水鴨酒莊(Puddleduck Vineyard)位于澳大利亞的塔斯馬尼亞(Tasmania)產(chǎn)區(qū),是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座精品酒莊。
水鴨酒莊是由一對(duì)夫妻達(dá)倫(Darren)和杰基(Jackie)共同創(chuàng)建的。一次偶然的機(jī)會(huì),使達(dá)倫進(jìn)入到位于柏里達(dá)(Berriedale)地區(qū)的穆里拉酒莊(Moorilla Estate)工作,并得到了克勞迪奧(Claudio)和朱利安·阿隆索(Julian Alcorso)的悉心指導(dǎo),從此開(kāi)始了他與葡萄酒息息相關(guān)的職業(yè)生涯。而杰基在完成了德賴(lài)斯代爾餐旅學(xué)院(Drysdale Hospitality College)的學(xué)業(yè)后,便進(jìn)入到穆里拉酒莊的葡萄園工作,也正是在這里她和達(dá)倫因緣結(jié)識(shí)。11年后,杰基隨達(dá)倫一起遷居到了煤河谷(Coal River Valley),并開(kāi)始管理克雷戈酒莊(Craigow Vineyard)。1996年,他們舉行了婚禮,并在距離他們小牧場(chǎng)房子很近的地方購(gòu)買(mǎi)了一塊土地作為葡萄園,開(kāi)始種植葡萄樹(shù)。2003年,他們釀造出了屬于自己的第一瓶長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒。一天,達(dá)倫和杰基坐在水壩旁看到水中嬉戲和潛水的鴨子,由此獲得靈感,決定將酒莊取名為“水鴨酒莊”。2005年,達(dá)倫和杰基建立了酒窖,開(kāi)始全心全意地經(jīng)營(yíng)自家酒莊,而水鴨酒莊也開(kāi)始逐步發(fā)展和壯大起來(lái)。
水鴨酒莊葡萄園內(nèi)種植的紅葡萄品種有黑皮諾(Pinot Noir),白葡萄品種有霞多麗(Chardonnay)、雷司令(Riesling)和長(zhǎng)相思。葡萄的采摘季節(jié)為每年的4月上旬至6月上旬。酒莊在葡萄園中采用傳統(tǒng)的種植模式,采用人工修剪枝葉,人工采摘葡萄,以最大程度地確??梢允斋@高質(zhì)量的葡萄。
水鴨酒莊釀造葡萄酒所選用的葡萄全部產(chǎn)自自有葡萄園。酒莊采用傳統(tǒng)的釀酒技術(shù),人工采摘葡萄后進(jìn)行整串壓榨,再置入法國(guó)橡木桶中攪拌和沉淀,使葡萄酒擁有清新自然的酸度和細(xì)膩感。在起泡酒釀造方面,酒莊采用傳統(tǒng)的瓶中發(fā)酵法來(lái)進(jìn)行二次發(fā)酵,使其品質(zhì)優(yōu)異,細(xì)致優(yōu)雅。
目前,水鴨酒莊已推出多種類(lèi)型的酒款,包括紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒。其中,水鴨起泡酒(Puddleduck Bubbleduck)、水鴨雷司令白葡萄酒(Puddleduck Reisling)和水鴨桃紅葡萄酒(Puddleduck Rose)深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。