詹姆斯·布雷克酒莊
James Blake Wines

詹姆斯·布雷克酒莊（James Blake Wines）位于美國(guó)加利福尼亞州（California）薩克拉門托（Sacramento），是當(dāng)?shù)匾蛔彝ソ?jīng)營(yíng)的精品酒莊。

　　詹姆斯·布雷克酒莊由詹姆斯·施勒（James Scheller）和布雷克·格里芬（Blake Griffin）共同創(chuàng)辦于2008年。他們二人都熱愛著葡萄酒事業(yè)，致力于釀造品質(zhì)絕佳的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

　　詹姆斯·布雷克酒莊的大部分葡萄都來(lái)自納帕谷的最佳子產(chǎn)區(qū)，如奧克維爾（Oakville）、鹿躍區(qū) （Stags Leap ）和圣海倫那 （St. Helena）產(chǎn)區(qū)。酒莊跟納帕谷頂級(jí)葡萄農(nóng)建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，從而保證優(yōu)質(zhì)葡萄的來(lái)源。此外，作為對(duì)納帕谷常見葡萄品種的補(bǔ)充，酒莊還購(gòu)買了來(lái)自賽樂山脈（Sierra Foothills）和薩克拉門托產(chǎn)區(qū)的其他葡萄品種。

　　詹姆斯·布雷克酒莊采用最優(yōu)質(zhì)的原料，致力于手工釀造小批量的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。所有的葡萄都在清晨人工采摘、挑選，然后轉(zhuǎn)入酒莊位于薩克拉門托的制冷設(shè)備，并用去梗機(jī)分離漿果和果梗，隨后酒莊進(jìn)行去梗壓榨，從而避免釋放出過多的單寧。接著漿果將被放在有溫度控制的敞篷發(fā)酵罐內(nèi)，進(jìn)行冷浸漬，從果皮中汲取柔軟的單寧。酒莊精選最好的酵母進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程中，每天至少人工壓帽三次。發(fā)酵過后，酒莊將壓榨酒與自流酒混合，然后將酒液轉(zhuǎn)移到法國(guó)、美國(guó)和匈牙利橡木桶中陳釀，實(shí)行嚴(yán)格的溫度控制。對(duì)橡木桶的嚴(yán)格管理以及對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注確保了成酒的品質(zhì)。

　　詹姆斯·布雷克酒莊將不同葡萄品種釀造的成酒精心調(diào)配，出品的葡萄酒口感飽滿，結(jié)構(gòu)極佳，完美地展現(xiàn)了葡萄品種的本身特色。目前，酒莊出品了六款精品酒，其中，詹姆斯·布雷克酒莊內(nèi)比奧羅干紅葡萄酒（James Blake Wines Nebbiolo）酸度緊致，口感豐富耐嚼，風(fēng)味濃郁持久，帶有淡淡的李子和櫻桃的味道，能搭配重口味的肉類和燉菜，是該酒莊最受歡迎的酒款之一。