麻黃山園酒莊
She-Oak Hill Vineyard

麻黃山園酒莊（She-Oak Hill Vineyard）位于澳大利亞的西斯寇特（Heathcote）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)氐囊蛔⌒途肪魄f。

　　麻黃山園酒莊由高登·萊基（Gordon Leckie）與妻子羅娜（Lorna）共同創(chuàng)建于1975年。目前，高登的3個孩子也加入到酒莊的經(jīng)營和工作中，其中次子的妻子簡（Jane）在2004年到馬爾堡大學(xué)（University of Melbourne）主修了葡萄酒釀造科學(xué)專業(yè)，如今她主要負(fù)責(zé)酒莊的日常管理和葡萄酒銷售。

　　從1996年起，萊基家族就開始種植葡萄樹了，當(dāng)時種植的主要葡萄品種為西拉（Shiraz）和霞多麗（Chardonnay）。目前，麻黃山園酒莊葡萄園的種植面積達(dá)到5公頃，園內(nèi)土壤呈深紅色，由寒武紀(jì)時期的頁巖石發(fā)展而來。葡萄園內(nèi)地勢平緩，氣候溫和穩(wěn)定，為西拉和霞多麗提供了一個健康理想的種植環(huán)境，使其能夠展現(xiàn)出復(fù)雜多樣的風(fēng)味。麻黃山園酒莊嚴(yán)格控制葡萄樹的產(chǎn)量，根據(jù)季節(jié)變化與葡萄樹自身的生長狀況，采用人工修剪葡萄樹，以確保每棵葡萄樹只保留16朵左右的花苞。當(dāng)葡萄樹坐果后，又采用手工將一串串葡萄調(diào)放至最有利于接收光照的位置，以保證葡萄能夠達(dá)到糖分成熟和酚類成熟，擁有復(fù)雜的水果香氣。另外，葡萄園的四周種植著當(dāng)?shù)氐钠渌恍淠竞椭脖?，不僅能幫助葡萄樹抵擋強風(fēng)的侵襲，還能增加園中生物的多樣性。此外，麻黃山園酒莊還致力于尋求有機種植，不僅科學(xué)地控制自然環(huán)境，尋求最佳的種植土壤，還利用自然生物進(jìn)行葡萄樹授粉等。

　　麻黃山園酒莊采用人工采摘的方式采收葡萄，再經(jīng)過粒粒精選后，這些優(yōu)質(zhì)的葡萄才用于釀造葡萄酒。酒莊的釀酒環(huán)節(jié)主要交由桑吉尼酒莊（Sanguine Estate）的釀酒師馬克·亨特（Mark Hunter）負(fù)責(zé)。馬克一直堅持采用傳統(tǒng)的人工釀酒方式，這一點恰恰與麻黃山園酒莊的釀造理念不謀而合。釀酒師堅持選用自然蒸發(fā)水分的葡萄進(jìn)行釀酒，從而提高了葡萄酒的甜度，使得釀造出來的葡萄酒口感純粹、果香濃郁。

　　目前，麻黃山園酒莊已經(jīng)發(fā)布的酒款主要有西拉干紅葡萄酒（She-Oak Hill Estate Shiraz, Heathcote, Australia）和霞多麗干白葡萄酒（She-Oak Hill Chardonnay, Heathcote, Australia），平均年產(chǎn)量分別是500箱和120箱。這些酒款在澳大利亞廣受好評，比如2012年份西拉干紅葡萄酒曾在西斯寇特舉行的2014年圣·馬丁葡萄酒展（Saint Martin Wine Show）中獲得了金獎，也曾在2015年被《澳大利亞葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）給予95分的高分好評。