摘要：
“Tapas”不但是西班牙美食的代表之一，而且是一種把食物和社交生活結(jié)合在一起的獨(dú)特文化。在享受美味的“Tapas”的同時(shí)，與家人和朋友在暢談中享受生活，度過歡樂的時(shí)光。
ABSTRACT：
"Tapas" is not only a representative of Spanish cuisine, but also a combination of wonderful food and social life. Which is to enjoy the life with family and friends while sharing the delicious "Tapas".
什么是“Tapas”
西班牙皇家學(xué)院(Real Academia Española)對(duì)“Tapas”的定義為可用于與飲品搭配的小份量的食物，俗稱小吃或開胃菜。而從字面上來看，“Tapas”是從西班牙語的動(dòng)詞“Tapar”衍生而來的，而“Tapar”就是覆蓋的意思。在安達(dá)盧西亞的小酒館里，當(dāng)?shù)厝嗽诤?a href="http://m.xxzwdq.com/area/spain/andalucia/jerez-xeres-sherry">雪利酒（Sherry）稍作休息期間，會(huì)把一小片面包或者一小片肉蓋在自己的杯子上。據(jù)說，這就是“Tapas”的原型，也是名字的由來。
“Tapas”在西班牙的小酒館和餐廳里隨處可見。傳統(tǒng)的“Tapas”一般是在小片面包上覆蓋著肉類或蔬菜。面包上的配菜猶如西班牙多元化的文化一樣種類繁多，可以是香腸、蘑菇、胡椒和鳳尾魚等。由于西班牙的午餐時(shí)間一般是在下午2點(diǎn)到4點(diǎn)，而晚餐時(shí)間一般是在晚上的9點(diǎn)到11點(diǎn)，因此在享用正餐之前，當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)去“泡酒館”（Ir de tapas），吃“Tapas”。除了享用一小份開胃菜，以喚醒饑餓的腸胃，但對(duì)于他們來說更重要的是點(diǎn)一小杯酒，與朋友聊天，消除工作過后的勞累。
有關(guān)“Tapas”的流言蜚語
引人注目的美食背后總有那么些流言和傳說，西班牙的傳統(tǒng)小吃“Tapas”也不例外，下文將為你介紹2個(gè)有關(guān)“Tapas”的趣事。
1.“Tapas”抗病篇
公元13世紀(jì)，被譽(yù)為“智者”的西班牙國(guó)王阿方索十世（Alfonso X）生病了。醫(yī)生建議他喝幾口葡萄酒作為治療處方，但是阿方索十世的酒量不太好，喝兩杯就會(huì)感覺頭暈，因此他搭配小吃來飲用葡萄酒。據(jù)說自此以后，“智者”國(guó)王還下達(dá)了一個(gè)指令：“全國(guó)人民在沒有配酒小吃的情況下禁止享用葡萄酒。”
2.“Tapas”護(hù)酒篇
西班牙國(guó)王阿方索十三世（Alfonso XIII）在一次去往安達(dá)魯西亞加的斯（Cadiz）的旅途中，進(jìn)入了一家小酒館享用當(dāng)?shù)氐拿?mdash;—雪利酒。期間有一陣強(qiáng)風(fēng)卷起了地上的塵埃，酒館老板馬上用一小片火腿（Jamon）蓋住了酒杯。阿方索十三世不解地問酒館老板為什么要這樣做，酒館老板解釋說：“尊敬的陛下，這是為了保護(hù)這杯美味的葡萄酒”。于是阿方索十三世重新點(diǎn)了一杯酒，并用“Tapas”蓋住了酒杯。
世界回轉(zhuǎn)的“Tapas”
“Tapas”作為西班牙美食及文化的代表之一風(fēng)靡全球，并跟據(jù)不同地方的飲食口味而發(fā)展出多種形式，可以說成為了一種開胃菜的代名詞。
在西班牙的餐館里，現(xiàn)在的“Tapas”可以是油浸橄欖和俄式沙拉（Ensaladilla Rusa）等冷盤，也可以是馬鈴薯餅（Tortilla de Patatas）、炸魷魚圈（Calamares a la Romana）和炸薯塊（Patatas Bravas）等熱菜。
在墨西哥，“Tapas”以“Botanas”的名義出現(xiàn)在酒館中，一般是隨酒送上。而在一些受西班牙文化影響的中美洲國(guó)家，“Tapas”則是當(dāng)?shù)厝丝谥械?ldquo;Bocas”。而在委內(nèi)瑞拉，“Tapas”則以“Pasapalos”的名字出現(xiàn)在餐單上，并且在世界上也是小有名氣的。
每一家供應(yīng)“Tapas”的餐館都會(huì)有十幾種的“Tapas”以供客人選擇，而每一份“Tapas”的份量都相對(duì)較少，但如果同時(shí)點(diǎn)好幾款的“Tapas”，那么這些小吃的份量也足夠充當(dāng)為一頓正餐了。
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