瑪歌酒莊
Chateau Margaux

瑪歌酒莊（Chateau Margaux）坐落于波爾多左岸梅多克（Medoc）產(chǎn)區(qū)的瑪歌村（Margaux），在1855年波爾多梅多克分級(jí)中獲評(píng)一級(jí)莊，與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）、侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）齊名。

瑪歌酒莊的歷史可追溯到公元12世紀(jì)，當(dāng)時(shí)莊園名為“瑪歌山丘（La Mothe de Margaux）”，尚未開(kāi)始種植葡萄。它的歷任主人都是富有的貴族，直到利斯通納克（Lestonnac）家族的到來(lái)，酒莊的格局才正式成形。在1572至1582年的十年間，皮埃爾·萊斯托納克（Pierre de Lestonnac）將莊園和園地徹底整修重組，并頗具先見(jiàn)地放棄種植谷物而改種葡萄。17世紀(jì)后期，瑪歌酒莊占地面積已達(dá)265公頃，其中三分之一用于種植葡萄，如今仍是如此。

數(shù)百年來(lái)，一代代人憑借著精湛的釀酒技藝與敢于創(chuàng)新的精神，一步步將瑪歌酒莊葡萄酒推向優(yōu)質(zhì)葡萄酒的殿堂。18世紀(jì)初期時(shí)任酒莊主管一職的柏龍（Berlon）先生就是其中不得不提的一個(gè)。他是首位將紅葡萄與白葡萄分開(kāi)釀制的釀酒師，也是反對(duì)在早晨采摘葡萄的第一人，因?yàn)槌柯稌?huì)稀釋葡萄的色澤和風(fēng)味。他還深諳土壤的重要性，對(duì)優(yōu)越風(fēng)土有著敏銳的洞察力。柏龍先生的過(guò)人才能為瑪歌酒莊葡萄酒的品質(zhì)躍升提供了強(qiáng)大推力，酒莊也正是在這一時(shí)期開(kāi)始進(jìn)入黃金時(shí)代。

據(jù)倫敦公報(bào)（London Gazette）1705年刊登的公告顯示，波爾多列級(jí)莊的首宗拍賣(mài)交易就是230桶瑪歌酒莊紅葡萄酒（Chateau Margaux, Margaux, France）。此外，1771年份的瑪歌是第一款出現(xiàn)在佳士得（Christie’s）拍賣(mài)名錄上的波爾多紅葡萄酒。不僅如此，瑪歌酒莊的葡萄酒還深受政界名流的喜愛(ài)。英國(guó)首相羅伯特·沃波爾爵士（Sir Robert Walpole）曾每個(gè)季度都購(gòu)買(mǎi)4桶瑪歌酒莊紅葡萄酒?，敻杵咸丫频拿暽踔吝h(yuǎn)傳大西洋彼岸，時(shí)任美國(guó)駐法國(guó)大使托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）在評(píng)價(jià)波爾多最出色的葡萄酒時(shí)把瑪歌酒莊置于首位。他曾訂購(gòu)了1784年的瑪歌葡萄酒，并如此贊嘆道：“不可能有比它更好的波爾多葡萄酒了?！?/span>

法國(guó)大革命爆發(fā)后，波爾多葡萄酒的黃金時(shí)代隨之宣告結(jié)束。時(shí)任瑪歌酒莊莊主的埃利·巴瑞（Elie du Barry）被雅各賓黨（Jacobin）送上了斷頭臺(tái)，瑪歌酒莊也被作為國(guó)有財(cái)產(chǎn)公開(kāi)拍賣(mài)。所幸的是，利斯通納克、朋達(dá)克（Pontac）和奧萊德（Aulede）三大家族的最后一位繼承人羅拉·菲梅勒（Laure de Fumel）經(jīng)過(guò)多番努力，終于成功收回了酒莊。

1801年，科隆尼拉侯爵（Marquis de la Colonilla）伯特蘭·杜亞特（Bertrand Douat）買(mǎi)下酒莊所有權(quán)。伯特蘭·杜亞特是從西班牙回來(lái)的巴斯克人，擁有船主等多重身份，還獲封了貴族稱(chēng)號(hào)，財(cái)力相當(dāng)雄厚。他還曾代表西班牙政府與俄羅斯進(jìn)行交易談判。1810年，70歲的科隆尼拉侯爵請(qǐng)來(lái)當(dāng)時(shí)波爾多的知名建筑師路易斯·庫(kù)姆斯（Louis Combes）為酒莊新建了一座城堡。這座新城堡是法國(guó)少有的幾個(gè)新帕拉第奧式風(fēng)格建筑之一，素有“梅多克的凡爾賽宮”（Versailles of the Medoc）之美譽(yù)。1816年，科隆尼拉侯爵離世，他的后人于1830年把瑪歌酒莊出售給銀行家亞歷山大·阿加多（Alexandre Aguado）。

