戴森酒莊（Dyson Wines）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的邁拉侖維爾（McLaren Vale）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座精品酒莊。

　　戴森酒莊創(chuàng)建于1976年，酒莊莊主艾倫·戴森（Allan Dyson）與葡萄酒的不解之緣最早可以追溯到他的青少年時(shí)期。那時(shí)，艾倫在邁拉侖維爾產(chǎn)區(qū)的一家釀酒廠做工，有一天，艾倫獨(dú)自在酒窖后面發(fā)現(xiàn)了一個(gè)橡木桶，他很好奇里邊裝的是什么，于是就把桶塞拔了出來(lái)，誰(shuí)知酒香撲面而來(lái)，頓時(shí)就把艾倫吸引住了。后來(lái)，一個(gè)坐落在斜坡上的小葡萄園的景象一直在艾倫的腦海里浮現(xiàn)，久久揮之不去。于是，年僅十幾歲的艾倫忽然意識(shí)到種植葡萄樹和釀造葡萄酒才是他這輩子最想做的事情。1976年，艾倫開始在面積為15英畝的葡萄園里種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），后來(lái)又增種了霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和維歐尼（Viognier）等葡萄品種。如今，艾倫已經(jīng)在他的葡萄園里辛勤耕耘了近40年，他一貫的經(jīng)營(yíng)理念不是追求葡萄酒的高產(chǎn)量和高市場(chǎng)占有率，而是精心種植葡萄，釀造精美的高品質(zhì)葡萄酒，享受葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中的每一個(gè)小細(xì)節(jié)。

　　戴森酒莊的馬塞林海灘葡萄園（Maslin Beach vineyard）位于邁拉侖維爾葡萄酒產(chǎn)區(qū)，與南澳州的菲爾半島（Fleurieu Peninsula）海岸只有2.5公里的距離，受海洋氣候的影響較大，光照和熱量充足，園中土質(zhì)以石灰?guī)r和紅色黏土為主，排水性良好。酒莊在部分土壤上面覆蓋著厚厚的稻草，通過(guò)稻草的自然分解來(lái)為土壤提供養(yǎng)分。此外，葡萄園采用傳統(tǒng)的手工修剪、地膜覆蓋以及良好的樹冠管理（Canopy Management）等方法，盡可能地少用化學(xué)噴劑，以便培育出高品質(zhì)的綠色優(yōu)質(zhì)葡萄。

　　戴森酒莊采用手工采摘的方法來(lái)挑選果實(shí)成熟、風(fēng)味物質(zhì)濃郁的優(yōu)質(zhì)葡萄，然后采用傳統(tǒng)的籃式壓榨（Basket-pressing）和開放式發(fā)酵罐（Open Fermentor）的方法進(jìn)行釀酒。所以，戴森酒莊的葡萄酒口味豐富，果香濃郁，色澤厚重，風(fēng)格經(jīng)典，單寧緊致，結(jié)構(gòu)平衡，還散發(fā)著法國(guó)橡木桶的風(fēng)味。

　　目前，戴森酒莊的酒款以靜止葡萄酒為主，起泡酒（Sparkling Wine）和利口酒（Liqueur）為輔，主要包括西拉、長(zhǎng)相思、霞多麗、維歐尼以及桑嬌維塞（Sangiovese）等。由于這些酒款品質(zhì)良好，口感甚佳，所以非常暢銷，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。