西西里葡萄酒的美麗傳說之美食與美酒

你體會過埃塔納火山帶給你冰火兩重天的感覺嗎？你知道西西里葡萄酒產(chǎn)量位列世界第七嗎？你知道西西里島最著名的菜肴是什么嗎？即使不知道也不要緊，下面就讓我們一起了解西西里美食的魅力吧。

餐前小菜

　　西西里什錦茄子煲（Caponata Siciliana）是一道西西里最著名的開胃菜，由茄子和西紅柿燉制而成。酸甜適宜，清爽可口，是每位西西里家庭主婦的拿手好菜。這道小菜適合搭配一些新酒，如法國的博若萊新酒。新酒的清新果香，輕爽的酸度，輕盈的酒體與這道餐前小菜相得益彰，定會讓你胃口大開。

美味主食

　　餐前的開胃菜已經(jīng)把你的味蕾充分調(diào)動起來了，接下來該到美味主食的天下了。

　　西西里牛肉卷（Falsomagro），這道主食融合了意大利火腿的濃郁風(fēng)味，將由碎牛肉、牛排等制成的牛肉卷在濃湯中燉出濃郁的肉香，牛肉肉質(zhì)飽滿，入口即化，如果配上來自倫巴第的瓦爾泰利納超級干紅葡萄酒（Valtellina Superiore DOC），緊致的單寧更讓這道美食回味無窮。

　　Alla Norma是西西里地區(qū)特色菜肴之一，由西紅柿、烤茄子和意大利乳清干酪（Ricotta）制作而成，酸咸適中，可以搭配托斯卡納地區(qū)的經(jīng)典基安帝干紅葡萄酒（Chianti Classico DOCG），如果說經(jīng)典基安帝價格昂貴，那西西里本土出產(chǎn)的黑珍珠干紅葡萄酒會是不二之選。

　　吃了那么多美食，喝了那么多美酒，你會發(fā)現(xiàn)，難道西西里美食就沒有適合搭配白葡萄酒嗎？其實不然。下面就介紹2道適合搭配白葡萄酒的精美主食，供各位食客選擇。

　　魚燴飯（Couscous con Pesce），燴飯似乎是意大利人的偏愛。這道主食充滿濃郁的阿拉伯風(fēng)情，西西里對它進(jìn)行改良，使用石斑魚或紅鯛魚來制作這種中東風(fēng)味的米飯，不料大受歡迎。這種燴飯適合與撒丁島的維蒙蒂諾干白（Vermentino di Sardegna DOC）或坎帕尼亞的阿韋利諾菲亞諾干白（Fiano di Avellino DOCG）搭配，維蒙蒂諾葡萄酒的清爽口感配上新鮮的魚肉定會讓這道美食增色不少。

　　沙丁魚意大利面（Pasta con le Sarde）是西西里的著名主食，最好的搭配是維迪奇諾干白葡萄酒，如馬特里卡維迪奇諾干白（Verdicchio di Matelica DOC）或卡斯特里維迪奇諾干白（Verdicchio dei Castelli di Iesi DOC）。

餐后甜點

　　酒足飯飽之后，上些適宜的甜點是最好不過了。雖然西西里最出名的甜酒是馬沙拉酒，可是它不太適合用來搭配任何甜點，反倒是西西里的莫斯卡托葡萄酒和帕賽托甜酒更能凸顯西西里甜點的美妙滋味。

　　奶油甜餡煎餅卷（Cannoli con Ricotta）由面粉、可可、巧克力、白葡萄酒、乳清奶酪和干果制造而成，制作過程復(fù)雜，但它是意大利人最喜愛的甜點之一。這道甜點適合搭配潘特萊利亞莫斯卡托（Moscato di Pantelleria DOC）或帕賽托甜酒 （Passito di Pantelleria DOC），甜酒的濃郁果脯香味把奶油甜餡煎餅卷烘托的馥郁沁心，無不令人垂涎欲滴。

　　西西里卡薩塔蛋糕（Cassata alla Siciliana），這種蛋糕由巧克力、栗子粉和乳清奶酪制作而成，烘烤之后加入杏子果凍、干果等，適合與西西里的里帕里瑪爾維薩甜酒（Malvasia delle Lipari DOC）或錫拉庫薩莫斯卡托甜酒（Moscato di Siracusa DOC）搭配。

　　這就是西西里，不僅擁有迷人的地中海和火山風(fēng)光，還到處可見風(fēng)格各異的葡萄酒和美食佳肴。這里的陽光、土壤、海岸還有人們，都是西西里傳說的締造者。但愿西西里的美麗傳說長盛不衰，但愿西西里葡萄酒譜寫更燦爛的明天。

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