威倫加溪酒莊
Willunga Creek Wines

威倫加溪酒莊（Willunga Creek Wines）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的邁拉侖維爾（McLaren Vale）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一家傳統(tǒng)的家族酒莊。

威倫加溪酒莊由大衛(wèi)·切斯利（David Cheesley）創(chuàng)立于1994年。當年，大衛(wèi)將邁拉侖維爾的一塊小牧場改造成葡萄園并建立了威倫加溪酒莊。2002年，酒莊推出了第一款年份葡萄酒。2008年，威倫加溪酒莊將酒窖進行翻新并重新開業(yè)。目前，酒莊現(xiàn)任莊主為大衛(wèi)·切斯利，大衛(wèi)主要負責酒莊日常事務的管理，酒莊現(xiàn)任的釀酒師則為菲爾·克里斯滕森（Phil Christiansen）和勾伊·迪·法比奧（Goe di Fabio），他們主要負責葡萄酒的釀造。

威倫加溪酒莊的葡萄園占地12公頃，位于威倫加山（Willunga Hill）的斜坡上，海拔較高，光照充足。葡萄園的氣候為典型的地中海氣候，夏季炎熱，冬季溫和。同時，葡萄園白天日照時間長且氣溫較高，夜晚涼爽，晝夜溫差較大，有利于葡萄糖分的累積和酚類物質(zhì)的成熟。葡萄園內(nèi)土壤主要為紅色黏土，同時還有石灰?guī)r、黏土和板巖等土壤。這些土壤含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，既能為葡萄的生長提供充足的養(yǎng)分，又能為葡萄帶來獨特的礦物質(zhì)風味。由于葡萄園內(nèi)的降水量基本能夠滿足葡萄的生長所需，因此酒莊幾乎不會對葡萄園進行灌溉。在葡萄園的管理方面，由于海風能夠降低濕度并減少蟲害疾病，酒莊堅持最小限度地進行農(nóng)藥噴灑，以保證葡萄的天然風味不受破壞。葡萄園內(nèi)主要種植了西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等葡萄品種。

威倫加溪酒莊堅持純手工釀造的原則，兩位釀酒師遵循舊世界的釀酒傳統(tǒng)，齊心協(xié)力釀制高品質(zhì)的葡萄酒。到了每年的收獲季節(jié)，合作酒莊會使用機器采收達到最佳成熟狀態(tài)的葡萄，接著以最快的速度運往威倫加溪酒莊的釀酒廠。之后，酒莊會對葡萄進行人工篩選、去梗、破皮及壓榨等工藝處理。酒莊在釀造白葡萄酒時，破皮后的葡萄會在不銹鋼桶中進行桶內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵完成后，酒莊會進行過濾和裝瓶。而在釀造紅葡萄酒時，則會將未破皮的葡萄放入橡木桶中進行帶皮發(fā)酵。同時，為了從葡萄皮中萃取顏色、單寧和風味物質(zhì)，釀酒師會手工壓榨發(fā)酵罐中的葡萄，或者用泵將葡萄汁抽取上來。發(fā)酵完成后，葡萄酒會在大橡木桶中熟成幾個月至一年的時間，最后進行過濾和裝瓶。

目前，威倫加溪酒莊出產(chǎn)的酒款主要有威倫加溪藝術(shù)品收藏系列（Willunga Creek Wines Artwork Collection）和威倫加溪黑鴨系列（Willunga Creek Wines Black Duck Range）。酒莊出產(chǎn)的葡萄酒果味濃郁，酒體飽滿，口感豐盈，在各類酒展中屢受好評。值得一提的是，酒莊出產(chǎn)的威倫加溪黑鴨梅洛紅葡萄酒（Willunga Creek Black Duck Merlot）在2007年倫敦國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（2007 London International Wine Challenge）中斬獲了金牌。