圣優(yōu)荷夫酒莊（Weingut St. Urbans-Hof）由現(xiàn)在維斯（Weis）家族經(jīng)營(yíng)，而葡萄酒也是維斯家族幾代人的事業(yè)重心。他們對(duì)地區(qū)傳統(tǒng)懷有深深的崇拜與熱愛(ài)，而這也一直是圣優(yōu)荷夫酒莊釀酒的價(jià)值理念。目前，圣優(yōu)荷夫酒莊由第三代釀酒師尼古拉斯·維斯〔Nikolaus Weis，又稱(chēng)李克維（Nik Weis）〕經(jīng)營(yíng)，他于1997年開(kāi)始接管了酒莊。

酒莊大部分葡萄園都坐落于摩澤爾（Mosel）和薩爾州（Saar）山谷的陡峭的斜坡上，并且靠近山谷的河流。摩澤爾是世界上最北端的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，其涼爽的氣候及有限光照迫使葡萄藤努力獲取陽(yáng)光以促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)及成熟。然而，這種不利環(huán)境卻恰恰使得孕育出來(lái)的葡萄擁有充沛的活力和爽脆的酸度，也正是這種氣候條件，成為培育雷司令（Riesling）的卓越條件。目前，酒莊一共有33公頃的雷司令葡萄園，所釀造的雷司令葡萄酒深受眾多葡萄酒愛(ài)好者青睞。

圣優(yōu)荷夫酒莊所出產(chǎn)的雷司令葡萄酒完美地表現(xiàn)出酒莊的獨(dú)特風(fēng)土條件。在這片風(fēng)景如畫(huà)并受人敬仰的土地上，酒莊打造的酒款香氣怡人，擁有讓人難以忘懷的明快礦物感和深度。一直以來(lái)，維斯家族堅(jiān)信風(fēng)土的重要性和自然的影響力，他們認(rèn)為，葡萄酒最珍貴的是在于保持其最初的本真之味，而非經(jīng)由后期人工添加而得來(lái)。