湯瑪思園酒莊
Thomas Vineyard Estate

湯瑪思園酒莊（Thomas Vineyard Estate）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的邁拉侖維爾（McLaren Vale）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座家族式精品酒莊。

　　湯瑪思園酒莊由梅爾夫·湯瑪思（Merv Thomas）和道恩·湯瑪思（Dawne Thomas）夫婦共同創(chuàng)建于1998年。梅爾夫和道恩都熱衷于釀造酒體飽滿的紅葡萄酒，因此他們找到了盛產(chǎn)高品質(zhì)西拉的邁拉侖維爾產(chǎn)區(qū)，并購買了產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一塊葡萄園，成立了湯瑪思園酒莊。目前，湯瑪思夫婦主要負(fù)責(zé)酒莊日常的經(jīng)營與葡萄園的管理，酒莊的釀酒師則為特雷弗·塔克（Trevor Tucker）。酒莊年均葡萄酒產(chǎn)量為1,000箱，主要銷往美國、香港及新加坡等地。

　　湯瑪思園酒莊的葡萄園位于福樂留半島（Fleurieu Peninsular），臨近海洋，由于海洋對(duì)氣溫具有一定的調(diào)節(jié)作用，因此葡萄園冬季沒有霜凍天氣，能夠保證葡萄樹的正常生長。夏季涼爽的海風(fēng)也能夠緩解炎熱的天氣，保護(hù)葡萄不被曬傷。葡萄園表層土壤為黏土，蓄水能力強(qiáng)，深層土壤為石灰石，肥沃的土壤能夠給葡萄樹提供充足的養(yǎng)分和水分。每年的五月，在葡萄采收之后，酒莊會(huì)對(duì)葡萄園進(jìn)行充分的灌溉和施肥，之后進(jìn)行土壤測試和雜草管理。六月至七月，在葡萄樹的葉子全部掉落后，酒莊會(huì)開始修剪葡萄枝。目前，葡萄園內(nèi)主要種植著西拉（Shiraz）、華帝露（Verdelho）和黑皮諾（Pinot Noir）等葡萄品種。

　　湯瑪思園酒莊專注于釀造高品質(zhì)的西拉紅葡萄酒。在葡萄的收獲季節(jié)，葡萄通常在涼爽的夜晚被工人采摘下來，并立刻進(jìn)行篩選和破碎，最大程度地保留葡萄的果香和風(fēng)味。之后，這些葡萄會(huì)被壓榨，壓榨得來的葡萄汁接著進(jìn)行酒精發(fā)酵和蘋果酸-乳酸發(fā)酵，最后完成發(fā)酵的葡萄酒會(huì)置入法國新舊混合的橡木桶中熟成15個(gè)月。在整個(gè)葡萄酒的釀造過程中，酒莊極少進(jìn)行人工干預(yù)，最大程度地發(fā)揮葡萄品種原始的優(yōu)良品質(zhì)。湯瑪思園酒莊出產(chǎn)的西拉紅葡萄酒酒體飽滿，果香濃郁，層次復(fù)雜，十分優(yōu)雅，極具陳年潛力。

　　目前，湯瑪思園酒莊出產(chǎn)3款葡萄酒，即湯瑪思園西拉紅葡萄酒（Thomas Vineyard Estate Shiraz）、湯瑪思園珍藏西拉紅葡萄酒（Thomas Vineyard Estate Reserve Shiraz）和湯瑪思園西拉起泡酒（Thomas Vineyard Estate Sparkling Shiraz）。其中，2005年份湯瑪思園珍藏西拉紅葡萄酒獲得了著名酒評(píng)家休恩·胡克（Huon Hooke）給予的94分高分好評(píng)，并在著名酒評(píng)家詹姆士·韓禮德（James Halliday）的《澳大利亞葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）一書中被評(píng)定為“五星級(jí)葡萄酒”。