堂吉訶德酒莊
Don Quixote Distillery & Winery

堂吉訶德酒莊（Don Quixote Distillery & Winery）位于美國新墨西哥州（New Mexico），是一座小型精品酒莊。

　　堂吉訶德酒莊由羅恩（Ron）和奧莉哈（Olha）兩人共同創(chuàng)立。羅恩對釀酒有著極大的熱情，他在大學(xué)期間發(fā)明了一套利用太陽能制作蒸餾酒的方法，之后他還花費(fèi)了很多時間潛心鉆研各種釀制葡萄酒的方法。而奧莉哈自幼生長在釀酒世家，她從小就耳濡目染，所以對蒸餾酒的釀制方法頗為熟悉。酒莊在兩人的悉心打理下，一步一步發(fā)展壯大。

　　堂吉訶德酒莊采用小規(guī)模經(jīng)營的方式，為顧客提供各種類型的葡萄酒。同時，酒莊堅持采用舊世界的釀制方法，酒莊釀造的葡萄酒大多都是單一葡萄酒。此外，酒莊還非常注重環(huán)保，在釀制過程中盡量不使用任何添加劑，讓葡萄酒展現(xiàn)出最自然的風(fēng)味。

　　目前，堂吉訶德酒莊已發(fā)布的酒款有梅洛（Merlot）干紅葡萄酒、小西拉（Petite Sirah）干紅葡萄酒、長相思（Sauvignon Blanc）干白葡萄酒和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）干紅葡萄酒等。