綠酒，不是有點(diǎn)“綠”的白葡萄酒

葡萄牙素有“軟木之國”的美譽(yù)，該國軟木塞和橡樹制品的產(chǎn)量都位居世界前列，其制造的軟木塞更是遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。葡萄牙還以其獨(dú)一無二的波特酒（Port）、蜜桃紅（Mateus）和綠酒（Vinho Verde）而聞名。以下介紹的就是葡萄牙的綠酒。

圖片來源：www.winesofportugal.info

綠酒主要產(chǎn)自米尼奧（Minho）地區(qū)，一般口感清爽，味道淡雅。也許有人會通過“綠酒”這個(gè)名字而猜測此種葡萄酒應(yīng)該是那種有點(diǎn)“綠”的白葡萄酒。實(shí)際上，這個(gè)“綠”指的是并非成熟或陳年的葡萄酒。所以，綠酒可以是白色的，可以是紅色的，甚至還可以是桃紅色的。

根據(jù)上段內(nèi)容，應(yīng)該不難推斷出，綠酒應(yīng)該在上市之后盡快喝掉。這種葡萄酒一般酒精度不高，口感清淡，所以較為適合與清淡的飯菜和小吃搭配佐餐。也可以說，綠酒是夏季最佳的飲品之一。

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白色版本的綠酒通常呈檸檬色或草黃色，有著天然的酸度、果香和花香。當(dāng)然，葡萄酒最終帶有的味道和特點(diǎn)主要取決于釀酒品種的特征。這種綠酒的品種原料主要包括洛雷羅（Loureiro）、阿瑞圖（Arinto）、塔佳迪拉（Trajadura）、阿維蘇（Avesso）和阿莎爾（Azal）。比較著名的阿爾巴利諾酒（Vinho Alvarinho）則是用阿爾巴利諾（Alvarinho）葡萄釀制的特殊類型的綠酒，僅在蒙桑（Moncao）產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)。此種酒通常酒精度略高，還散發(fā)著成熟的熱帶水果的芳香。

紅色的綠酒酒體豐滿，單寧顯著，呈現(xiàn)出濃郁的顏色。這些酒通常是用維毫（Vinhao）、伯拉卡（Borracal）或阿瑪拉爾（Amaral）釀制而成。

桃紅的綠酒是用艾斯帕德羅（Espadeiro）和帕德羅（Padeiro）葡萄釀制而成的，一般帶有非常濃郁的果香。

值得一提的是，上述葡萄酒一般都產(chǎn)自葡萄牙的西北部地區(qū)，那里靠近西班牙加利西亞（Galicia）邊境，外觀好似圓形露天劇場。此地由于靠近海岸線，所以受到大西洋的海洋性影響。此外，當(dāng)?shù)刂骱拥赖姆较蛞彩购ｏL(fēng)能夠吹進(jìn)葡萄園，賦予了這里的葡萄與眾不同的特征。所以，綠酒的獨(dú)特性一部分就來自產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的獨(dú)特性。