1855年，第二次世界博覽會(huì)在巴黎舉辦，拿破侖三世（Napoleon III）想借此難得的機(jī)會(huì)向全世界展示他鐘愛(ài)的美酒，希望將葡萄酒排名后再進(jìn)行展示，于是要求波爾多商會(huì)（Bordeaux Chamber of Commerce and Industry）籌備酒展并對(duì)酒莊進(jìn)行分級(jí)，而波爾多商會(huì)則將這個(gè)任務(wù)轉(zhuǎn)交給對(duì)波爾多酒莊、葡萄園風(fēng)土和葡萄酒都了如指掌的葡萄酒經(jīng)紀(jì)人工會(huì)（Syndicat of Courtiers）。葡萄酒經(jīng)紀(jì)人工會(huì)根據(jù)長(zhǎng)期以來(lái)波爾多葡萄酒在市場(chǎng)上的聲譽(yù)和價(jià)格水平制定出了一份分級(jí)名單，鼎鼎有名的1855分級(jí)由此誕生。在入選的四座一級(jí)莊中，瑪歌是唯一獲得20分滿(mǎn)分的酒莊。

1879 年，阿加多侯爵的兒媳艾米麗·馬可多納（Emily Macdonnel）把酒莊賣(mài)給皮雷-威爾（Pillet-Will）公爵。這是一個(gè)對(duì)梅多克產(chǎn)區(qū)非常不利的一個(gè)時(shí)期，梅多克幾乎同時(shí)受到全球經(jīng)濟(jì)大蕭條和真菌病害的嚴(yán)重影響。葡萄園接連遭受真菌、白粉病和霜霉病的襲擊，但在歷任酒莊管理者的竭力保護(hù)下，葡萄園狀況維持良好。伴隨著防治新方法的發(fā)現(xiàn)和葡萄藤的補(bǔ)植，瑪歌酒莊逐步恢復(fù)生產(chǎn)，1893年酒莊迎來(lái)了大豐收，葡萄品質(zhì)上乘，甚至超越了傳奇的1870年，不過(guò)卻因酒桶數(shù)量不夠而不得不放棄了部分收成。盡管如此，由于補(bǔ)種的葡萄樹(shù)樹(shù)齡尚淺，結(jié)出的果實(shí)質(zhì)量不夠理想，于是酒莊便將其用于生產(chǎn)副牌酒。1908年，這款副牌酒正式取名為“瑪歌紅亭紅葡萄酒（Pavillon Rouge du Chateau Margaux, Margaux, France）”。

1896年，皮雷-威爾公爵聘請(qǐng)皮埃爾·莫羅（Pierre Moreau）負(fù)責(zé)酒莊管理。皮埃爾大膽地制訂了在酒莊內(nèi)裝瓶葡萄酒的規(guī)定，這項(xiàng)規(guī)定于1924年開(kāi)始實(shí)施，為瑪歌酒莊葡萄酒提供了有力的正品保障。1950年前后，費(fèi)南德·吉內(nèi)斯特（Fernand Ginestet）和他的兒子皮埃爾（Pierre）入主酒莊。1977年，吉內(nèi)斯特家族受經(jīng)濟(jì)衰退的影響陷入財(cái)務(wù)危機(jī)，把酒莊出售給了安德烈門(mén)澤普洛斯（Andre Mentzelopoulos）。

安德烈接手后，投入大量資金完善酒莊建設(shè)——開(kāi)拓新葡萄園，重新栽種葡萄樹(shù)，安裝排水系統(tǒng)，并翻新城堡及酒窖。他雇用了有“現(xiàn)代釀酒學(xué)之父”之稱(chēng)的埃米耶·佩諾（Emile Peynaud）擔(dān)任酒莊的釀酒顧問(wèn)。在埃米耶的指導(dǎo)下，他對(duì)酒莊的副牌酒瑪歌紅亭葡萄酒（Pavillon Rouge du Chateau Margaux）和瑪歌白亭葡萄酒（Pavillon Blanc du Chateau Margaux）設(shè)立了更嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，引進(jìn)使用新橡木桶陳釀，并規(guī)劃修建了梅多克第一個(gè)大型地下酒窖。在安德烈的努力下，瑪歌酒莊重拾昔日輝煌，迎來(lái)了卓越的1978年份。1980年，安德烈·門(mén)澤普洛斯去世，他的女兒科琳娜·門(mén)澤普洛斯（Corinne Mentzelopoulos）從父親手中接過(guò)酒莊管理重任。2023年末，科琳娜的兒子亞力克西·萊文-門(mén)澤普洛斯 (Alexis Leven-Mentzelopoulos)正式接掌酒莊管理權(quán)，同時(shí)，她的女兒亞歷珊德拉·佩蒂-門(mén)澤普洛斯（Alexandra Petit-Mentzelopoulos）出任酒莊的監(jiān)事會(huì)主席。自此，瑪歌酒莊迎來(lái)了新一代的管理人，也傳承到了門(mén)澤普洛斯家族的第三代。

