小巴黎酒莊(Domaine du Petit Paris)位于法國西南產(chǎn)區(qū)的蒙巴茲雅克(Monbazillac)子產(chǎn)區(qū),該產(chǎn)區(qū)是法國最受推崇的甜白葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一,1936年獲得法定產(chǎn)區(qū)的身份。
1892年10月17日,馬修·熱內(nèi)斯特(Mathieu Geneste)收購了小巴黎酒莊,當(dāng)時酒莊的葡萄園面積僅為56英畝。此后酒莊在熱內(nèi)斯特家族幾代人的經(jīng)營下,逐步發(fā)展起來。目前,酒莊由帕特里克·熱內(nèi)斯特(Patrick Geneste)和狄克·熱內(nèi)斯特(Benedicte Geneste)夫婦管理。酒莊出產(chǎn)的葡萄酒在國際市場很受歡迎,出口至德國、比利時、荷蘭、盧森堡、英國、加拿大和瑞士。
蒙巴茲雅克產(chǎn)區(qū)春季濕潤,夏季炎熱,秋季陽光充足,冬季氣候溫和。此外,該產(chǎn)區(qū)秋季多霧,為生產(chǎn)貴腐甜白葡萄酒提供了特殊的環(huán)境。產(chǎn)區(qū)土壤主要為黏質(zhì)石灰?guī)r。葡萄園中種植的葡萄品種有賽美蓉(Semillon)、長相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle),其中,賽美蓉葡萄樹的樹齡為50年。
在葡萄收獲的季節(jié),葡萄園采用人工的方式采摘葡萄。釀制紅葡萄酒時,先將葡萄破皮去梗,然后在恒溫15℃的惰性氣體環(huán)境下,浸皮10個小時,以更好的萃取葡萄皮中的風(fēng)味物質(zhì),再在恒溫20℃的橡木桶中添加少量的酵母進(jìn)行發(fā)酵。釀制著名的蒙巴茲雅克產(chǎn)區(qū)貴腐甜白葡萄酒,需要讓葡萄感染貴腐菌,使葡萄中的水分在幾周內(nèi)逐漸被蒸發(fā),糖分含量提高,然后在10月或11月由人工采摘。
小巴黎酒莊推出的酒款有Cuvee Tradition、Cuvee Generation Mathieu和Cuvee Grand Large。