孔浦斯酒莊
Domaine Comps

孔浦斯酒莊（Domaine Comps）位于法國(guó)朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）產(chǎn)區(qū)的圣芝尼安（St.Chinian AOC）子產(chǎn)區(qū)，在皮伊塞爾吉耶（Puisserguier）小鎮(zhèn)上，是當(dāng)?shù)匾蛔彝ソ?jīng)營(yíng)的酒莊。

　　1870年，孔浦斯家族（The Comps Family）的先人將一塊種植矮灌木叢的土地買(mǎi)下，開(kāi)墾成為第一塊葡萄園。1937年，17歲的皮埃爾·孔浦斯（Pierre Comps）繼承了這塊6公頃的葡萄園。在皮埃爾的管理和運(yùn)作下，孔浦斯酒莊逐漸成形，于1975年正式對(duì)外發(fā)售酒莊的瓶裝葡萄酒。1982年，孔浦斯酒莊成為皮伊塞爾吉耶小鎮(zhèn)上第一家歸屬圣芝尼安法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)的酒莊。目前，孔浦斯酒莊由皮埃爾、其妻朱麗葉（Juliette）和孫子讓·克里斯托弗·馬?。↗ean Christophe Martin）共同管理。

　　孔浦斯酒莊葡萄園主要種植有歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre）。葡萄園土壤為石灰石，十分有利于葡萄藤深扎根汲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。從葡萄園基礎(chǔ)的品質(zhì)控制（包括土壤分析、葡萄藤根莖生長(zhǎng)與克隆葡萄品種的選用等），到采摘期每15天進(jìn)行一次的葡萄果實(shí)生長(zhǎng)情況評(píng)估，孔浦斯酒莊使用了系統(tǒng)的農(nóng)業(yè)預(yù)警與監(jiān)測(cè)模型，對(duì)葡萄園潛存的危害和釀酒葡萄的質(zhì)量監(jiān)控做到了科學(xué)的管理。同時(shí)，孔浦斯酒莊嚴(yán)格把控葡萄的產(chǎn)量（每公頃產(chǎn)量為300公升），以保證釀造出風(fēng)味凝練的葡萄酒，使其展現(xiàn)出當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色。

　　孔浦斯酒莊的釀酒葡萄比較晚摘。成熟的葡萄果實(shí)經(jīng)過(guò)人工細(xì)心地采摘之后，被送往孔浦斯酒莊的釀酒室，隨后進(jìn)行去梗，并使用液壓機(jī)輕柔地壓榨。釀酒室擁有可控溫的發(fā)酵桶，能夠?qū)Πl(fā)酵中的葡萄汁進(jìn)行實(shí)時(shí)的溫度監(jiān)測(cè)和溫感分析。待發(fā)酵完畢，葡萄酒會(huì)進(jìn)行迅速的裝瓶，在瓶中實(shí)現(xiàn)陳年。

　　當(dāng)前，孔浦斯酒莊已發(fā)售了多款葡萄酒，如孔浦斯朱麗葉特釀干紅葡萄酒（Domaine Comps Cuvee Juliette）、孔浦斯索蕾爾特釀干紅葡萄酒（Domaine Comps Cuvee le Soleiller）和孔浦斯朋樂(lè)特釀干紅葡萄酒（Cuvee de Penelle）等。