佩邑酒莊(Chateau le Prieure)位于法國(guó)波爾多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)產(chǎn)區(qū),是一座圣埃美隆列級(jí)莊(Grand Cru Classe)。
酒莊的歷史可追溯至1696年,當(dāng)時(shí)酒莊名為“Cru des Cordeliers”。1897年,約瑟夫?布萊森(Joseph Brisson)買下這座酒莊,并將其更名為“佩邑酒莊”。1998年,酒莊莊主對(duì)酒莊進(jìn)行了一系列的翻新,包括重建酒窖以及重新栽種葡萄園內(nèi)50%的葡萄樹。在這次重種之后,園內(nèi)品麗珠(Cabernet Franc)的種植比例提升到了25%,而梅洛(Merlot)的比例則降到75%。此外,酒莊還購入了九個(gè)新型溫控不銹鋼罐,以便分地塊釀造獨(dú)具風(fēng)味的葡萄酒,這在一定程度上提高了葡萄酒的品質(zhì)。
2004年,時(shí)任莊主奧利維爾?格維查德(Olivier Guichard)去世,他的女兒阿琳?格維查德(Aline Guichard)及其丈夫保羅?格爾斯密特(Paul Goldschmidt)接管了酒莊。其后,他們陸續(xù)購入了位于波美侯(Pomerol)的威德凱莊園(Chateau Vray Croix de Gay )和位于拉朗德-波美侯(Lalande de Pomerol)的肖雷克酒莊(Chateau Siaurac)。
2014年,拉圖城堡(Chateau Latour)的擁有者弗朗索瓦?皮諾( Francois Pinault)通過其名下公司阿爾特彌斯集團(tuán)(Artenis)從格爾斯密特家族手中購入佩邑酒莊葡萄園的大部分資產(chǎn)。2018年,阿爾特彌斯集團(tuán)購入了佩邑酒莊的剩余股份,最終完成對(duì)佩邑酒莊的收購。
佩邑酒莊的葡萄園占地6.24公頃,園內(nèi)主要以黏土和石灰?guī)r土壤為主,種有80%梅洛和20%品麗珠,種植密度為每公頃7,100株,平均樹齡為50年。自2016年起,酒莊已全面實(shí)行有機(jī)種植和生物動(dòng)力法種植。采收季時(shí),葡萄由人工逐串采摘,以確保果實(shí)的理想成熟度。
采摘后的葡萄被送入酒窖,置于分揀臺(tái)上篩選。篩選后的葡萄會(huì)被分別放入九個(gè)大小不一的不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵完成的酒液被轉(zhuǎn)入橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵(Malolactic Fermentation)。之后,酒液會(huì)被轉(zhuǎn)移至法國(guó)橡木桶中陳釀12-16個(gè)月,新桶的使用比例為40%。
酒莊出產(chǎn)的酒款有佩邑酒莊紅葡萄酒(Chateau Le Prieure, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)和佩邑酒莊副牌干紅葡萄酒(Delice du Prieure, Saint-Emilion, France),年產(chǎn)量約為15,000瓶。其中,酒莊的正牌酒——佩邑酒莊紅葡萄酒品質(zhì)優(yōu)秀,多個(gè)年份獲得詹姆斯·薩克林(James Suckling)90分及以上評(píng)價(jià)和“法國(guó)葡萄酒圣經(jīng)”——樺榭葡萄酒指南(Guide Hachette des Vins)的一星及二星推薦。