探秘人間天堂——香格里拉產(chǎn)區(qū)

湛藍(lán)迷人的湖泊、高聳入云的雪峰、無(wú)邊無(wú)垠的草原以及雪山環(huán)繞的峽谷......這里就是神秘的香格里拉（Shangri-La）。香格里拉坐落在滇、川、藏三省交接之地，位于青藏高原南緣橫斷山脈處。得益于復(fù)雜的微氣候、豐富的土壤類(lèi)型、多變的地理環(huán)境、較高的海拔位置以及全年高強(qiáng)度的太陽(yáng)輻射和紫外線，香格里拉出產(chǎn)的葡萄酒獨(dú)具特色，備受業(yè)內(nèi)專(zhuān)業(yè)人士和葡萄酒愛(ài)好者的肯定。接下來(lái)，就讓我們一起來(lái)探索香格里拉產(chǎn)區(qū)及這里獨(dú)特的葡萄酒。

流經(jīng)香格里拉的瀾滄江（圖片來(lái)源：迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)）

產(chǎn)區(qū)歷史

香格里拉產(chǎn)區(qū)種植釀酒葡萄的歷史可以追溯到1848年，這里的釀酒葡萄最初由法國(guó)天主教引入德欽縣和鹽井鎮(zhèn)。當(dāng)時(shí)，法國(guó)傳教士羅啟禎、肖法日來(lái)到了瀾滄江河谷，為當(dāng)?shù)貛?lái)了法國(guó)的釀酒葡萄品種與釀造工藝。1876年，一座茨中教堂在德欽縣拔地而起，傳教士們引進(jìn)釀酒葡萄黑巴科（Baco Noir），在教堂周?chē)耘嗥咸?，并教?dāng)?shù)夭孛駛兤咸言耘嗪歪勗旒夹g(shù)。直到現(xiàn)在，教堂附近仍然遺留著樹(shù)齡超過(guò)百年的老藤，因此，香格里拉也是少有的能找到一些歐亞葡萄（Vitis Vinifera，即歐亞大陸主要的葡萄品種）原種的產(chǎn)區(qū)。

茨中教堂院內(nèi)的葡萄園（圖片來(lái)源：迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)）

產(chǎn)區(qū)風(fēng)土 

香格里拉產(chǎn)區(qū)位于北緯26°- 29°，地處喜馬拉雅山東南麓三江并流核心區(qū)域，大多數(shù)葡萄園的海拔在1,700米-3,000米之間，梅里雪山和白馬雪山等20多座海拔5,000米以上的高聳雪山阻擋了印度洋季風(fēng)的侵襲，形成典型的高海拔、低緯度產(chǎn)區(qū)，風(fēng)土條件優(yōu)越。這里屬于溫帶和寒溫帶季風(fēng)氣候，干燥少雨（全年有7個(gè)月為旱季），陽(yáng)光充足，日照時(shí)間長(zhǎng)（年日照時(shí)間達(dá)2,000-2,600小時(shí)），紫外線強(qiáng)（全年太陽(yáng)總輻射值為118.3-133.7千卡），氣壓低，溫差適宜，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，因此葡萄藤無(wú)需埋土防寒即可順利過(guò)冬。

梅里雪山（圖片來(lái)源：迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)）

這里葡萄園的高海拔不僅可以緩和低緯度帶來(lái)的高溫，還可以帶來(lái)顯著的晝夜溫差與高強(qiáng)度的紫外線，有助于延長(zhǎng)葡萄的成熟期，讓葡萄在成熟度和酸度之間達(dá)到平衡，同時(shí)讓果實(shí)中的香氣物質(zhì)和花色素苷等酚類(lèi)物質(zhì)得到積累。此外，產(chǎn)區(qū)跨越9個(gè)經(jīng)度，被許多河流與湖泊橫穿，地形復(fù)雜多樣，造就出多樣的高原河谷微氣候，比如干熱、干暖以及干冷等多類(lèi)型河谷氣候。

除了得天獨(dú)厚的氣候條件，香格里拉產(chǎn)區(qū)土壤類(lèi)型也十分多樣，包含純沙土和砂礫土等多達(dá)30種的土壤。其中，富含有機(jī)質(zhì)和微量元素的礫質(zhì)棕褐色土壤是這里的主要土壤類(lèi)型，土層深厚，十分適宜葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)。

種植者采收冰葡萄（圖片來(lái)源：迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)）

品牌建設(shè)

憑借優(yōu)異的風(fēng)土條件，產(chǎn)區(qū)目前先后入駐：太陽(yáng)魂梅里國(guó)際冰酒莊（Sunspirit Meri Ice Winery）、香格里拉酒業(yè)（Shangri-La）、藏地天香·帕巴拉冰酒莊（Pabala Ice Winery）、臘普·藏云谷酒莊（Lapu Valley）、敖云酒莊（Ao Yun）、融生酒莊（RongSheng）、霄嶺酒莊（XiaoLing）、扎西·核桃樹(shù)酒莊（ZAXEE）等在內(nèi)的多座知名精品酒莊。這些酒莊出品了包括：太陽(yáng)魂梅里赤霞珠冰紅葡萄酒、香格里拉圣域干紅葡萄酒、帕巴拉原生態(tài)冰酒、臘普·藏云谷半甜白葡萄酒、敖云酒莊紅葡萄酒、霄嶺酒莊紅葡萄酒、扎西霞多麗干白葡萄酒等風(fēng)格多樣的佳釀。

