八方酒莊
Hither and Yon

八方酒莊（Hither and Yon）位于澳大利亞南澳州的邁拉侖維爾（McLaren Vale）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座精品式酒莊。

　　八方酒莊由理查德·利斯克（Richard Leask）和馬爾科姆·利斯克（Malcolm Leask）兩兄弟所共同創(chuàng)建。20世紀(jì)70年代，利斯克兄弟跟隨父母從獵人谷（Hunter Valley）移居到了邁拉侖維爾地區(qū)。他們的父親蘭·利斯克（Lan Leask）發(fā)現(xiàn)這片區(qū)域土壤肥沃，非常適合葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)。1980年，蘭·利斯克建立了家族的第一個(gè)葡萄園。隨著種植規(guī)模的擴(kuò)大，葡萄園的面積也在不斷地?cái)U(kuò)充，先后新增了6個(gè)葡萄園，分布在邁拉侖維爾的其他地區(qū)。2011年，利斯克兄弟創(chuàng)建了屬于自己的“八方”葡萄酒品牌。2012年，八方酒莊正式成立了。

　　八方酒莊的葡萄園占地面積為90公頃，園內(nèi)種植的葡萄品種共有13種，主要有白麝香（Muscat Blanc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Grenache）、莫納斯特雷爾（Monastrell）等。在父親的影響下，理查德·利斯克學(xué)習(xí)了葡萄栽培和葡萄酒釀造專業(yè)，并且管理著家族擁有的葡萄園。這些葡萄園全部采用的是可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展原則，酒莊在葡萄園的周圍飼養(yǎng)著黑安格斯牛（Black Angus cattle），它們以園內(nèi)的雜草為食。這一方法不僅控制了葡萄園內(nèi)雜草的生長(zhǎng)，同時(shí)也為園內(nèi)的葡萄樹(shù)帶來(lái)了純天然的肥料，還減少了除草劑等化學(xué)藥劑的使用。

　　八方酒莊的釀酒工作現(xiàn)在由理查德親自執(zhí)行。在葡萄達(dá)到最佳成熟狀態(tài)時(shí)，酒莊采用人工的方式進(jìn)行采摘，之后葡萄果實(shí)被快速地運(yùn)送至釀酒廠，以確保果實(shí)的新鮮度。八方酒莊釀酒所用的葡萄全部來(lái)源于自家的7個(gè)葡萄園，而每一款酒都是選用來(lái)自單一葡萄園的優(yōu)質(zhì)葡萄釀造而成。在釀酒理念上，理查德也堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)理論，例如在釀酒完成后，酒莊利用剩余的葡萄果皮等原料進(jìn)行葡萄樹(shù)的施肥，以實(shí)現(xiàn)資源的重復(fù)利用。

　　八方酒莊一直致力于出產(chǎn)品質(zhì)卓越的葡萄酒。目前，酒莊發(fā)布的酒款有白麝香、黑珍珠（Nero D'Avola）、丹魄、西拉-赤霞珠混釀葡萄酒等。這些酒款受到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛(ài)，并且在諸多國(guó)際賽事中獲得了殊榮。比如，2015年份黑珍珠葡萄酒在2015年的澳大利亞多品種葡萄酒大賽（Australian Alternative Varieties Wine Show）中獲得了金獎(jiǎng)；而2013年份歌海娜-莫內(nèi)斯特雷爾（Grenache Mataro）也獲得了著名酒評(píng)家詹姆士·韓禮德（James Halliday）給予的94分的高分好評(píng)。