約瑟夫·瓦洛酒莊（Domaine Joseph Voillot）歷史悠久，發(fā)展至今已歷經(jīng)了5代人的傳承。酒莊的現(xiàn)任莊主是讓·皮埃爾·夏洛特，他是前任主人約瑟夫·瓦洛（Joseph Voillot）的女婿。從1980年起，翁婿二人合作共同管理酒莊。直到1995年，約瑟夫退休，讓·皮埃爾全權(quán)接管了酒莊。讓·皮埃爾曾經(jīng)在伯恩（Beaune）教授釀酒專業(yè)。這位工作一絲不茍的學(xué)者樂于挑戰(zhàn)，能夠平衡好每項(xiàng)工作。

　　酒莊擁有沃爾奈（Volnay）和?，?/a>（Pommard）最優(yōu)質(zhì)的葡萄園，面積達(dá)23英畝。其中，弗萊米茨（Fremiets）葡萄園面積為0.58公頃，出產(chǎn)的葡萄用于釀造最芳香優(yōu)美的瓦洛莊園沃爾奈特級(jí)干紅葡萄酒。萊卡耶萊葡萄園（Les Caillerets）面積為0.14公頃，被公認(rèn)為村莊內(nèi)最好的葡萄園，這里收獲的葡萄用于釀造緊實(shí)且具有礦物質(zhì)口感的葡萄酒。老藤葡萄園克羅米高（Clos Micault）面積為0.14公頃，是約瑟夫·瓦洛酒莊購置的第一塊葡萄園。這塊葡萄園所產(chǎn)的葡萄用于釀造十分強(qiáng)勁有力的葡萄酒。萊佩澤候（Les Pezerolles）葡萄園出產(chǎn)的葡萄酒代表了葡萄酒的細(xì)膩典范，萊艾博儂（Les Epenots）和萊湖讓（Les Rugiens）這兩個(gè)葡萄園的土壤條件也不錯(cuò)。

　　約瑟夫·瓦洛酒莊擁有采收經(jīng)驗(yàn)長(zhǎng)達(dá)十年的采收?qǐng)F(tuán)隊(duì)，且經(jīng)過十年團(tuán)隊(duì)人員沒有變動(dòng)。人工收獲后的葡萄經(jīng)過挑選，分裝成小箱，等待第二次精選。葡萄經(jīng)去梗后開始發(fā)酵釀酒。在好年份里，會(huì)有30%的新橡木桶用來熟成特級(jí)葡萄酒，陳釀期間會(huì)加入少量的二氧化硫。酒莊的年產(chǎn)酒量為3,600-3,800公升。