你是第一次組織葡萄酒品鑒會(huì)，那么首先就要樹(shù)立自信心，不要發(fā)愁。你越是覺(jué)得自己什么都不懂，就會(huì)越有種望而卻步的感覺(jué)。實(shí)際上，只要按照下面5個(gè)步驟執(zhí)行，一場(chǎng)成功的葡萄酒品鑒會(huì)就不是難事了。

1. 確定品鑒主題

　　籌辦品鑒會(huì)切忌高大全。你可以用某葡萄酒產(chǎn)地、某葡萄品種或某年份等作為品鑒會(huì)的主題。

　　2. 發(fā)出邀請(qǐng)

　　邀請(qǐng)形式可以簡(jiǎn)單，也可以花樣多變，甚至可以用電腦軟件完成相關(guān)工作。如果你有足夠的準(zhǔn)備時(shí)間，可以用時(shí)尚一點(diǎn)的方式邀請(qǐng)賓客。比如，可在邀請(qǐng)函的背面印上此次要品鑒的葡萄酒的酒標(biāo)，并好好設(shè)計(jì)一下品鑒會(huì)的時(shí)間、地點(diǎn)、穿著等實(shí)用信息的排版。

　　3. 買(mǎi)酒

　　普通的品鑒會(huì)對(duì)于酒款數(shù)量沒(méi)有特別的要求，但本文仍然建議4至6款最為實(shí)際。比如，如果品鑒會(huì)主題是“波特紅葡萄酒”，那就購(gòu)買(mǎi)不同商家、不同產(chǎn)區(qū)和不同年份的波特紅葡萄酒。

　　4. 準(zhǔn)備品鑒卡

　　每品嘗一款葡萄酒，都要為每位賓客準(zhǔn)備一張品鑒卡。品鑒卡上應(yīng)該包含酒莊或酒款名稱(chēng)、葡萄品種、年份等商品信息。此外，卡片上還要為品鑒者留有足夠的空間書(shū)寫(xiě)品鑒記錄，內(nèi)容可包括對(duì)果味/橡木味、干/甜、單寧、酸、酒體、平衡性等方面的簡(jiǎn)短評(píng)價(jià)，還可以在1至10之間給每款葡萄酒劃一個(gè)質(zhì)量等級(jí)。

　　當(dāng)然，如果你舉辦的是盲品品鑒會(huì)，那就應(yīng)該為每款葡萄酒都編上號(hào)碼，再把品鑒卡片上對(duì)應(yīng)的酒商或酒款名稱(chēng)換成編號(hào)。

　　5. 搭配零食

　　既然是一場(chǎng)葡萄酒品鑒會(huì)，就沒(méi)有必要大吃一頓了。你只需要準(zhǔn)備飯前點(diǎn)心或奶酪、薩拉米等小食品即可。這些小食品最好能與葡萄酒形成美妙的搭配。當(dāng)然，你也可以為某類(lèi)葡萄酒準(zhǔn)備幾種食品，最后一起鑒定到底哪種食物最適合為該酒佐餐。關(guān)于配餐信息，有時(shí)酒標(biāo)背標(biāo)上會(huì)標(biāo)識(shí)出來(lái)，有時(shí)需要上網(wǎng)查詢(xún)一下。

　　其他注意事項(xiàng)

　　（1）要在正確的溫度下侍酒

　　只有在適飲溫度下品嘗葡萄酒，才能把握住每款葡萄酒的真實(shí)品質(zhì)。所以，如果能不用冰箱，就盡量使用溫度更精準(zhǔn)，更容易控制的冷酒柜。

　?。?）每款酒為每位賓客倒上1.5至2盎司

　　這個(gè)量既不算多，又能使賓客能對(duì)每款酒都有全方位的了解。（編譯/大寶）