喬治·羅諾拉酒莊
Domaine Georges Noellat

喬治·羅諾拉酒莊（Domaine Georges Noellat）位于法國勃艮第（Burgundy）的夜丘產(chǎn)區(qū)（Cote de Nuits），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族經(jīng)營的精品酒莊。

　　19世紀(jì)，羅諾拉家族（The Noellat）在勃艮第建立酒莊，開始踏入葡萄酒行業(yè)。隨著羅諾拉家族的壯大，以羅諾拉為后綴名的酒莊越來越多，而喬治·羅諾拉酒莊正是喬治·羅諾拉先生（Georges Noellat）從他伯父查爾斯·羅諾拉（Charles Noellat）那繼承而來的。1990年，喬治·羅諾拉酒莊與勃艮第兩大名莊——約瑟夫杜魯安酒莊（Maison Joseph Drouhin）和路易亞都酒莊（Maison Louis Jadot）簽訂了一個為期二十年的協(xié)議，協(xié)議規(guī)定喬治·羅諾拉酒莊會把大部分葡萄酒出售給這兩所名莊。盡管從創(chuàng)立初期喬治·羅諾拉酒莊就一直出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，但由于其產(chǎn)量低而鮮為人知。2010年，喬治·羅諾拉先生的孫子馬克西姆·榭爾林（Maxime Cheurlin）繼承了該酒莊。天資聰穎的榭爾林是一名釀酒師，雖然非常年輕，但釀酒經(jīng)驗(yàn)甚為豐富。接手了喬治·羅諾拉酒莊以后，他便大刀闊斧地進(jìn)行改革，期盼釀造出富有特色的勃艮第美酒。

　　喬治·羅諾拉酒莊的葡萄園占地面積5.5公頃，其中包括了沃恩-羅曼尼（Vosne Romanee）和夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）內(nèi)最具優(yōu)勢的的土地。作為喬治·羅諾拉酒莊的新一代掌門人，榭爾林也繼承了大部分的老藤葡萄樹。為了收獲優(yōu)質(zhì)健康的釀酒葡萄，榭爾林對老藤精心照料，盡量不使用化學(xué)肥料及殺蟲劑，以免影響葡萄的品質(zhì)。

　　每到葡萄成熟期，喬治·羅諾拉酒莊便會對葡萄進(jìn)行人工采摘，人工去梗，然后讓葡萄冷浸漬數(shù)天，再置入發(fā)酵桶中發(fā)酵。榭爾林更偏向于采用浸漬法以萃取果皮中的風(fēng)味和酚類物質(zhì)，因此酒莊在葡萄酒的釀造過程中較少采用壓帽工序，或是僅進(jìn)行輕柔的壓帽工藝。喬治·羅諾拉酒莊還會根據(jù)葡萄的年份和所在地塊的風(fēng)土，使用新舊程度不同的橡木桶（一般是3成新至全新）。葡萄酒會在橡木桶中熟成14-20個月，然后裝瓶。為了讓葡萄酒保持原始風(fēng)味，喬治·羅諾拉酒莊基本不會對葡萄酒進(jìn)行澄清或過濾。

　　2010年至今，喬治·羅諾拉酒莊已向市面推出多款葡萄酒，它們分別產(chǎn)自依瑟索園（Echezeaux）、大依瑟索園（Grands Echezeaux） 以及沃恩-羅曼尼等地，優(yōu)雅平衡，完美地詮釋著當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特性，深受酒評人和消費(fèi)者的喜愛。