紅酒世界網(wǎng)周末品酒沙龍記

五月的深圳，空氣里常常飄來(lái)絲絲溫潤(rùn)的氣息，透過窗子的玻璃，溫柔的陽(yáng)光很容易就撲上你的臉龐，點(diǎn)亮你的心情。這是一個(gè)適合分享的季節(jié)，只要你遷就你的心情。

　　5月初，紅酒世界網(wǎng)精心挑選了三款來(lái)自南非和法國(guó)的美酒與眾多葡萄酒愛好者一起分享，共同體驗(yàn)葡萄酒品鑒的樂趣，在品鑒交流中更好地了解葡萄酒的世界。

品鑒會(huì)伊始，紅酒世界網(wǎng)的專業(yè)高級(jí)品酒師Scorpio為新加入的來(lái)自技術(shù)部的3位愛好者展示了如何正確、專業(yè)地開啟葡萄酒?？吹胶ｑR刀在江品酒師的手里帥氣自如地將葡萄酒軟木塞拔出后，3位愛好者也躍躍欲試。他們?cè)趯I(yè)品酒師的耐心指導(dǎo)下都順利地開啟了葡萄酒。之后，紅酒世界網(wǎng)的高級(jí)品酒師Salem為大家展示了如何更專業(yè)地將葡萄酒倒入紅酒杯，以及葡萄酒品鑒的基本方法。

　　接下來(lái)就是最讓人期待的品酒環(huán)節(jié)了。紅酒世界網(wǎng)的高級(jí)品酒師Kyle帶領(lǐng)大家從南非的一款白葡萄酒——Strandveld Adamastor開始品鑒。Kyle首先為大家耐心地介紹了這款葡萄酒的大致情況，“這款酒的產(chǎn)區(qū)離南非南部著名的開普敦產(chǎn)區(qū)較近，受洋流的影響明顯，氣候較涼爽，風(fēng)大，產(chǎn)量較低。它是典型的波爾多白葡萄酒風(fēng)格——采用賽美蓉（Semillon）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）葡萄進(jìn)行混釀，具有明顯的gooseberry（醋栗）、番茄和青草的風(fēng)味，聞起來(lái)香氣比波爾多的更加濃郁，但是嘗起來(lái)可能沒有波爾多波漾城堡白葡萄酒那么清爽。”愛好者們順著Kyle的思路，認(rèn)真地品鑒起來(lái)，并各抒己見，暢所欲言。有的愛好者，覺得這款酒的酸度很高，有的覺得它的酒精度不夠，有的覺得它還具有明顯的礦物質(zhì)風(fēng)味。最后經(jīng)過大家的認(rèn)真品鑒，一致認(rèn)為這款酒：酸度中等，酒精度中等，果香濃郁，具有燧石（礦物質(zhì)）的氣息，價(jià)格中等。

最后是2款紅葡萄酒的對(duì)比品鑒。一款是來(lái)自上述白葡萄同一產(chǎn)區(qū)同一酒莊的First Sighting紅葡萄酒，另一款是來(lái)自波爾多著名的瑪歌村（Margaux）Monbrison酒莊的紅葡萄酒。First Sighting的釀酒葡萄為西拉（Syrah），剛開始聞的時(shí)候一股潮濕、悶感重重地撞擊著鼻腔，但是，讓其與空氣接觸一段時(shí)間后，它的香氣變得柔和起來(lái)，也非常復(fù)雜。除了濃郁的黑色水果（黑加侖）的風(fēng)味，還有香料（黑胡椒、桂皮）的香氣；再過一會(huì)兒，還會(huì)聞到橡木桶、香草、礦物質(zhì)（打火石）等的氣息。這時(shí)候，喝起來(lái)也更加的柔美復(fù)雜，單寧并沒有那么澀口，平衡感非常好，余味悠長(zhǎng)。值得一提的是，這款酒獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）17高評(píng)分。

來(lái)自波爾多瑪歌村Monbrison酒莊的紅葡萄酒，采用的是典型的波爾多葡萄品種——赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc），以及少量的白葡萄品種維歐尼（Viognier）進(jìn)行釀造的。具有明顯的黑色水果（黑加侖、黑醋栗）的風(fēng)味，能夠聞到橡木、香草、香料的味道，還有一些礦物質(zhì)的氣息。但是，也許是儲(chǔ)存溫度過高的原因，喝起來(lái)有一種被氧化的味道，并沒有聞起來(lái)那么令人愉悅，但總體感覺還是可以接受的。

　　在大家都品嘗了這3款酒后，紅酒世界網(wǎng)的高級(jí)品酒師Sadie還向多位愛好者就這幾款葡萄酒的配餐、風(fēng)格、個(gè)人喜好等方面進(jìn)行提問，愛好者們都將葡萄酒與自己家鄉(xiāng)的特色菜進(jìn)行有趣的搭配，多名愛好者表示喜歡白葡萄酒更多些，從今天的品鑒活動(dòng)中受益頗多，覺得跟眾多愛好者一起品酒非常有意思，感謝紅酒世界網(wǎng)為大家提供了這樣的平臺(tái)，希望有機(jī)會(huì)多參與這類活動(dòng)。（文/Penny）