初學(xué)者參加品酒會(huì)必備指南

當(dāng)你瀏覽各種葡萄酒的專業(yè)網(wǎng)站，都能從網(wǎng)頁(yè)上查看到各種各樣的品酒會(huì)信息。你會(huì)經(jīng)常去參加這些品酒會(huì)嗎？在參加之前你都會(huì)做哪些準(zhǔn)備工作呢？如果你是剛剛開始接觸葡萄酒，如果你每一次的預(yù)想都很完美，但在這些品酒會(huì)上卻總是達(dá)不到自己的預(yù)期想像，那么你不妨閱讀一下這篇文章。本文是專門為葡萄酒入門者準(zhǔn)備的，全文將通過(guò)五大要素告訴你到底如何做才能使自己的品酒之旅輕松愉快。

　　1、有選擇的參加品酒會(huì)

　　隨著進(jìn)口葡萄酒在中國(guó)推廣力度的不斷加大，各地舉辦的品酒會(huì)已經(jīng)數(shù)不勝數(shù)。這些品酒會(huì)一般包括以下幾種最常見(jiàn)的類型：商家舉辦的某品牌推廣、某產(chǎn)區(qū)機(jī)構(gòu)主辦的本產(chǎn)區(qū)葡萄酒推廣等。

　　商家舉辦的某品牌推廣活動(dòng)，一般都會(huì)對(duì)這個(gè)品牌的產(chǎn)品信息做詳細(xì)的介紹，并準(zhǔn)備一些代表酒款進(jìn)行針對(duì)性的品嘗，可以讓品嘗者了解到自己所品嘗酒款的詳細(xì)信息，不過(guò)酒款的多少便要根據(jù)不同的舉辦商家而定了。此外，主辦方可能還會(huì)進(jìn)行一些互動(dòng)游戲，來(lái)調(diào)動(dòng)活躍品酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛。

　　某產(chǎn)區(qū)機(jī)構(gòu)主辦的本產(chǎn)區(qū)葡萄酒推廣活動(dòng)，則一般會(huì)邀請(qǐng)?jiān)摦a(chǎn)區(qū)機(jī)構(gòu)的專業(yè)人員詳細(xì)介紹該產(chǎn)區(qū)的信息，并且準(zhǔn)備一些有代表性的葡萄酒供到訪者品嘗。一般這類品酒會(huì)更為專業(yè)，所品酒款也較為豐富，不過(guò)對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，每一款酒所附帶的信息量往往太過(guò)有限。

　　2、提前了解葡萄酒資料

　　在參加品酒會(huì)之前，你最好提前了解一些將要品嘗酒款的具體資料，比如波爾多產(chǎn)區(qū)的品酒會(huì)，你可以先了解波爾多有哪些產(chǎn)區(qū)、各產(chǎn)區(qū)葡萄酒的特點(diǎn)是什么。另外，你還需要學(xué)會(huì)讀懂酒標(biāo)，比如上梅多克（Haut-Medoc）、波雅克（Pauillac）、瑪歌（Margaux）這些產(chǎn)區(qū)的信息；赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、梅洛（Merlot）這些葡萄品種的信息；一級(jí)酒莊（Premier Cru Classe）、中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）等這些酒莊等級(jí)的信息。對(duì)于某些產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，你還需要了解一些特別的規(guī)定，如夏布利產(chǎn)區(qū)的一級(jí)葡萄園（Premier Cru）和特級(jí)葡萄園（Grand Cru）等。

3、學(xué)說(shuō)幾句標(biāo)準(zhǔn)的外語(yǔ)

　　要準(zhǔn)備出發(fā)了！等等，別忘了，還有一點(diǎn)！學(xué)說(shuō)幾句標(biāo)準(zhǔn)的外語(yǔ)，不是會(huì)寫，是會(huì)說(shuō)。筆者參加品酒會(huì)時(shí)曾遇到過(guò)類似的尷尬情況，那就是自己說(shuō)出來(lái)的外語(yǔ)外國(guó)人聽(tīng)不懂。當(dāng)你去參加品酒會(huì)，尤其是參加一些專業(yè)的品酒會(huì)，這時(shí)候每一款酒的展臺(tái)邊上可能都會(huì)有該酒莊的工作人員，你悶在心中多年關(guān)于品酒的疑惑，也許此刻他很快就能幫你解答出來(lái)。所以，一定要能說(shuō)出幾句關(guān)鍵的英語(yǔ)問(wèn)話。比如你想要了解該款葡萄酒的土壤、釀造方法、釀酒師等相關(guān)的信息時(shí)，可以說(shuō)“Would you like to tell me could you tell me some more detailed information of the wine? Such as its wine-making, soil and winemaker etc.”如果你遇到的是一個(gè)法國(guó)人，你可以用這句話詢問(wèn)他“Pourriez-vous me dire quelques informations plus détaillées sur le vin? Comme sa vinification, les sols et vigneron etc.”此外，你最好還記住一些關(guān)鍵詞語(yǔ)的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)音，如單寧（tannin）、結(jié)構(gòu)（Structure）、果香濃郁（fruity）、精細(xì)（delicate）、優(yōu)雅（elegant）、橡木桶（oak barrels）等。

　　4、適量、有選擇地品酒

　　每一場(chǎng)酒會(huì)一般都會(huì)有一個(gè)確定的主題，比如以波爾多、勃艮第、羅訥河谷等產(chǎn)區(qū)的酒為主，或者以甜酒、起泡酒、干白葡萄酒為主等等。這些品酒會(huì)上常常會(huì)有幾十款甚至上百款的葡萄酒，一般人是沒(méi)有辦法將每款葡萄酒都仔仔細(xì)細(xì)的品嘗一遍，所以這時(shí)候你需要學(xué)會(huì)選擇。你可以先查看一遍酒單，選擇其中最感興趣的葡萄酒來(lái)品嘗。你也可以按照順序隔幾個(gè)展臺(tái)品嘗一次，一般情況下展臺(tái)位置的安排都遵循一定的原則，或者是酒體由輕至重，或者是類型由干型到甜型。雖然隔幾個(gè)展臺(tái)品嘗可能會(huì)漏掉一些精彩的葡萄酒，但是有助于你對(duì)這些葡萄酒整體感覺(jué)的把握。

5、隨時(shí)作好品酒記錄

　　品酒的同時(shí)，你需要隨時(shí)作好品酒記錄，這樣可以幫助你不斷提高自己的品酒水平。記錄時(shí)，最好事無(wú)巨細(xì)，包括該款葡萄酒的產(chǎn)地、品牌、年份、葡萄品種、看到的顏色、聞到的香氣、嘗到的感覺(jué)，哪怕是一瞬間閃過(guò)的細(xì)微感受，都可以記錄在自己的品酒筆記中。因?yàn)橄乱淮?，?dāng)你再碰到同一年份的同一款酒時(shí)，你品嘗出的味道很可能會(huì)不盡相同。

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