小教堂酒莊(Little Cathedral Vineyard)位于澳大利亞維多利亞州(Victoria)的上高寶(Upper Goulburn)產(chǎn)區(qū),坐落在教堂山脈(Cathedral Ranges)山腳,距離墨爾本市僅2小時車程。
小教堂酒莊由馬琪·亞歷山大(Madge Alexandra)和安娜·皮科沃斯(Anna Pickworth)創(chuàng)建于2005年。目前,她們共同負責酒莊的葡萄種植和市場營銷工作。小教堂酒莊的釀酒工作由當?shù)刂奶觳裴劸茙熆辶?middot;穆尼(Caroline Mooney)負責。
小教堂酒莊的葡萄園分布在朝北的緩坡上,海拔高度為280米。葡萄園氣候涼爽,土壤為黏質(zhì)壤土。葡萄園面積達10英畝,僅種植品種黑皮諾(Pinot Noir)。馬琪和安娜在葡萄種植期間,會根據(jù)需要進行人工修枝剪葉和疏花疏果,以保證葡萄的低產(chǎn)量和高品質(zhì)。在必要的時候,葡萄園會汲取森林深處清澈的溪水進行灌溉。此外,葡萄園獨特的地理環(huán)境,使其受病害、蟲害的影響非常小。
在葡萄成熟的季節(jié),小教堂酒莊采用人工的方式采摘葡萄。在釀制黑皮諾干紅葡萄酒時,將采收的葡萄按不同的比例進行整串發(fā)酵、去梗發(fā)酵和破皮發(fā)酵,進行調(diào)配后裝入法國橡木桶(新桶使用比例為15%)中熟成。小教堂酒莊自2013年開始釀制桃紅葡萄酒,這些桃紅葡萄酒在裝瓶前不進行過濾或澄清。
小教堂酒莊目前僅推出兩款葡萄酒,即小教堂黑皮諾干紅葡萄酒和小教堂黑皮諾桃紅葡萄酒。值得一提是,2013年份的這兩款酒均獲得著名酒評家詹姆斯·韓禮德(James Halliday)給出的93分的高分評價。