太陽(yáng)魂梅里國(guó)際冰酒莊（圖片來(lái)源：迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)）

其中，產(chǎn)區(qū)內(nèi)享有很高知名度的酒莊當(dāng)屬隸屬于酩悅·軒尼詩(shī)-路易·威登集團(tuán)（Moet Hennessy Louis Vuitton，簡(jiǎn)稱(chēng)LVMH）的敖云酒莊。酒莊出品的敖云酒莊紅葡萄酒是酒莊的旗艦酒款，2013年是此酒的首個(gè)年份。這款酒自問(wèn)世以來(lái)，多次獲得詹姆斯·薩克林（James Suckling）95分及以上的高分好評(píng)，其2016年份酒款更是被其列為“2020年度中國(guó)十大葡萄酒”之首。

敖云酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)）

此外，霄嶺酒莊也是產(chǎn)區(qū)內(nèi)一顆耀眼的明星。酒莊的聯(lián)合創(chuàng)始人白舸（Bertrand Cristau）來(lái)到中國(guó)已有40年，他在2012年來(lái)到香格里拉，在這里開(kāi)墾葡萄園。同時(shí)，霄嶺酒莊聘請(qǐng)了勃艮第大德園（Clos de Tart）的前任總經(jīng)理和釀酒師畢第歐（Sylvain Pitiot）擔(dān)任釀酒顧問(wèn)，致力于用勃艮第的釀酒工藝演繹具有中國(guó)風(fēng)土氣息的葡萄酒。酒莊出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格優(yōu)雅精致，充滿(mǎn)活力，詹姆斯·薩克林還為其2018年份的正牌酒——霄嶺酒莊紅葡萄酒打出了95分的高分，并評(píng)價(jià)“這是一款深?yuàn)W的、幾乎是黑皮諾（Pinot Noir）風(fēng)格但卻由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）釀制而成的酒款”。

霄嶺酒莊酒窖（圖片來(lái)源：迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)）

產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)

隨著香格里拉產(chǎn)區(qū)的不斷發(fā)展，迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)（Diqing Shangri-la Grape Industry Development Association，簡(jiǎn)稱(chēng)DGDA）成立，旨在向世界推廣迪慶香格里拉產(chǎn)區(qū)葡萄酒，維護(hù)產(chǎn)區(qū)形象以及制定相關(guān)規(guī)則。迪慶藏族自治州（簡(jiǎn)稱(chēng)迪慶州）是云南省唯一的藏族自治州，在藏語(yǔ)中意為“吉祥如意的地方”，它下屬一市兩縣，分別是香格里拉市，德欽縣和維西縣，而我們提到的眾多酒莊大多分布于迪慶州的各市縣，這也是協(xié)會(huì)的命名為“迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)”的由來(lái)。產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)受州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、州工商聯(lián)和州民政局的監(jiān)管，包括市場(chǎng)銷(xiāo)售、釀造技術(shù)、新媒體運(yùn)營(yíng)推廣、農(nóng)戶(hù)組和跨行業(yè)聯(lián)盟組5個(gè)組，實(shí)行精細(xì)化管理。

協(xié)會(huì)Logo（圖片來(lái)源：迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)）

2021年12月初，迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)攜手北京龍鳳美酒顧問(wèn)的趙鳳儀（Fongyee Walker MW）與杜慕康（Edward Ragg MW），迎來(lái)香格里拉產(chǎn)區(qū)首場(chǎng)官方品鑒課程，而這也是該產(chǎn)區(qū)首次以團(tuán)體的形式展現(xiàn)在專(zhuān)業(yè)人士的面前。這場(chǎng)品鑒會(huì)不僅為業(yè)內(nèi)專(zhuān)業(yè)人士介紹了產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土人情，也呈現(xiàn)出產(chǎn)區(qū)的美酒佳釀以及產(chǎn)區(qū)地圖（通過(guò)實(shí)地考察和探訪自制而來(lái)），意義重大。

產(chǎn)區(qū)地圖（圖片來(lái)源：迪慶香格里拉葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)）

在優(yōu)渥的風(fēng)土條件與釀酒師們獨(dú)特的釀造理念下，近年來(lái)香格里拉產(chǎn)區(qū)孕育出越來(lái)越多的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，其中不少酒款都獲得了酒評(píng)權(quán)威詹姆斯·薩克林與帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）的一致好評(píng)。相信未來(lái)在產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)的助力下，香格里拉產(chǎn)區(qū)會(huì)展現(xiàn)出更強(qiáng)的凝聚力，挖掘出更大的發(fā)展?jié)摿?，演繹出中國(guó)獨(dú)特風(fēng)土下的國(guó)產(chǎn)美酒。（文/Estelle）