老色丹酒莊：歲月沉淀，剛?cè)岵?jì)

1962年，喬治的兒子利昂·蒂安邦（Leon Thienpoint）接管酒莊。利昂去世后，其子亞歷山大·蒂安邦（Alexandre Thienpoint）接管了酒莊。有著“魔法釀酒師”之稱的亞歷山大·蒂安邦曾在嘉芙麗酒莊（Chateau la Gaffeliere）工作，期間積累了葡萄栽培和釀酒經(jīng)驗(yàn)。在接管老色丹酒莊之后，他實(shí)施了一系列改進(jìn)措施，不斷更新釀酒設(shè)備、改善葡萄園管理和葡萄酒釀造方法，力臻完美。如今，老色丹酒莊在亞歷山大與兒子吉約姆·蒂安邦（Guillaume Thienpoint）的共同努力之下，延續(xù)家族的血脈，繼續(xù)以高標(biāo)準(zhǔn)釀造出別具風(fēng)格、令全世界的葡萄酒愛好者們?yōu)橹畠A慕的葡萄酒。

亞歷山大·蒂安邦（左）和吉約姆·蒂安邦（右） （圖片來源：www.vieuxchateaucertan.com）

自然風(fēng)土，忠實(shí)表達(dá)

老色丹的葡萄園位于波美侯高原的頂部和中心。大多數(shù)葡萄藤生長(zhǎng)在著名的貢茲（Gunz）礫石梯田上，土壤由大塊鵝卵石和黏土組成，底土富含鐵礦物質(zhì)。

葡萄園占地 14 公頃，酒莊將葡萄園細(xì)分為23個(gè)地塊，每個(gè)地塊根據(jù)土壤類型、種植的葡萄品種和葡萄樹的年齡進(jìn)行單獨(dú)管理。目前，園內(nèi)種植有70%的梅洛（Merlot）、25%的品麗珠（Cabernet Franc）和5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），葡萄樹平均樹齡為50年。 

經(jīng)過多年的經(jīng)驗(yàn)積累，老色丹酒莊將傳統(tǒng)釀造的精華與現(xiàn)代化的精準(zhǔn)技術(shù)相結(jié)合，精心挑選材料與設(shè)備，為葡萄酒的釀造和熟成提供良好的條件。老色丹酒莊葡萄酒的釀造在28℃的控溫橡木桶中進(jìn)行，以確保溫和、適度的萃取。亞歷山大深信，在釀造過程中盡可能地減少人為的干預(yù)，能讓葡萄酒以最自然的方式展現(xiàn)自身及風(fēng)土的魅力?！袄仙ぞ魄f每一年份的葡萄酒都有專屬的特質(zhì)，酒里的故事由酒來向飲用者訴說?！边@就是老色丹酒莊紅葡萄酒的獨(dú)特之處。

老色丹酒莊酒窖控溫橡木桶（圖片來源：www.vieuxchateaucertan.com） 

匠心獨(dú)運(yùn)，力臻完美

除了梅洛，老色丹酒莊的葡萄酒還含有較高比例的品麗珠和赤霞珠。它們與梅洛相得益彰，為葡萄酒帶來細(xì)膩和優(yōu)雅。老色丹酒莊的正牌酒——老色丹酒莊紅葡萄酒（Vieux Chateau Certan, Pomerol, France）的釀酒葡萄主要來自葡萄園中樹齡較高的葡萄樹。成酒色澤明亮，香氣濃郁，風(fēng)味微妙，極具陳年潛力。這款酒出色的品質(zhì)使其頻攬權(quán)威酒評(píng)家和酒評(píng)機(jī)構(gòu)95分以上的好評(píng)，2009、2010及2015年份的老色丹酒莊紅葡萄酒均獲得詹姆斯·薩克林（James Suckling，簡(jiǎn)稱JS）的100分盛贊，以及2016年份更是斬獲帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）的滿分推崇。 

老色丹酒莊紅葡萄酒（圖片來源：www.vieuxchateaucertan.com） 

除了正牌酒，老色丹酒莊也出產(chǎn)副牌酒。其副牌酒（La Gravette de Certan, Pomerol, France）則采用較年輕的葡萄藤出產(chǎn)的葡萄釀制，風(fēng)格上與正牌相似，忠實(shí)反映了葡萄園的風(fēng)土?？傮w風(fēng)味開放，平易近人。

老色丹酒莊副牌酒（圖片來源：www.vieuxchateaucertan.com）

老色丹酒莊不但繼承了祖輩的釀酒經(jīng)驗(yàn)，更以高標(biāo)準(zhǔn)的眼光和智慧堅(jiān)持維護(hù)著老色丹酒莊真誠(chéng)而卓著的品質(zhì)，沉著細(xì)致，一路進(jìn)取，釀造出剛?cè)岵?jì)，獨(dú)具個(gè)性的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。蒂安邦家族在釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的道路上仍在繼續(xù)前行，不斷超越。（文/Maxwell）