酒之魂：香瓜味——通往彼岸的使者

香瓜的氣息很難讓人抗拒。它盡管生長(zhǎng)于纖纖細(xì)藤之上，但是生命力旺盛的象征，其飽滿的風(fēng)味彰顯出深刻的內(nèi)涵。完全成熟的香瓜泛著淡綠或鵝黃或鮮橙色，滴滴的蜜露從圓潤(rùn)的果肉中溢出，與其說是皇室貢品，不如說是神仙圣果。在日本，香瓜雖說是一種舶來品，但是卻是每一個(gè)日本人人前最想吃到的水果。在日本人眼中，這種神奇的水果能將人的靈魂超度到彼岸。

葡萄酒中的香瓜味雖沒有其果實(shí)那般濃郁，但是其種類卻是極為豐富的，哈密瓜（Cantaloupe）、卡薩巴瓜（Casaba）、白蘭瓜（Honeydew）的香氣應(yīng)有盡有。用麝香葡萄（Muscate）釀造的葡萄酒最常出現(xiàn)香瓜的氣息。另外，白葡萄酒如弗留利（Friulano）、卡爾卡耐卡（Garganega）以及雷司令（Riesling）等都會(huì)帶有香瓜的甜美氣息。盡管葡萄酒中香瓜的氣息不足以讓人回憶起香瓜本身的濃郁氣味，但是也就是這隱隱約約的味道造就了葡萄酒中香瓜味的神秘。

　　1、酒名：Henschke Julius Riesling, Eden Valley, Australia

參考譯名：瀚斯科朱利爾斯雷司令干白葡萄酒

　　推薦理由：該款酒以翰斯科家族祖先朱利爾斯命名，采用伊頓谷的雷司令釀造而成。該酒顏色淡黃泛綠，香氣濃郁，口感脆爽，風(fēng)味凝練，透著薄的純凈以及甜瓜的甜美氣息，結(jié)構(gòu)平衡，礦物味突出，余味悠長(zhǎng)。

　　2、酒名：Caymus Conundrum, Napa, USA

參考譯名：佳慕謎園干白葡萄酒

　　推薦理由：該款謎園干白采用霞多麗、長(zhǎng)相思和維歐尼釀造，風(fēng)格簡(jiǎn)樸，略顯甜潤(rùn)，帶有芬芳的杏子、冬忍、柑橘以及香瓜風(fēng)味，非常適合搭配泰國(guó)、越南以及中國(guó)料理。

　　3、酒名：Didier Dagueneau Pur Sang, Pouilly Fume, France

參考譯名：達(dá)格諾純種干白葡萄酒

　　推薦理由：該款產(chǎn)自盧瓦爾河谷普伊-富美的干白葡萄酒，采用長(zhǎng)相思釀造，帶有檸檬、柑橘氣息以及白桃和香瓜味，回味悠長(zhǎng)。