1983年，擁有釀酒學(xué)博士學(xué)位的農(nóng)業(yè)工程師保羅·龐塔利爾（Paul Pontallier）加入瑪歌酒莊，與莊主科琳娜共同推進(jìn)安德烈·門(mén)澤普洛斯生前開(kāi)展的改革計(jì)劃。1990年，保羅正式出任瑪歌酒莊總經(jīng)理一職。同年，保羅·龐塔利爾聘請(qǐng)農(nóng)業(yè)工程師菲利普·巴斯卡雷斯（Philippe Bascaules）協(xié)助酒莊管理。2016年3月28日，保羅·龐塔利爾因癌癥去世。2017年3月1日，菲利普·巴斯卡雷斯接任酒莊總經(jīng)理一職。

瑪歌酒莊目前共占地262公頃，其中有99公頃葡萄園。紅葡萄園的法定產(chǎn)區(qū)為87公頃，其中種植面積為82公頃，而白葡萄園的種植面積則為12公頃。紅葡萄品種主要為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、味而多（Petit Verdot）和品麗珠（Cabernet Franc）；白葡萄品種為長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc），葡萄藤平均樹(shù)齡為45年。從20世紀(jì)90年代末開(kāi)始，酒莊在葡萄園內(nèi)拒絕使用殺蟲(chóng)劑。此外，園內(nèi)僅施用有機(jī)肥料，酒莊還會(huì)適時(shí)進(jìn)行深層施肥以改善土壤結(jié)構(gòu)及恢復(fù)土壤活力。

到了采收季，酒莊團(tuán)隊(duì)會(huì)通過(guò)檢測(cè)分析各項(xiàng)指標(biāo)及親自品嘗葡萄果實(shí)來(lái)挑選合適的采收時(shí)間。葡萄達(dá)到理想成熟狀態(tài)后，由200余名經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練的采收工完成采摘。到達(dá)釀酒車(chē)間后，葡萄需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的篩選才能進(jìn)入去梗等環(huán)節(jié)。酒莊同時(shí)采用橡木桶及不銹鋼罐來(lái)發(fā)酵紅葡萄，白葡萄則全部使用橡木桶發(fā)酵。酒精發(fā)酵結(jié)束后，酒液會(huì)進(jìn)行蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。而后，紅葡萄酒會(huì)被放置于橡木桶中熟成18-24個(gè)月，白葡萄酒則在橡木桶中熟成6-8個(gè)月。

酒莊的正牌酒——瑪歌酒莊紅葡萄酒風(fēng)味濃郁復(fù)雜，入口宛如舌尖上舞動(dòng)的一曲芭蕾舞般優(yōu)雅而有力，單寧充沛順滑，平衡感佳，收尾中可感受到清新悠長(zhǎng)的質(zhì)感，陳年潛力相當(dāng)出眾。它成功征服了法蘭西第一帝國(guó)打造者拿破侖·波拿巴（Napoleon Bonaparte），也贏得了美國(guó)開(kāi)國(guó)元?jiǎng)淄旭R斯·杰斐遜和英國(guó)“鐵娘子”瑪格麗特·撒切爾（Margaret Thatcher）的青睞。在酒評(píng)界，瑪歌酒莊紅葡萄酒也同樣廣受認(rèn)可，曾4次獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）的滿(mǎn)分評(píng)價(jià)，其他酒評(píng)家給出的95分以上好評(píng)更是多不勝數(shù)。近些年來(lái)，瑪歌酒莊紅葡萄酒的品質(zhì)一直穩(wěn)中見(jiàn)長(zhǎng)，并保持著較高的市場(chǎng)關(guān)注度。

除了正牌酒外，瑪歌酒莊目前已發(fā)布的酒款還包括副牌酒——瑪歌紅亭和瑪歌白亭，以及三牌酒——瑪歌酒莊三牌紅葡萄酒（Margaux de Chateau Margaux, Margaux, France）。另外，酒莊于2009年開(kāi)始生產(chǎn)四牌酒，不過(guò)這款酒僅以散裝的形式售賣(mài)給波爾多的酒商。

值得一提的是，2001年，時(shí)任中國(guó)國(guó)家主席胡錦濤到訪法國(guó)波爾多期間，負(fù)責(zé)接待工作的正是瑪歌酒莊。也就是說(shuō)，瑪歌酒莊是迄今為止唯一一家接待過(guò)中國(guó)最高領(lǐng)導(dǎo)人的1855一級(jí)莊。酒莊當(dāng)時(shí)還邀請(qǐng)胡錦濤主席品嘗了波爾多20世紀(jì)80年代傳奇年份——1982年的瑪歌酒莊紅葡萄酒，這款酒獲得了羅伯特·帕克的99分高分好評(píng)。