地下酒莊（Underground Winemakers）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的莫寧頓半島（Mornington Peninsula）產(chǎn)區(qū), 是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座新興的精品酒莊。

　　地下酒莊成立于2006年，是由艾德蓮·軒尼詩（Adrian Hennessy）、皮特·斯坦博林（Peter Stebbing）以及喬納森·斯蒂芬斯（Jonothan Stephens）三人共同創(chuàng)建的。當(dāng)時(shí)，他們除了擁有30多年的葡萄酒從業(yè)經(jīng)驗(yàn)外，并無任何其他資源與設(shè)備，但憑借著三人對(duì)釀酒行業(yè)的熱情和精準(zhǔn)的決斷力，酒莊的發(fā)展很快就步上正途。如今的地下酒莊已漸成規(guī)模，推出了不少精品酒款。

　　地下酒莊的種植園主要分布在莫寧頓半島以及中央維多利亞地區(qū)，總面積約為30公頃，主要種植的葡萄品種有黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、灰皮諾（Pinot Gris）、杜瑞夫（Durif）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及麝香（Muscat）。酒莊一直以來都主張?jiān)诓挥绊懫咸奄|(zhì)量的前提下，讓葡萄樹自然健康地生長，因此不會(huì)采取過多的人工干預(yù)。酒莊的栽培哲學(xué)在于充分利用大地養(yǎng)分，這也是酒莊名字的由來。

　　地下酒莊所有的釀酒葡萄都采用人工的方式采摘和挑選，隨后進(jìn)行破皮、發(fā)酵和冷浸漬，最后轉(zhuǎn)入優(yōu)質(zhì)橡木桶中熟成，每一道工序都由釀酒師皮特·斯坦博林親自把關(guān)。得益于優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄以及皮特30多年的釀酒經(jīng)驗(yàn)，酒莊生產(chǎn)的每一款葡萄酒都具有很強(qiáng)的表現(xiàn)力，品質(zhì)上乘。

　　目前，地下酒莊出產(chǎn)的葡萄酒類別主要為白葡萄酒以及紅葡萄酒。其中白葡萄酒有:灰皮諾白葡萄酒、麝香白葡萄酒以及霞多麗白葡萄酒；紅葡萄酒有：黑皮諾紅葡萄酒、赤霞珠紅葡萄酒以及杜瑞夫紅葡萄酒。