蒙托尼酒莊（Feudo Montoni）位于意大利西西里島（Sicily）產(chǎn)區(qū)的中心位置，擁有600多年的歷史。相比于名氣，蒙托尼酒莊更專注于釀造高品質(zhì)、風(fēng)格突出的西西里島葡萄酒。

1469年，一個(gè)貴族家庭在西西里島的中心建造了一棟西西里島的特色方形庭院建筑，這便是蒙托尼酒莊的雛形。蒙托尼酒莊擁有優(yōu)良的種植傳統(tǒng)和葡萄酒品質(zhì)，早在1595年的第一部有關(guān)釀酒學(xué)的意大利出版物《葡萄酒的自然歷史》（De naturali vinorum historia）中獲得了農(nóng)學(xué)家安德里亞?巴吉（Andrea Bacci）的肯定。19世紀(jì)末，羅薩里奧?詩(shī)雷西（Rosario Sireci）看中了這里的特殊風(fēng)土和出色的老藤葡萄樹，收購(gòu)了蒙托尼酒莊。他的兒子埃利奧?詩(shī)雷西（Elio Sireci）繼承了父親對(duì)自然的熱愛和尊重，在1960年通過混合選擇法（Mass Selection）培養(yǎng)出了優(yōu)良葡萄植株，并建立了現(xiàn)代化的酒窖。30多年過去了，如今的酒莊擁有者法比奧·詩(shī)雷西（Fabio Sireci）是家族的第三代繼承人，他是釀造方面的專家，秉承著可持續(xù)發(fā)展的理念，致力于有機(jī)葡萄酒的發(fā)展，獲得了歐盟有機(jī)葡萄園認(rèn)證。

蒙托尼酒莊的葡萄園均位于朝東向的山坡上，海拔約為500-700米，占地80公頃。葡萄園的氣候溫暖炎熱，晝夜溫差較大，約在17-19攝氏度之間，有利于葡萄果實(shí)色素和香氣物質(zhì)的積累。葡萄園土壤類型以保濕性和排水性良好的沙土和黏土為主，且降雨主要集中于冬季，地下水得到了補(bǔ)充，葡萄植株在夏季可以充分的汲取水分。不僅僅依托于良好的地理?xiàng)l件，蒙托尼酒莊的葡萄樹樹齡均為30年以上的老藤，種植的葡萄品種主要是黑珍珠（Nero d’Avola）以及派瑞科恩（Perricone）、馬斯卡斯奈萊洛（Nerello Mascalese）、卡塔拉托（Catarratto）、格里洛（Grillo）和尹卓莉亞（Inzolia）等西西里島特色品種。酒莊管理葡萄園的特色在于利用嫁接的方式，選擇周圍葡萄園的優(yōu)良葡萄植株，截取帶芽的枝條嫁接到葡萄園中的野生葡萄的枝條上，得到了具有兩種葡萄植株特點(diǎn)的果實(shí)，釀造出具有濃烈的西西里島風(fēng)格的高品質(zhì)葡萄酒。

在釀造方面，酒莊以保持葡萄特性為原則，通過品嘗葡萄果實(shí)來代替檢測(cè)含糖量來決定是否進(jìn)行采收，整個(gè)過程均為人工采收，并在除梗破碎后的一個(gè)小時(shí)之內(nèi)完成入罐操作。在釀造紅葡萄酒過程中，始終進(jìn)行溫控，并進(jìn)行人工壓帽和利用重力進(jìn)行傾倒操作以保留葡萄原有的風(fēng)味。發(fā)酵結(jié)束后的酒液適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行橡木桶熟化，同時(shí)利用冬季的低溫進(jìn)行天然的酒石酸穩(wěn)定。另外，蘋果酸-乳酸發(fā)酵是自發(fā)進(jìn)行的，令葡萄酒的口感更圓潤(rùn)，酸度更柔和。

蒙托尼酒莊憑借著強(qiáng)烈的西西里島風(fēng)格和當(dāng)?shù)氐睦咸倨咸褬?，釀造出了多款?guó)際好評(píng)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，深受好評(píng)。目前，蒙托尼酒莊的在售酒款包括盧卡拉黑珍珠紅葡萄酒（Vrucara Prephylloxera Nero d'Avola）、拉格魯撒黑珍珠紅葡萄酒（Lagnusa Nero d'Avola）、卡爾派瑞科恩紅葡萄酒（Core Perricone）和阿黛爾桃紅葡萄酒（Adele Nerello Mascalese Rose）等。其中，2017年份的盧卡拉黑珍珠紅葡萄酒獲得了來自《葡萄酒愛好者》雜志（Wine Enthusiast）93分以及帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Points）94分的好評(píng)。