樂(lè)多美酒莊
Le Dome

樂(lè)多美酒莊（Le Dome）位于法國(guó)波爾多右岸圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，隸屬于德事雅酒莊（Chateau Teyssier），其生產(chǎn)的樂(lè)多美干紅葡萄酒（Le Dome）是德事雅酒莊旗下最知名的酒款。美國(guó)著名酒評(píng)家羅伯特·帕克（Robert Parker）給予了2010年份的樂(lè)多美100分的滿分，這使該酒莊頓時(shí)成為眾多葡萄酒愛(ài)好者關(guān)注的焦點(diǎn)之一。

樂(lè)多美的所有者是喬納森?馬杜斯（Jonathan Maltus），他除了在德士雅酒莊外還在美國(guó)納帕谷（Napa Valley）生產(chǎn)葡萄酒，品牌為WORLD’ S END。馬杜斯非常鐘愛(ài)品麗珠（Cabernet Franc），其生產(chǎn)多款圣埃美隆特級(jí)葡萄酒（Saint-Emilion Grand Cru）的酒莊都種植著較高比例的品麗珠。樂(lè)多美酒莊是馬杜斯的代表性酒莊，于1996年推出首批年份酒。樂(lè)多美干紅由于質(zhì)量尤佳，品麗珠的比例較高，每年評(píng)分和金鐘（Chateau Angelus）、柏菲（Chateau Pavie）及白馬（Chateau Cheval Blanc）基本一致，甚至更高，但價(jià)格較優(yōu)惠，因此常會(huì)出現(xiàn)“一瓶難求”的市場(chǎng)景象。

樂(lè)多美酒莊目前的葡萄園面積為3.2公頃，其中75%的土地用來(lái)栽培品麗珠，25%栽培梅洛（Merlot）。葡萄園內(nèi)的表層土為沙土，底層土則富含鐵礦石。酒莊的葡萄樹(shù)大多種于20世紀(jì)50年代，所以葡萄樹(shù)的樹(shù)齡較大。為了控制產(chǎn)量，馬杜斯會(huì)要求葡萄園每年進(jìn)行3次疏果。為使葡萄酒的口感更加濃郁，酒體更加豐盈，他甚至將每顆葡萄樹(shù)的產(chǎn)量控制到4串。當(dāng)葡萄果實(shí)達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，葡萄園就會(huì)通過(guò)人工方式進(jìn)行采摘。

樂(lè)多美干紅和德事雅酒莊生產(chǎn)的其他圣埃美隆特級(jí)葡萄酒（包括Vieux Chateau Mazerat、Les Asteries、Le Carre、Le Nardian、Chateau Laforge、Chateau Teyssier）均采用相同的釀釀造技術(shù)和設(shè)備，采摘后的葡萄經(jīng)過(guò)篩選、破皮后，進(jìn)入具有溫控功能的發(fā)酵罐中進(jìn)行酒精發(fā)酵，之后再在木桶中進(jìn)行蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵。發(fā)酵后的葡萄酒在80%的新法國(guó)橡木桶中熟成18個(gè)月，最后進(jìn)行裝瓶。

樂(lè)多美干紅多次得到羅伯特·帕克和其他國(guó)際知名葡萄酒雜志及酒評(píng)家的一致好評(píng)，連年獲得與波爾多列級(jí)莊同等的高分。以2010年份的樂(lè)多美酒莊干紅葡萄酒為例，它由80%的品麗珠和20%的梅洛調(diào)配而成，酒精含量可達(dá)14.50%，pH值為3.8。此款葡萄酒呈深紫色，散發(fā)著干草、花朵、橡木和黑莓的芳香，味道濃厚，口感順滑，余味中帶有橡木、可可和黑櫻桃的味道。此款葡萄酒的年均產(chǎn)量為750-1,000箱。