醒酒可能是最受葡萄酒愛好者熱議的話題之一。許多人對醒酒有著不一樣的態(tài)度。醒酒能使葡萄酒與空氣充分接觸，更好地展示其風(fēng)味，是否老年份葡萄酒都需要醒酒呢？

然而，會有不少專業(yè)人士會對你說：忘了醒酒器吧！例如老年份的頂級巴羅洛（Barolo）來說，最好的做法是在飲用之前1小時開瓶，讓葡萄酒在瓶中慢慢與空氣接觸，這樣能很好地讓葡萄酒展示出其風(fēng)味。如果使用了玻璃的廣口醒酒器，葡萄酒中的復(fù)雜而微妙的香氣則會流失。皮埃蒙特（Piedmont）的釀酒師馬沙雷洛（Maria Teresa Mascarello）形容道：“把老年份的葡萄酒倒入醒酒器醒酒，對于葡萄酒來說就像是瘋狂搖晃一個80歲的老人，不僅有害無利，甚至是致命的。”

由于人們越來越多地接觸到葡萄酒，許多人認(rèn)為紅葡萄酒一定要醒酒。換瓶醒酒在許多人眼中是潮流，許多餐廳為了營造高檔的形象，也熱衷于為客人醒酒。在醒酒之前，可以閱讀酒標(biāo)，一些酒標(biāo)會有侍酒建議。一些葡萄酒醒酒是為了去除葡萄酒中的沉淀，這時，醒酒器則是作為一個換瓶的工具。

當(dāng)然，也有一些專業(yè)的侍酒師認(rèn)為，葡萄酒的沉淀才是葡萄酒的精華所在，才是葡萄酒最原始的味道。（編譯/軟軟Sylvia）