石之丘酒莊（Stonyfell Winery）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的蘭好樂(lè)溪（Langhorne Creek）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔木肪魄f。

　　1858年，亨利·克拉克（Henry Clark）和他的未婚妻安妮·馬?。ˋnnie Martin）共同購(gòu)買(mǎi)下博羅采石場(chǎng)（Boral Quarry）附近的一塊土地并將其命名為“石之丘”，石之丘酒莊就此建立。之后，約瑟夫·康普頓（Joseph Crompton）也加入到石之丘酒莊的運(yùn)營(yíng)中。1884年，受經(jīng)濟(jì)不景氣的影響，石之丘酒莊一度被阿德萊得銀行（Bank of Adelaide）進(jìn)行了破產(chǎn)結(jié)算，并于1888年由該銀行轉(zhuǎn)售給亨利·鄧斯坦（Henry Dunstan）。1892年，亨利·鄧斯坦聘請(qǐng)亨利·馬?。℉enry Martin）擔(dān)任石之丘酒莊的總經(jīng)理。1936年，89歲高齡的亨利·馬丁去世后，石之丘酒莊交由他最小的兒子羅訥德（Ronald）全權(quán)管理。

　　石之丘酒莊目前還未擁有屬于自己的葡萄園，酒莊釀酒所用的葡萄均精選自澳大利亞本土優(yōu)秀的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，譬如巴羅薩谷（Barossa Valley）、邁拉侖維爾（McLaren Vale）、克萊爾谷（Clare Valley）、庫(kù)納瓦拉（Coonawarra）和瑪格利特河（Margaret River）等等，以確保所釀葡萄酒的高品質(zhì)。石之丘酒莊出產(chǎn)的卡特爾限量版葡萄酒崇尚極致完美，不僅追求優(yōu)秀的葡萄產(chǎn)區(qū)，而且還規(guī)定葡萄樹(shù)的樹(shù)齡必須要在35年左右。石之丘酒莊釀酒所用的葡萄品種十分多樣，主要有西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）等。

　　石之丘酒莊始終秉承著生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)葡萄酒的理念，收購(gòu)的新鮮葡萄會(huì)盡快運(yùn)送至釀酒廠進(jìn)行去梗、破碎和壓榨等工藝處理，之后葡萄汁會(huì)被置入發(fā)酵容器中進(jìn)行為期2-4周的發(fā)酵，發(fā)酵完成后會(huì)轉(zhuǎn)入橡木桶中進(jìn)行熟成，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。酒莊的釀酒師卡爾·甘普（Karl Gumpl）不僅釀酒技藝嫻熟，而且具有豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，一直致力于釀造能夠充分展現(xiàn)出產(chǎn)區(qū)風(fēng)土特征與葡萄品種特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

　　目前，石之丘酒莊已經(jīng)發(fā)布的酒款有卡特爾限量版系列西拉干紅葡萄酒（Cartel Limited Release Shiraz Barossa Valley）、卡特爾限量版系列赤霞珠干紅葡萄酒（Cartel Limited Release Cabernet Sauvignon Coonawarra）、卡特爾系列長(zhǎng)相思干白葡萄酒（Cartel Sauvignon Blanc Adelaide Hills）和卡特爾系列西拉干紅葡萄酒（Cartel Shiraz Padthaway）等等，這些酒款品質(zhì)卓越，風(fēng)味獨(dú)特，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。