2007年份平古斯酒莊紅葡萄酒

2007 Dominio de Pingus, Ribera del Duero, Spain

2016年11月24日 7:44:44 紅酒世界網(wǎng)

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摘要：平古斯酒莊距離著名的貝加西西里亞酒莊（Vega Sicilia）不足2公里。平古斯酒莊擁有4.5公頃葡萄園，種植著藤齡均達(dá)到80-90年的老藤丹魄，每公頃植株3000-4000株，每公頃產(chǎn)量控制在800-1200升。這里的葡萄在絕對(duì)成熟后完全采取人工采摘，而且保證必須是沒(méi)有破皮，采摘后迅速運(yùn)到釀酒車(chē)間，避免造成葡萄自然發(fā)酵。正牌酒采用大橡木桶發(fā)酵，進(jìn)行冷浸漬處理14天，整個(gè)酒精發(fā)酵和蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵過(guò)程大約30-35天。橡木桶發(fā)酵罐僅使用十年就全部更換。副牌酒是采用正牌酒篩選下來(lái)的葡萄在不銹鋼桶內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵30-45天。酒精發(fā)酵過(guò)程均采用天然酵母，不添加任何添加劑也不進(jìn)行過(guò)濾處理。發(fā)酵完畢后在100%法國(guó)橡木桶內(nèi)醇化20-24個(gè)月，在這個(gè)過(guò)程中，酒莊每15天對(duì)酒進(jìn)行一次監(jiān)測(cè)。正牌酒使用新桶，副牌酒使用正牌酒用過(guò)的舊桶。

李志延評(píng)分：94分

2007年份平古斯酒莊紅葡萄酒

圖片來(lái)源：www.riberaruedawine.com

年份：2007

　　酒莊：平古斯酒莊

　　產(chǎn)區(qū)：西班牙 » 杜埃羅河岸

　　葡萄品種：丹魄

　　李志延酒評(píng)：這款紅葡萄酒厚實(shí)而豐富，近乎咬口，散發(fā)煙草、櫻桃和黑莓的混合香氣，口感馥郁而集中。這款葡萄酒酒體宏大，好似可以用刀切開(kāi)，釀造精良，余味悠長(zhǎng)。

　　Tasting Note: A thick, rich almost chewy red. Dark tobacco, cherry and blackberries mingle in this generous wine with great concentration. It is so big, one can almost cut it with a knife. Well crafted with a long finish.

聲明：本文版權(quán)屬于“紅酒世界”，不得以任何形式轉(zhuǎn)載和使用，對(duì)未經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載和使用的行為紅酒世界保留追究相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)利。下載“紅酒世界App”，關(guān)注微信號(hào)“wine-world”，隨時(shí)隨地了解最新紅酒資訊。

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本文標(biāo)簽： 酒王西班牙

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李志延亞洲首位葡萄酒大師

英文名: Jeannie Cho Lee

國(guó) 籍: 美國(guó)

出生地: 韓國(guó)首爾

職業(yè): 葡萄酒大師

葡萄酒大師（Master of Wine）是葡萄酒行業(yè)最高的專(zhuān)業(yè)頭銜之一。李志延女士于2008年取得這一最高榮譽(yù)，并成為亞洲第一位葡萄酒大師。她出生于韓國(guó)，在美國(guó)哈佛大學(xué)取得碩士學(xué)位，并且在香港生活超過(guò)21年。李志延女士是《福布斯》雜志的專(zhuān)欄作家，還為《醇鑒》、《葡萄酒觀察家》等著名葡萄酒雜志撰稿。自1995年起，李志延女士便開(kāi)始撰寫(xiě)一些關(guān)于美食與美酒的品鑒作品，其著作《東膳西釀，2009年》（Asian Palate）與《東品西釀，2011年》（Mastering Wine for the Asian Palate）皆獲得國(guó)際大獎(jiǎng)。她本人還獲得法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)校廚藝證書(shū)，以及日本酒侍酒研究會(huì)頒發(fā)的清酒侍酒大師（Master Sake Sommelier）頭銜。