教你看懂100分制的葡萄酒評分

經(jīng)常購買葡萄酒的人可能會(huì)注意到，在購買葡萄酒的時(shí)候，在商品描述里總能看到一些評分和酒評，甚至包括適飲期的描述。評分來自專業(yè)的雜志或酒評家，如羅伯特·帕克（Robert Parker）。然而，一些專業(yè)的品酒師可能在一款85分的酒和一款90分的酒之間，推薦了前者。消費(fèi)者可能對此心存疑慮。評分可以作為選購葡萄酒的參考，但是在參考之前，對于評分，應(yīng)該有更深入的了解。

大部分酒評家和專業(yè)雜志采用的是100分制的評分體系。一款葡萄酒，只要它是葡萄酒，它就有50分的基礎(chǔ)分。

葡萄酒的評分是對葡萄酒4個(gè)方面的評估：外觀（顏色）、香氣、口味（口感和結(jié)構(gòu)）和總體印象分。因此，無論葡萄酒評分的哪一個(gè)方面，實(shí)際上都是評分人主觀的判斷。盡管一些著名的酒評家的評分會(huì)相對可靠，但是一般來講，著名的酒評家都有其精專的地區(qū)，而至于其他地區(qū)的葡萄酒的評分，可能相對就沒那么可靠。例如，帕克的高分總是給果香濃郁、酒精度高、非常嚴(yán)肅的葡萄酒。   

此外，酒評家在品評之前，已經(jīng)知道了葡萄酒的基本信息，盡管有時(shí)他們會(huì)盲品一些葡萄酒，在打出分?jǐn)?shù)前，不知道葡萄酒生產(chǎn)商的相關(guān)信息。通常，不同的酒評家也會(huì)針鋒相對，但他們逐鹿的領(lǐng)域并非如波爾多五大名莊這樣的經(jīng)典葡萄酒，若是一個(gè)酒評家給一款阿爾巴利諾（Albarino）葡萄酒打出87分，這就意味著他并不是和他過往經(jīng)驗(yàn)做比較，而是和其他評過這款葡萄酒的酒評家做比較。   

有了這些變量，100分制的評分就不能作為絕對的參考。如果希望把酒評家的評分作為參考，可以慢慢摸索，選擇和自己喜好相近的酒評家，根據(jù)他們的推薦選擇葡萄酒。   

當(dāng)然，沒有被酒評家品評過的葡萄酒，或是超市貨架上沒有給出評分的葡萄酒，并不意味著葡萄酒品質(zhì)不佳。一些葡萄酒不參與評分，一些零售商沒有得到葡萄酒的評分信息，這時(shí)候可以上網(wǎng)查閱葡萄酒的相關(guān)信息。   

至于如何用最簡單的辦法理解100分制的評分，《葡萄酒觀察家》（Wine Spector）的專業(yè)侍酒師給出了這一描述：   

80分以下的葡萄酒通常是有缺陷的；80-84分的葡萄酒就意味著“還不錯(cuò)，如果有的話，我會(huì)飲用，但不會(huì)專門去找這款酒?！?；85-89分的葡萄酒說明“唔，這真的不錯(cuò)！”；90-94分的葡萄酒則是“品質(zhì)上乘，我想多了解一下這款葡萄酒?！?；而95-100分的葡萄酒則需要用“經(jīng)典”來形容，它代表了那一種類型的風(fēng)格，是那一種類型的葡萄酒的典范，是多年之后還會(huì)回味的葡萄酒。（編譯/軟軟Sylvia）